Los Wraps de sushi vegano crudo son una comida deliciosamente ligera para los cálidos días de verano. Hechas con hojas de algas nori y cargadas de verduras y un queso de semillas de girasol fácil de hacer, son excelentes para el almuerzo o la cena. Esta receta fácil es vegana y sin gluten.

Cocinar en la despensa

Como mencioné la semana pasada, he estado tratando de cocinar a través del alijo de alimentos en mi despensa. Me sorprende lo mucho que tengo ahí. He estado haciendo salteados, platos de pasta y hamburguesas vegetarianas, y todavía tengo bastante comida. Los viajes a las tiendas de comestibles se han reservado para producir y perecederos como el tofu y el tempeh, así que gasté mucho menos en comida en junio.

Comidas crudas veganas

A medida que el clima se calienta, estoy listo para alejarme de esos platos a base de arroz y pasta. Me gusta comer alimentos crudos refrescantes en los meses de verano, y he estado deseando ensaladas y envolturas. Además, recientemente leí las memorias de Bella Mahaya Carter Raw: My Journey from Anxiety to Joy, que me ha inspirado a entrar en la cocina y experimentar con la no cocción de nuevo.

Hace unos años, cuando mi Vitamix y mi deshidratador eran nuevos, pasé todo un verano sin cocinar. Hice envolturas a base de calabacín, tortillas de maíz crudas, panes de semillas de girasol, pizzas con costra de trigo sarraceno, pastas con relleno de queso de nuez y montones y montones de chips de col rizada. Luego, el clima frío golpea y los antojos de comida reconfortante golpean. Perdí el interés en las comidas crudas. Como alimentos crudos en el verano, pero no tanto como en ese entonces.

Hojas de algas Nori

Mientras cocinaba a través de mi despensa, encontré un paquete de colorete de nori colgando en la parte posterior de un estante. No es demasiado viejo, lo compré hace unos meses para hacer tazones de sushi, pero no quería dejarlo allí por mucho más tiempo. Me hizo pensar en mis días crudos, porque a menudo hacía envolturas usando nori como el «pan».»

Envolturas de Sushi veganas

Estas envolturas de sushi veganas fueron uno de mis almuerzos favoritos durante mi verano crudo. La inspiración para ellos provino de dos recetas diferentes de RAWvolution de Matt Amsden. Hay un delicioso queso de semillas de girasol en el libro que todavía hago a menudo, pero a lo largo de los años lo he ajustado a mi gusto, agregando miso y levadura nutricional. Lo he añadido a los Rollos Nori de verduras Asiáticas del libro, que hacen con algunos de mis rellenos favoritos para sándwiches.

En estas envolturas, las hojas de col se colocan encima de las hojas de nori, antes de agregar las verduras. Las berzas protegen el nori de la humedad de las verduras, ya que se marchitaría o se rompería si se mojaba demasiado. Si no te gusta el sabor de las algas, simplemente sáltalas y ve directamente a las berzas, ya que hacen excelentes envolturas.

Cómo hacer Envolturas de Sushi veganas

Esta receta puede parecer un poco complicada, pero te prometo que no lo es.

• Primero prepara el queso de girasol mezclando todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
• Luego haces las envolturas colocando una lámina de nori sobre una superficie limpia y colocando una hoja de col en la parte superior de la misma.
• A continuación, coloque un poco del queso y algunas de las verduras cortadas en un lado de la hoja de col.
• Finalmente, enrolla suavemente el nori, metiendo los bordes a medida que avanza.
• Repita con el resto de las hojas nori y el relleno.

Me gusta llenar mis envolturas con aguacate, pepino, zanahorias y pimiento rojo, pero esta es una receta versátil, por lo que puedes usar prácticamente cualquier verdura que prefieras.

Estas envolturas se mantendrán durante unas horas en la nevera, para que se puedan hacer con anticipación. Son geniales para un almuerzo para llevar por el trabajo y también son geniales en los picnics de fin de semana.

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Sushi vegano Wraps

Cargados de verduras y un queso de semillas de girasol fácil de preparar, los Wraps de sushi crudos veganos son una comida deliciosamente ligera para los cálidos días de verano.

CourseSandwich

CuisineFusion

Keywordraw envoltura, sushi envuelve, vegano sushi

Tiempo de Preparación 20 minutos

los Rendimientos de 4 envolturas

Calorías 228 kcal

Autor Dianne

Ingredientes

Para la Semilla de Girasol Queso

• ¾cupsunflower seedssoaked por cerca de 4 horas, escurridos y enjuagados
• 1clovegarlic
• 2tablespoonsnutritional levadura
• 1tablespoonlemon jugo
• 1tablespoontamari
• 1teaspoonmiso

Para los Abrigos

• 4sheets de nori
• 4large collard leavestough tallos (las hojas se pueden cortar por la mitad, si es más fácil)
• 1avocadopitted y en rodajas
• 2carrotsshredded
• 1medium tamaño cucumberthinly en rodajas
• 1red bell pepperseeded y cortados en rodajas finas

Instrucciones

Hacer el Queso

1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que esté bien combinada. El queso estará un poco grumoso, lo cual está bien.

Hacer que la Envuelve

1. ponga una hoja de nori sobre una superficie limpia y seca. Coloque una hoja de berza en la parte superior si es que. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de queso de semillas de girasol a lo largo de uno de los lados, aproximadamente a media pulgada del borde.
2. Coloque una capa de aguacate, zanahorias, pepino y pimiento.
3. Tomar el borde con el relleno y muévela suavemente, metiendo el relleno con los dedos, si es necesario. Humedezca el borde del nori para sellar el rollo.
4. Repita con las tres hojas restantes de nori.
5. Servir frío o a temperatura ambiente.

Otras recetas crudas que puede disfrutar incluyen:

• Tacos Crudos Veganos
• Envolturas de atún con semillas de girasol
• Ensalada de col Rizada de fresa
• Repollo de col Rizada
• Pastel de arándanos

Otras recetas envolventes que puede disfrutar incluyen:

• Envolturas de Garbanzos de Mango al Curry
• Envolturas de Rizos de Soja de Búfalo
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• Envolturas de lechuga Tempeh Tailandesa