Pastel de Chocolate Súper húmedo
Esta publicación puede contener enlaces de ventas de afiliados. Consulte mi política de divulgación completa para obtener más detalles
Este delicioso pastel de chocolate súper húmedo es un pastel de chocolate casero cubierto con un glaseado de queso crema de chocolate sedoso. El pastel de chocolate simplemente se derrite en la boca, es un pastel ligero y esponjoso que permanece húmedo durante días. Esta es una receta que tienes que probar!
PIN PARA más TARDE
me siento como esta tarta ha sido un año en el hacer. Muchos de ustedes pidieron una versión de chocolate de mi pastel de vainilla húmedo. Probé varias variaciones diferentes, y nada parecía funcionar, porque mis estándares para el pastel de chocolate son muy altos.
Hay un par de recetas caseras de pastel de chocolate que he probado y que me encantan, y nada se acercaba. Así que presenté el proyecto por un tiempo.
El fin de semana pasado decidí darle otra oportunidad, y la CLAVÉ en el primer intento. No pude dejar de pensar en ese pastel de chocolate todo el fin de semana. No podía creer lo bueno que era.
Solo para asegurarme de que estaba bien, lo hice 4 veces más, haciendo pequeños tweeks en el camino, pero nada en comparación con el primero. Mis compañeros de trabajo probaron mucho pastel la semana pasada, proporcionando comentarios sobre los que pensé que eran contendientes.
Este pastel de chocolate húmedo es perfecto. Es súper ligero y esponjoso, pero muy húmedo, que es exactamente lo que quería. Me recuerda a mi mezcla de pasteles manipulada favorita. Los sabores de chocolate no son demasiado dulces o intensos, lo que es un poco agradable porque una vez que agrega el glaseado, es el equilibrio perfecto.
Elegir un glaseado no fue una tarea fácil. Podría haber usado mi mejor glaseado de chocolate, o mi glaseado de chocolate, pero quería algo un poco diferente.
¡El glaseado de queso crema de chocolate es ideal para morirse! Es ultra cremoso, batido a la perfección y no demasiado dulce, pero realmente agrega el toque de chocolate para terminar cada bocado.
Si pensabas que ya tenías tu receta favorita de glaseado de chocolate, ¡Asumo que este glaseado de queso crema de chocolate eliminará tu receta del agua!
Si prefieres los cupcakes de chocolate, ¡esta receta hace 24 cupcakes de chocolate! Solo tienes que ajustar la receta de glaseado 1,5 veces.
Tabla de contenidos
Cómo hacer este pastel de chocolate
- Comience con el azúcar, los huevos, el aceite y el extracto de vainilla y bátalos juntos hasta que estén esponjosos. A continuación, agregue la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
- A recibe muchas preguntas sobre las sustituciones de crema agria. Uso crema agria ligera, es un poco menos densa que una crema agria llena de grasa. Si no tiene crema agria, le recomiendo usar un yogur griego sin grasa.
- En un tazón separado, combiné mis ingredientes secos, que tamicé juntos. Elegí tamizar la harina y el cacao en polvo porque será más fácil para ellos combinarlos en los ingredientes líquidos. Si no tiene un tamiz, también puede usar un tamiz fino.
- Para el cacao en polvo, utilicé el cacao en polvo oscuro especial de Hershey. Definitivamente puedes usar cacao en polvo regular también, pero soy una persona de chocolate negro.
- A veces también me gusta agregar espresso en polvo a los pasteles de chocolate, creo que ayuda a intensificar el sabor del chocolate. El espresso en polvo es opcional, por supuesto, o se puede sustituir por un café molido fino.
- Luego, agregue la mitad de los ingredientes secos y la mitad de los ingredientes líquidos juntos y combine. El ingrediente líquido de este pastel es el café preparado. Puedes usar café frío o caliente. El café es lo que ayuda a darle a este pastel el color extra oscuro.
- Si desea sustituir el café por otro ingrediente líquido, recomiendo probar el agua. El café ayuda a resaltar el sabor a chocolate en combinación con el espresso en polvo.
¿Puedo usar un cacao en polvo procesado holandés para esta receta?
¡Sí que puedes! He probado esta receta con mi cacao en polvo procesado holandés favorito de Rodelle . Para hacer este pastel de chocolate con cacao procesado holandés, ajuste el polvo de hornear a 2 cucharaditas y luego AGREGUE 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (es decir, 1 cucharadita en total). La cantidad de cacao en polvo es de 1 a 1 con un cacao en polvo regular sin azúcar.
Puedo hacer esta receta como un pastel de capas
¡Sí! Tengo una Receta de pastel de chocolate que usa este mismo pastel pero con un glaseado diferente. Hará un pastel de 3 capas de 8 pulgadas.
Cómo hacer glaseado de queso crema de chocolate
Para hacer el glaseado de queso crema, comience con una mantequilla ligeramente ablandada. Por lo general, lo dejo en el mostrador durante unos 20 minutos, y luego lo corto en cubos. No querrás que sea demasiado suave, pero deberías poder atravesarlo fácilmente con un cuchillo.
- Comience batiendo la mantequilla hasta que esté suave, cremosa y de color más claro. A continuación, batir el queso crema hasta que quede suave. El queso crema no necesita ablandarse.
- A continuación, agregue el cacao en polvo y el extracto de vainilla. Usted querrá batir el cacao en polvo en el queso crema durante un par de minutos. Para el glaseado me gusta usar un polvo de cacao estándar, pero el polvo de cacao oscuro también funcionará.
- A continuación, agregarás 2 tazas de azúcar en polvo a la vez y un poco de crema batida pesada, batiendo cada vez hasta que el glaseado esté completamente suave. Cuanto más lo combines, más aireado será el glaseado.
Si no te sientes cómodo haciendo glaseado, tengo un tutorial completo sobre cómo hacer crema de mantequilla. Aunque se trata de un glaseado de queso crema, es posible que encuentres algunos consejos útiles en ese artículo. Este glaseado se extiende tan fácilmente, ¡es perfecto para pasteles o cupcakes!
Ahora hay pocas cosas que a mi marido le gusten más que el pastel de chocolate con glaseado de chocolate. Me encantó cuando dijo que LE encantaba este pastel, e incluso pidió otra rebanada. Su resistencia a los postres es muy alta, excepto alrededor del pastel de chocolate.
Espero que estés listo para todos los pasteles de chocolate y cupcakes por venir!
Seguir más allá del glaseado:instagram Facebook/Twitter | Pinterest
Si te gustan las recetas sin hornear, asegúrate de consultar mi libro de cocina, ¡Golosinas sin hornear!
Imprimir
Descripción
Este delicioso pastel de chocolate súper húmedo, es un pastel de chocolate casero cubierto con un glaseado de queso crema de chocolate sedoso. El pastel de chocolate simplemente se derrite en la boca, es un pastel ligero y esponjoso que permanece húmedo durante días.
Ingredientes
Para la torta:
- 1 ½ taza (285 g) de azúcar granulada
- ½ taza (118 ml) de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada (15 ml) de extracto puro de vainilla
- ½ taza (118 ml) de crema agria ligera
- 2 tazas (280 g) de harina para todo uso
- ½ taza (55 g) de cacao en polvo
- li> 1 cucharada (5 g) de espresso en polvo (opcional)
- 2 ½ cucharaditas (9 g) de polvo de hornear
- ½ cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita (5 g) de sal
- 1 ¼ de taza (355 ml) de café preparado
Para el glaseado:
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal
- 6 onzas de queso crema
- ½ taza (55 g) de cacao en polvo
- 4 ½ tazas (585 g) de azúcar en polvo
- 2 cucharadas (30 ml) de leche o crema batida pesada
- 1 cucharada (15 ml) de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Para el pastel: Precaliente el horno a 350°F.
- En un tazón grande, combine el azúcar, el aceite vegetal, los huevos y el extracto de vainilla. Batir a velocidad media hasta que los huevos y el aceite estén bien incorporados y la masa tenga un color más claro.
- A continuación, mezcle la crema agria y bata hasta que esté bien combinada.
- En un tazón aparte, tamiza los ingredientes secos. Luego agregue la mitad de los ingredientes secos, seguido de la mitad del café y mezcle hasta que la harina comience a incorporarse.
- Finalmente, agregue los ingredientes secos restantes, mezclando a baja velocidad mientras vierte el café restante y batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Use una espátula para raspar los lados del tazón y revuelva la masa de abajo hacia arriba para asegurarse de que esté bien mezclada.
- Vierta la masa en una sartén de 9×13 pulgadas y hornee a 350°F durante 26-28 minutos. Prueba la cocción del pastel insertando un palillo de dientes en el centro del pastel. Si el palillo de dientes sale limpio, el pastel está listo. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
- Para el glaseado: Corta la mantequilla en bloques de 1 pulgada. Batir la mantequilla durante 1-2 minutos hasta que se ablande ligeramente.
- A continuación, agregue el queso crema y la crema juntos durante 2-3 minutos hasta que estén esponjosos y sin grumos, escápese por el tazón de vez en cuando.
- Añadir el cacao en polvo y el extracto de vainilla y batir hasta que estén bien combinados,
- A continuación, añadir el azúcar de confitería 2 tazas a la vez, seguido de una cucharada de crema batida espesa y batir durante 60-90 segundos hasta que quede completamente suave.
- Agregue el azúcar en polvo restante y la crema batida espesa y bata hasta que tenga la consistencia deseada, al menos 2 minutos.
- Extender el glaseado sobre el pastel enfriado y luego cubrir con espolvoreos. Conservar en un recipiente hermético.
Notas
- Prefiero usar el cacao en polvo Oscuro Especial de Hershey para el pastel y el cacao en polvo regular para el glaseado.
- Si no tienes crema agria ligera, sustituye el yogur griego sin grasa. Si no tienes crema agria ligera, regular funcionará, pero no puedes será más densa.
- Si no quieres usar café, puedes usar agua.
- Esta receta se puede hacer en 24 cupcakes. Horneado durante 14-16 minutos. El glaseado receta será de 1.5 veces
- Categoría: Pastel
- Método: Horneado
Cocina: Americana
Palabras clave: Pastel de chocolate, Pastel de chocolate húmedo
Sabrosas recetas:
Pastel de Chocolate Triple Pecaminoso
Pastel de Chocolate de Seda Francés
Galletas Oreo y Pastel de crema
