Sauce au Beurre au Citron et à l’Ail
Cette sauce au Beurre au Citron et à l’Ail acidulée de 15 minutes est super polyvalente. Utilisez-le sur des pâtes, du poisson, des légumes, du poulet ou de la viande, cela vous affaiblira les genoux.
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- À propos de Cette Recette
- Ingrédients
- Comment faire une Sauce au Beurre au Citron et à l’Ail?
- Suggestions de service
- Suggestions de stockage
- Vous pourriez aussi aimer
- Carte de recette
À propos de cette recette
Vous cherchez une recette de sauce, qui parfume instantanément votre viande ou vos légumes grillés, alors vous devez essayer cette sauce au beurre au citron. Le beurre, la crème et la saveur piquante du citron vont sûrement chatouiller vos papilles gustatives.
Cette sauce au beurre au citron et à l’ail est une sauce épaisse crémeuse et beurrée qui contient du lait et du vin blanc ainsi que du beurre et du citron. Super simple à réaliser, cette sauce se prépare en seulement 15 minutes.
La consistance de cette sauce est liquide mais elle est assez épaisse pour bien enrober les aliments. Cette recette vous donnera environ 2 tasses de sauce au citron et à l’ail. Vous pouvez facilement doubler, doubler ou tripler la recette.
Si vous aimez cette saveur citronnée dans vos recettes, alors cette sauce est pour vous. Croyez-moi, une fois que vous versez cette sauce, votre plat aura le goût d’un plat de fantaisie sorti de la cuisine d’un chef professionnel.
La prochaine fois, du Poulet Grillé, des Crevettes ou du Saumon Grillés, des Pétoncles Poêlés ou même des Légumes grillés sont au menu, essayez cette Sauce au Beurre au Citron.
Cette sauce crémeuse est,
- Beurrée&Crémeuse
- Acidulée& Lisse
- Piquante
- Addictive
- Parfaite pour les recettes grillées
- Facile à préparer
Ingrédients
Bouillon de poulet – Le bouillon de poulet est utilisé pour faire la base de cette sauce crémeuse. Le bouillon de poulet ajoute une belle saveur subtile qui lui est propre. Si vous voulez une version végétarienne, vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes.
Vin blanc – Il ajoute un goût sucré et fruité, à la sauce au beurre. Utilisez n’importe quel vin que vous souhaitez. Vous pouvez ignorer l’ajout de vin blanc si vous voulez le rendre sans alcool.
Lait – Utilisez du lait entier car il rend cette sauce au beurre au citron riche et crémeuse. N’utilisez pas de lait écrémé ou de lait faible en gras, cela ne donnera pas le même résultat.
Beurre – Cette sauce contient beaucoup de beurre. Ne faites pas de compromis sur celui-ci, car il ajoute le meilleur goût. Utilisez du beurre froid non salé de bonne qualité.
Farine – De la farine tout usage est ajoutée pour épaissir la sauce. La farine est rôtie légèrement dans le beurre avant d’y verser le beurre fondu.
Jus de citron – Voici l’ingrédient vedette, le jus de citron. Il ajoute un joli goût acidulé et piquant à la sauce, ce qui la rend unique par rapport aux autres sauces. Utilisez uniquement du jus de citron frais. Les bouteilles ne fonctionneront pas dans cette recette.
Autre – En dehors des ingrédients ci-dessus, vous aurez besoin d’Ail, d’Oignon, de Sel, de Poivre et de Persil. L’ail frais ajoute un goût unique, mais si vous n’en avez pas le même, vous pouvez également ajouter de la poudre d’ail.
Terminez la sauce avec du persil, ce qui ajoute un goût rafraîchissant et de la couleur à cette sauce au beurre au citron.
Vous pouvez également ajouter ¼ tasse de parmesan râpé à la fin de la cuisson pour une belle saveur d’umami.
Comment faire une Sauce au Beurre au Citron et à l’ail?
Commencez par ajouter ½ tasse de bouillon de poulet, ½ tasse de vin blanc, ½ tasse de lait entier, 3 c. à thé d’ail émincé et ¼ tasse d’oignon finement haché dans une casserole de taille moyenne. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour faire une sauce végétarienne.
Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié. Cela prendra 10-12 minutes.
Couper 16 c. à soupe (225 g) de beurre froid non salé en cubes de 1 pouce. Ajouter 1 cube de beurre dans une grande casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde.
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine tout usage et bien mélanger avec le beurre. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne légèrement brun. Continuez à remuer continuellement pendant la cuisson.
Maintenant, versez lentement le mélange réduit de bouillon de poulet dans le mélange de farine et continuez à fouetter continuellement à l’aide d’un fouet métallique tout en versant. Cuire une minute jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter le beurre restant dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il fonde et mélanger avec la sauce. Continuez à remuer fréquemment.
Ajouter 6 cuillères à soupe de jus de citron, saler et poivrer au goût et bien mélanger.
Garnir de persil haché. La sauce au beurre est prête. Utilisez-le au besoin.
Suggestions de service
Versez cette délicieuse sauce au beurre sur des Fruits de mer – Crevettes, Pétoncles, Homards, Crabes et Poissons tels que le Saumon, la Morue, le Flétan, le Thon, l’Espadon ou la truite.
Poulet – Versez la sauce sur du poulet grillé, poché ou rôti pour un repas savoureux et riche en protéines.
Légumes – Il ajoute un bon goût aux légumes grillés ou sautés, en particulier sur les haricots verts aux asperges, les choux de Bruxelles, les artichauts et le brocoli.
Suggestions de conservation
Cette sauce peut être réfrigérée pendant 3-4 jours.
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Carte de recette
Recette de Sauce au Beurre au Citron et à l’ail
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ ½ tasse de bouillon de poulet
- ▢ ½ tasse de vin blanc
- ▢ ½ tasse de lait entier
- ▢ 3 cuillère à café d’ail haché
- ▢ ¼ de tasse d’oignon finement haché
- ▢ 16 cuillère à soupe de beurre non salé froid
- ▢ 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- ▢ 6 cuillère à soupe de jus de citron
- salt sel (au goût)
- pepper poivre (au goût)
- 1 1 cuillère à soupe de persil finement haché
Instructions
-
Commencez par ajouter ½ tasse de bouillon de poulet, ½ tasse de vin blanc, ½ tasse de lait entier, 3 c. à thé d’ail haché et ¼ tasse d’oignon finement haché dans une casserole de taille moyenne. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour faire une sauce végétarienne.
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Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit réduit de moitié. Cela prendra 10-12 minutes.
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Couper 16 c. à soupe (225 g) de beurre froid non salé en cubes de 1 pouce. Ajouter 1 cube de beurre dans une grande casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde.
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Ajouter 1 cuillère à soupe de farine tout usage et bien mélanger avec le beurre. Cuire jusqu’à ce qu’il devienne légèrement brun. Continuez à remuer continuellement pendant la cuisson.
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Maintenant, versez lentement le mélange de bouillon de poulet réduit dans le mélange de farine et continuez à fouetter continuellement à l’aide d’un fouet métallique tout en versant. Cuire une minute jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Ajouter le beurre restant dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il fonde et mélanger avec la sauce. Continuez à remuer fréquemment.
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Ajouter 6 cuillères à soupe de jus de citron, sel et poivre au goût et bien mélanger.
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Garnir de persil haché. La sauce est prête. Utilisez-le au besoin.