Rosemarinus officinalis

Perenne tierno

Descripción

El romero es un arbusto perenne perenne en zonas de crecimiento más cálidas (zona 8 y superior). Las plantas pueden crecer hasta 4-6 pies de altura con algunas variedades que tienen un hábito de arrastre o cascada. El follaje es de color verde oscuro y tiene forma de aguja, muy parecida a un abeto o abeto. Una banda blanca en la parte inferior le da una coloración gris. En el Medio Oeste, el romero a menudo no pasa el invierno con éxito y es mejor tratarlo como una tierna perenne, llevándolo al interior para el invierno. Durante el verano, el romero produce pequeñas flores blancas, rosadas o azules. La fragancia es un aroma intenso de alcanfor o pino.

Cultivo

Mientras que el romero se puede cultivar a partir de semillas, es mejor propagarlo a partir de esquejes de tallos. Los esquejes enraizan fácilmente y crecen en plantas adecuadas rápidamente. Las semillas germinan muy lentamente y las plantas resultantes pueden tardar años en convertirse en plantas utilizables.

En el jardín, el romero prefiere un lugar de sol completo con un suelo que esté bien enmendado con compost y bien drenado. La fertilización regular da como resultado el mejor follaje para la cosecha. Debido a que el romero no es resistente de manera confiable en la zona 6 o más fría, es mejor que pase el invierno en interiores. Si las plantas se llevan a interiores, se sugiere que se planten en recipientes para uso al aire libre y no en el suelo.

Las plantas de romero cultivadas en el jardín no se trasplantan muy bien. Por lo tanto, para minimizar las posibilidades de perder plantas que se desenterran y se trasladan al interior, se sugiere que se traten como planos de contenedores en la cubierta, el patio o el porche. Las plantas se pueden dejar en el jardín hasta el otoño y traerlas justo antes de que ocurra una helada.

Una vez en el interior, rosemary prefiere un lugar fresco (incluso frío) soleado donde la humedad es alta. El romero se seca rápidamente en un ambiente de cultivo interior, generalmente dando lugar a puntas de hojas marrones y a la muerte. Esto no significa que riegue más la planta, ya que esto puede conducir a la pudrición de las raíces y la pérdida de la planta. Mantener las plantas frescas y colocarlas en platillos llenos de guijarros llenos de agua ayuda a aumentar la humedad alrededor de la planta y reducir el daño del follaje. La nebulización frecuente también es útil. Mantenga la tierra en el lado seco. El romero tampoco crece mucho durante los días fríos y con poca luz del invierno. El romero también es una planta de acento audaz o espécimen en recipientes. Las formas postradas son atractivas en cestas colgantes y como cubiertas de suelo donde son resistentes.

Cosecha

Las puntas tiernas y el follaje se pueden cortar según sea necesario durante la temporada de crecimiento. Ocasionalmente, los tallos leñosos más largos se pueden cosechar y usar como brochetas para brochetas. Las hojas también se pueden secar y almacenar para su uso posterior. La poda de las plantas fomentará un hábito compacto y apretado. Las plantas también se pueden esquilar o podar en formas que se asemejan a pequeñas hojas perennes.

Use

Use romero con moderación como acento para los alimentos, ya que el sabor puede ser algo picante y resinoso. Utilizar con pescado, cerdo, cordero, aves de corral y caza.

Variedades populares

• ‘ Arp ‘ – Follaje verde grisáceo. Una de las variedades más tolerantes al frío de la zona 6.
• ‘Gorizia’ – Forma erguida alta, hojas grandes, flores de color azul claro.
• ‘ Lluvia azul ‘ – Variedad final, flores de color azul claro.
• Romero de pino-Aunque no es una variedad culinaria, es excelente como ornamental. Fuerte aroma a pino, hojas finas.
• Azul toscano: Forma vertical, sabor suave.
• ‘Alfombra Huntington’ – Forma de cola, follaje azul profundo.

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