La salsa de tomate casera es fácil de hacer y más saludable que la salsa de tomate comprada en una tienda. Esta salsa de tomate está hecha con tomates frescos y no contiene conservantes, jarabe de maíz ni colorantes artificiales.

SALSA de tomate casera

La salsa de tomate es, con mucho, una de las más populares y versátiles en todo el mundo. El ketchup de tomate o salsa de tomate, como se le llama en muchas partes del mundo, es disfrutado por todas las edades. El ketchup va bien con casi cualquier cosa, ¡y sabe muy bien!!

La salsa de tomate es una salsa dulce y picante, hecha con tomates frescos, algunos condimentos y especias. Me gusta usar ingredientes simples y básicos para hacer esta salsa de tomate casera. Mis condimentos y especias favoritos son cebolla granulada, ajo, sal de apio, mostaza molida, clavo de olor, cayena, salsa inglesa, sal y pimienta. El vinagre o el vinagre de sidra de manzana funcionan bien. Especias como la nuez moscada, todas las especias y la canela, también se pueden usar en esta receta.

Algunas recetas usan pasta de tomate concentrada, otras usan tomates enlatados, para hacer salsa de tomate casera. Prefiero tomates frescos. Se necesita un poco de esfuerzo extra, pero vale la pena. Nada supera el sabor fresco y el sabor de esta salsa de tomate.

A mi familia le encanta el ketchup casero. Nos encanta el ketchup con papas fritas, hamburguesas, como salsa de inmersión y con mucho más. Si no has probado a hacer ketchup en casa, prueba esta receta. ¡Apuesto a que nunca volverás a la salsa de tomate comprada en la tienda otra vez!

SALSA de tomate casera vs COMPRADA en la TIENDA

La salsa de tomate comprada en la tienda es mucho más dulce para nuestro gusto, viene con conservantes añadidos, jarabe de maíz y saborizantes artificiales.

La salsa de tomate casera es fácilmente personalizable, y la mejor parte es que sé exactamente lo que está haciendo la salsa de tomate. Puedo disfrutar de esta salsa de tomate casera sin conservantes, jarabe de maíz o cualquier saborizante artificial. ¡Es todo natural, en su forma más pura!

INGREDIENTES PARA SALSA DE TOMATE

3 libras de tomates maduros frescos, cortados a la mitad

1/4 de taza DE agua

1/4 de taza de azúcar morena o edulcorante preferido, ajuste al gusto

1/3 de taza DE VINAGRE BLANCO DESTILADO

1/8 de cucharadita de SAL DE APIO

1/2 de cucharadita de SALSA WORCESTERSHIRE

NOTA: Para Vegano, use salsa inglesa vegana

1/2 cucharadita de AJO GRANULADO

1/8 de cucharadita DE MOSTAZA MOLIDA

1 DIENTE ENTERO, finamente molido

1/8 de cucharadita de PIMIENTA DE CAYENA (opcional)

1 cucharadita DE CEBOLLA GRANULADA

1/8 de cucharadita de PIMIENTA NEGRA

1 cucharadita de sal, ajuste al gusto

CÓMO HACER SALSA DE tomate

Todo lo que necesita es tomates frescos, azúcar o edulcorante preferido, vinagre y algunas especias, para hacer esta salsa de tomate casera. Prefiero los tomates Roma (ciruela) para esta receta. He usado Instant Pot para hacer ketchup, para obtener instrucciones sobre la estufa, consulte la tarjeta de recetas.

PREPARA LA SALSA DE TOMATE

Reúne todos los ingredientes.

Lavar y cortar los tomates por la mitad.

KETCHUP DE TOMATE INSTANT POT

Necesitará OLLA INSTANTÁNEA, TAMIZ DE MALLA FINA, EMBUDO

Agregue tomates, agua a la olla interior de Instant Pot. Cierre la tapa, cierre la ventilación.

Encienda la OLLA instantánea MANUAL / COCINE A PRESIÓN (alta) durante 10 minutos. Seguido de 10 minutos de liberación de presión natural.

Abra la IP de la tapa, usando una batidora de mano, mezcla la mezcla a un puré suave.

Utilizando un tamiz de malla fina, colar el puré. Devuelve el puré colado a la olla.

Turn ON SAUTE (normal), add sugar, vinegar, spices. Mix well.

Cook the mixture for 35-40 minutes, or until desired consistency. Stir occasionally.

Note: Ketchup thickens as it cools down, and upon refrigeration.

Ajustar el punto de sal, sal, y pimienta, al gusto. Apaga EL SALTEADO.

Deje que el ketchup se enfríe por completo. Con un embudo, transfiera la salsa de tomate a una botella limpia.

Refrigere durante la noche para que todos los sabores se mezclen bien. ¡Disfruta de la salsa de tomate casera con tu plato favorito!

Esta receta produce una botella de 21 onzas de ketchup. El ketchup casero se mantiene fresco hasta por 3 meses en el refrigerador.

SALSA DE TOMATE DE ESTUFA

Agregue tomates, agua a la olla. Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los tomates estén blandos. El resto de la receta es la misma que Instant Pot.

CONSEJOS PROFESIONALES PARA LA MEJOR SALSA DE TOMATE

El ingrediente estrella de esta receta son los tomates. Los tomates con bajo contenido de agua son ideales para preparar salsa de tomate o salsa.

Prefiero los tomates Roma (ciruela) para hacer ketchup. Tienen una textura firme, menos semillas, sabor agridulce y bajo contenido de agua. Los tomates roma se cocinan relativamente más rápido que la otra variedad de tomates. Son candidatos ideales para hacer ketchup casero.

Dependiendo de la humedad en los tomates, el tiempo de cocción variará. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que alcance la consistencia deseada. A medida que el ketchup se enfríe, continuará espesándose.

Mezcla la mezcla para suavizar el puré. Colar a través de un tamiz de malla fina para quitar las semillas y la piel del tomate. El ketchup tiene una textura suave y sedosa.

A medida que el ketchup se cocina, comienza a salpicar. Use una pantalla de salpicaduras, o una tapa, para cubrir parcialmente la olla para evitar que se ensucie.

A medida que la mezcla se espese, la espuma se asentará y se formará un bonito glaseado en la parte superior de la salsa de tomate. El color de la salsa de tomate también cambia de color pálido a claro-oscuro.

La mezcla será bastante espesa, como una consistencia de ketchup. Puedes hacer una prueba de placa. Coloque unas gotas de la mezcla en el plato, incline el plato hacia un lado. Si NO ve que el agua corra por la mezcla, significa que el ketchup está listo.

Ajuste los condimentos, según el gusto. Puede hacer dulces, picantes o picantes según su gusto.

Enfríe la salsa de tomate completamente y guárdela en una botella esterilizada o en un frasco de vidrio.

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE LA SALSA DE TOMATE

QUÉ TOMATES USAR

Los tomates que son bajos en humedad y menos ácidos son los mejores para la salsa de tomate. Tomates roma (ciruela), caen en esta categoría. Tienen una textura firme, tienen menos semillas, tienen un sabor agridulce y son bajos en contenido de agua.

Prefiero los tomates Roma (ciruela), siéntase libre de usar los tomates disponibles. Dependiendo de la humedad en los tomates, es posible que tenga que cocinar el ketchup un poco más.

¿cuántos TOMATES EN UNA LIBRA

Alrededor de 5-6 tomates Roma hacer una libra. He usado alrededor de 16 tomates medianos a grandes, lo que equivale a 3 libras para esta receta.

NECESITO PELAR TOMATES

No, no necesitas pelar ni escaldar los tomates para esta receta. Los tomates se cocinan, se hacen puré y se colan para obtener una salsa de tomate de textura suave y sedosa.

PUEDO USAR CEBOLLA FRESCA, AJO

No recomiendo usar cebolla fresca, ajo en esta receta. Ya que puede reducir la vida útil de la salsa de tomate.

Prefiero cebolla granulada y ajo para esta receta.

PUEDO USAR SUSTITUTO DE AZÚCAR

Sí, puede usar el edulcorante de su elección. Comience con la mitad de la cantidad sugerida en la receta y agregue más si es necesario.

CÓMO SÉ QUE LA SALSA DE TOMATE ESTÁ LISTA

A medida que la mezcla se espesa, la espuma se asienta y se forma un buen glaseado en la parte superior de la salsa de tomate. El color de la salsa de tomate también cambia de color pálido a claro-oscuro.

La mezcla será bastante espesa, como una consistencia de ketchup. Puedes hacer una prueba de placa. Coloque unas gotas de la mezcla en el plato, incline el plato hacia un lado. Si NO ve que el agua corra por la mezcla, significa que el ketchup está listo.

POR QUÉ MI SALSA DE TOMATE ES DE COLOR ROJO CLARO

La razón principal son los tomates enlatados de versos frescos. La mayoría de las recetas usan tomates enlatados para hacer ketchup. Uso tomates frescos para hacer esta salsa de tomate. El color de la salsa de tomate dependerá del color de los tomates.

Si prefiere salsa de tomate de color rojo brillante, puede agregar un par de cucharadas de pasta de tomate o un par de tomates enteros enlatados. Esto le dará un color rojo brillante a la salsa de tomate.

MI SALSA DE TOMATE ESTÁ DEMASIADO LÍQUIDA

Dependiendo de la humedad de los tomates, es posible que tenga que cocinar la mezcla un poco más. A medida que la mezcla se cocine, se espesará y estará menos líquida.

NECESITO AGREGAR AGUA

Se agrega una pequeña cantidad de agua, para evitar que se queme el fondo y para aumentar la presión.

CÓMO CONSERVAR LA SALSA DE TOMATE

Guárdela en una botella limpia o en un frasco de vidrio en el refrigerador. El ketchup se mantiene fresco hasta por 3 meses en el refrigerador.

PUEDO DOBLAR LA RECETA

Sí, puedes doblar la receta dependiendo del tamaño de la olla instantánea. Llena la olla hasta la mitad de su tamaño.

CÓMO SERVIR SALSA DE TOMATE

Disfruta de esta salsa de tomate casera con todo lo que tu corazón desee. A mis hijos les encanta el ketchup con papas fritas, hamburguesas, como un aderezo con tater tots, tandas de pollo o nuggets. Comparte con nosotros ¿cuál es tu forma favorita de disfrutar de la salsa de tomate?