Cet article est sponsorisé par BabbleBoxx.com au nom d’Anolon. Il existe également des liens d’affiliation qui aident à supporter le coût de fonctionnement de ce blog. Suivez ces instructions étape par étape pour préparer des Latkes de patates douces. Les Latkes sont synonymes de Hanoukka, mais je dis cette année – vous devriez faire des Latkes de patates douces. Hanoukka coïncide souvent avec Noël, mais cette année, elle commence le 2 décembre au coucher du soleil et se termine le 10 décembre au coucher du soleil. Pour ceux d’entre vous qui ne sont pas complètement informés, Hanoukka signifie « dédicace » en hébreu. Plus précisément, cette fête commémore la dédicace du Saint Temple de Jérusalem après la victoire des Maccabées sur l’armée syro-grecque. L’allumage de la lampe du Temple était une partie importante de la dédicace, de sorte que les recherches étaient en cours pour trouver de l’huile pour la lampe. Malheureusement, on n’a trouvé qu’assez d’huile pour allumer la lampe de la Tempe pendant une journée. Le miracle de Hanoukka est que la lampe est restée allumée pendant 8 jours. L’un des aliments traditionnels préparés à Hanoukka est les latkes de pommes de terre cuits à l’huile, et il y a autant de variantes que de familles qui les fabriquent. Cependant, je serai le premier à admettre que mes Latkes de patates douces pourraient horrifier les traditionalistes. Mais le changement peut être bon, tout en respectant les anciennes méthodes. Ne jugez pas.

Sur la photo: Poêle de 8 po Accolade, poêle profonde couverte de 12 po Accolade, plaque à biscuits Allure 11 × 17, Planche à découper en teck et cuillère en teck.

Je voulais utiliser une poêle antiadhésive pour cuire ces Latkes de patates douces. Les sucres naturels contenus dans les patates douces + l’œuf peuvent causer des problèmes de collage. Comme vous pouvez le deviner, ce collage peut les faire se briser en morceaux lors du retournement. Et comme par hasard, les gens d’Anolon® Accolade Cookware m’ont récemment envoyé une boîte remplie d’un butin fabuleux (photo ci-dessus) pour faire un essai routier. Et j’ai fait un essai routier. J’ai fait des œufs brouillés, du poulet cuit pour mon chien, du Paprika, des hamburgers pour mon mari, Maximus Carnivore, et une Tarte Tatin aux pommes au caramel pour nous tous. Ok, peut-être pas pour le Paprika. Oh et ces latkes, qui étaient incroyables. En savoir plus sur eux dans une minute.

Caractéristiques d’Anolon Accolade!

Certaines des caractéristiques des poêles Anolon Accolade que j’ai particulièrement appréciées concernaient la flexibilité de ces poêles. Je suis dur avec les choses, pour être honnête. Je suis dur sur mes vêtements, mes chaussures en particulier, et dur sur mes casseroles. Je sais que je devrais utiliser des ustensiles non métalliques avec mes surfaces antiadhésives, mais je ne veux jamais prendre le temps de les trouver dans le tiroir. Je veux pouvoir atteindre quelque chose rapidement. Ils ne semblent donc jamais durer longtemps. Ces poêles d’Anolon, cependant, l’ont totalement bercé. Laissez-moi vous dire comment:

• Ils sont super durables, grâce à leur construction en aluminium anodisé dur (utilisant la technologie brevetée Precision Forge™).
• Ils fonctionnent sur toutes les plaques de cuisson, y compris l’induction (!!)
• Les surfaces antiadhésives, obtenez ceci, sont sans danger pour les ustensiles métalliques, grâce à des surfaces antiadhésives à triple couche renforcées de saphir. Ils pourraient même être assez durables pour moi. Je déteste penser à mes vieilles casseroles antiadhésives dans une pile de déchets quelque part.
• Ils nettoient en un éclair, et même si je ne peux pas imaginer avoir besoin de le faire – parce qu’ils sont aussi faciles à nettoyer – ils vont au lave-vaisselle. Cette caractéristique a fait de ces poêles un gagnant évident pour mon mari. Une partie de ce qui les rend si faciles à nettoyer, outre les surfaces antiadhésives, est que les poignées affleurent le rebord de la poêle (que vous pouvez voir ci-dessous) et que les rivets affleurent le côté de la poêle. Pas de coins et de recoins pour que la nourriture et l’huile cuite s’accumulent.

• De plus, Anolon affirme que leurs bases épaisses (vues ci-dessous), leurs parois plus minces et leurs jantes ultra-résistantes (vues ci-dessus) offrent les meilleures de sa catégorie pour un chauffage rapide et uniforme sans déformation ni torsion. Heureusement, les poêles sont sûres jusqu’à 500F au four. Et oui, j’ai testé ça aussi. La Tarte Tatin aux pommes, avec son action caramélisante, n’hésite pas à chauffer sur la cuisinière où elle commence le processus de caramel, ni au four chaud où elle se termine.

Faisons des Latkes!

Et maintenant pour ces incroyables Latkes de patates douces. Soit dit en passant, quiconque viendra chez moi pour dîner pendant les vacances recevra ces beautés en apéritif! Ils peuvent également être préparés à l’avance et simplement réchauffés avant d’ajouter les garnitures. Pour quelques visuels rapides, je forme le mélange latke en petites meules de foin. Chaque botte de foin représente un peu plus de 2 cuillères à soupe. Je chauffe l’huile jusqu’à ce qu’elle brille et je dispose les meules de foin dans la poêle. Ils grésillent juste un peu, mais pas d’éclaboussures, quand ils frappent l’huile. Soit dit en passant, c’est une taille parfaite pour un apéritif, mais n’hésitez pas à doubler la taille pour une entrée ou un plat d’accompagnement. Aplatissez doucement les meules de foin à l’aide d’une fourchette d’environ 2 1/2 pouces de diamètre, faites-les cuire pendant 3 minutes et retournez-les à l’aide de la même fourchette. Avant de retourner, assurez-vous de voir les bords commencer à croquer. Une fois qu’ils sont retournés, ajoutez immédiatement quelques caillebotis d’un cheddar fort et faites cuire encore 3 minutes. Vous devrez peut-être les couvrir les 30 dernières secondes pour laisser fondre le fromage. Une cuillerée de crème sure au citron vert et une douche de ciboulette hachée les complètent. Pour plus d’informations sur Anolon, visitez leur site Web. Pour être au courant de leurs ustensiles de cuisine et avoir des idées de recettes, suivez-les sur Instagram!

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Latkes de patate douce faciles

Non seulement pour Hanoukka, ces latkes de patate douce faciles peuvent être fait toute l’année. Ils sont faits de patates douces, de piments jalapeño, d’oignons verts et de poudre d’Ancho. Garnis de crème sure et d’un saupoudrage de ciboulette, ils constituent l’apéritif, l’accompagnement ou le plat principal parfaits.

Prep Time20 mins

Cook Time6 mins

Total Time26 mins

Course: Appetizer or Main, Vegetarian Main Dish, Vegetarian Side

Cuisine: Middle Eastern

Keyword: Hanukkah, holiday food, Jewish food, sweet potatoes

Servings: 8 latkes

Calories: 65kcal

Équipement

Ingrédients

• 1/2 livre de patates douces 1 petite
• 2 oignons verts tiges blanches et vertes finement hachées (1/4 tasse)
• 1/4 de piment jalapeño épépiné, haché finement, environ 1 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3/4 cuillère à café de sel casher divisé
• div> 1/4 cuillère à café de poudre de piment Ancho
• 1/8 cuillère à café de noir poivre
• 1 gros œuf légèrement battu
• 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat ou autre huile de cuisson à feu vif
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1 1/2 cuillères à soupe de fromage cheddar fort râpé grossièrement
• 1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée

Instructions

• Épluchez la patate douce et râpez grossièrement, en utilisant les plus grands trous sur une râpe à main. Ajouter les pommes de terre râpées dans un bol et presser avec quelques serviettes en papier jusqu’à ce qu’elles soient assez sèches. Ajouter les oignons verts, le jalapeño, la farine, le sel, la poudre de piment Ancho et le poivre noir. Mélanger légèrement à l’aide de vos mains pour enrober la patate douce râpée.
• Ajouter l’œuf et bien mélanger à l’aide d’une fourchette. Formez 8 meules de foin latke, chacune d’un peu plus de 2 cuillères à soupe (1/8 tasse), et placez-les sur une assiette ou une planche de bois à côté du poêle. N’hésitez pas à doubler la taille pour un plat d’accompagnement de latkes ou une entrée.
• Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive profonde de 12 pouces, telle que l’Accolade Analon, à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Disposer soigneusement les meules de foin latke autour de la poêle. Ils devraient grésiller un peu quand ils frappent l’huile, mais pas d’éclaboussures. Aplatissez-les doucement à l’aide d’une fourchette à environ 2 1/2 pouces de diamètre. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 1/2 à 3 minutes de chaque côté. Recherchez les bords pour commencer à croquer. Retournez doucement à l’aide de la fourchette. Ils ne devraient pas du tout se séparer. S’ils le font, ils doivent obtenir un peu plus net. Déposez immédiatement un peu de cheddar râpé sur le dessus et laissez cuire encore 3 minutes. Vous devrez peut-être les couvrir pendant les 30 dernières secondes pour faire fondre le fromage.
• Placez une grille de refroidissement sur des serviettes en papier. Transférer les latkes avec une spatule ou une fourchette sur une grille de refroidissement pour les égoutter. Bien que cette recette utilise très peu d’huile, les égoutter directement sur du papier absorbant peut les rendre un peu gras à moins de les retirer immédiatement. Je préfère utiliser une grille de refroidissement.
• Dans un petit bol, mélanger la crème sure et le jus de citron vert.
• Encore chaud (mais pas chaud), déposer une cuillerée de crème sure sur chaque latke et terminer par une douche de ciboulette. Ceux-ci sont mieux mangés chauds. Pour un apéritif, ils ne devraient pas dépasser 2 bouchées, et 1 bouchée est encore meilleure.
• Une autre garniture est la compote de pommes.

Notes

Le temps de cuisson est par lot. J’ai pu mettre tous les 8 dans ma poêle, mais toutes les poêles n’en accueilleront pas autant.

Les calories ont été calculées à l’aide du calculateur de nutrition VeryWell Fit.

Nutrition

Portion: 1 latke/ Calories: 65kcal

Les patates douces ont beaucoup d’avantages nutritifs, alors voici d’autres idées de patates douces pour vous! En plus d’en cuire un peu et d’ajouter du beurre et du saupoudrage de cassonade, préparez des peaux de Patates Douces avec des Oignons Caramélisés, ou ces Tacos mous aux Haricots Noirs Cubains et à la Patate Douce super faciles. Ces tacos légèrement épicés comprennent également du chou râpé et du fromage, et sont garnis d’une sauce Tomatillo-avocat. En prime, ce post comprend une recette de plantains confits. Et si vous voulez faire quelque chose de entièrement nouveau, essayez cette recette de patates douces en spirale. Faites simplement passer des patates douces en spirale et faites-les sauter avec des pommes et des dattes pour ce plat d’accompagnement incroyable. Vous n’avez pas de spiraliseur? Pas de problème, il suffit de les râper grossièrement. Si vous êtes intéressé par l’achat d’un spiraliseur, voici celui que je recommande actuellement. Cliquez sur la photo ci-dessous pour plus d’informations et pour l’acheter. Si vous cherchez plus d’idées pour cuisiner avec des patates douces, consultez mon tableau Pinterest: Plats préférés de patates douces. https://www.pinterest.com/wimpyvegetarian/favorite-sweet-potato-dishes/