Punch Bowl Social llega al barrio de creadores artísticos y arenosos de San Diego
Robert Thompson cree que sus restaurantes pueden competir en la creciente cosecha de boleras de lujo y bares hipsters de juegos de arcade de San Diego, lo que se ha llamado la categoría «entretenimiento para comer».
Su ponchera Social abrirá su primera San Diego ubicación principios de Marzo, la joven compañía del 12 de corriente.
Es un bar y restaurante a gran escala con bolos, cabinas de karaoke, música en vivo, juegos de arcade y una sala de realidad virtual, todo en una antigua arena de boxeo histórica en el extremo este del centro de San Diego.
Thompson lanzó su concepto en 2012 en Denver. Quería un lugar donde la gente pudiera reunirse en persona, en lugar de en Internet.
» Sentí que un lugar para comer, beber y socializar era clave», dijo Thompson, de 46 años, en una entrevista esta semana.
Estaba interesado en el aspecto de la era victoriana, por lo que se apoyó en un antiguo concepto victoriano para el nombre de su empresa.
» Los ponches y los ponches se inventaron en los años 1800. Había un evento al que se podía ir, y se llamaba ‘social de ponche bowl'», dijo Thompson.
El centro de San Diego tiene muchas cervezas artesanales y cócteles con un diseño de alta gama. También tiene una bolera hipster y al menos un bar dedicado a juegos de arcade.
Thompson dijo que la comida desde cero distingue a sus establecimientos, convirtiéndolos en lo que él llama lo mejor de su clase y capaces de atraer financiación para la expansión.
La compañía recibió una gran inyección de dinero en efectivo en junio de L Catterton, la firma de capital privado más grande del mundo centrada en el consumidor.
El menú está inspirado en el sur y creado por Hugh Acheson, chef famoso y autor del libro de cocina «A New Turn in the South».»
En Denver, los platos incluyen carne asada, salchichas de carne de res de Kobe, papas fritas con tocino de langosta y algo llamado Pollo frito sureño OMFG.
«vemos a otras personas que tienen estas combinaciones de alimentos, bebidas y entretenimiento. Pero la forma en que juntas esas partes, lo que es importante para ti, se hace evidente», dijo Thompson.
«Y la comida y la bebida para nosotros es lo aparente.»
Thompson dijo que a su compañía le gustan las ubicaciones «arenosas y fuera de la red», y eso es lo que está obteniendo en la esquina de las calles 15 y E en East Village, en el centro de la ciudad.
La zona se caracteriza por almacenes envejecidos, muchos de los cuales son propiedad de la familia Navarra como legado de la sala de exposición de muebles Jerome en el centro de la ciudad.
Lankford está llevando a cabo una revisión del vecindario& Asociados, Hensel Phelps e Inversores de HP. Están construyendo Makers Quarter, que ven como una «comunidad de empresarios, artistas y creadores».»
Anheuser-Busch’s 10 Barrel Brewing Co. fue un presentador temprano. Un complejo de apartamentos Broadstone de 265 unidades dirigido a los millennials está en construcción. También lo es el bloque D, un centro de oficinas colaborativas de seis pisos.»
La portavoz de Makers Quarter, Stacey Pennington, dijo que «no podría estar más emocionada» por la entrada de Punch Bowl Social.
«Adoptaron la visión incluso hace varios años», dijo Pennington. «Será un centro increíble para familias y reuniones corporativas.»
Punch Bowl Social se está mudando al antiguo Coliseum Athletic Club, reconstruido en 1938 después de que la estructura original de 1924 se perdiera por el fuego.
Fue el hogar de populares combates de boxeo y lucha libre, incluidos muchos del famoso bateador Archie Moore en la década de 1930.
La ciudad ha considerado que el edificio es potencialmente histórico, y el propietario, Jerome Navarra de Jerome’s Furniture, ha expresado su interés en obtener una designación oficial, según la agencia de desarrollo del centro de San Diego.
La característica distintiva del edificio es lo que Thompson llamó un «gran techo viejo con techo de barril».»
Punch Bowl la intención de preservar y resaltar el «magnífico, la definición de» techo, dijo.
La compañía también tiene la intención de mantener las paredes exteriores e interiores en gran medida como están, con algo de limpieza.
«Tenemos algunos guiños y guiños a la historia del boxeo del complejo», prometió Thompson.
Civic San Diego celebrará una audiencia pública el jueves a las 3:30 p. m.sobre un permiso de uso condicional propuesto que permitiría que el programa Social de Ponche Bowl tenga música en vivo amplificada hasta las 10 p. m. de domingo a jueves y hasta la 1:30 a. m. los fines de semana.
Los grupos del centro han apoyado la solicitud de permiso.
Twitter: @jensteeley