Quel est un bon substitut à la sauce piquante? Si vous n’avez plus de sauce piquante ou si vous avez simplement besoin d’une alternative, voici une liste de substituts de sauce piquante auxquels vous pouvez vous référer.

Cela vous est-il déjà arrivé ? Vous êtes au milieu d’une recette qui demande de la sauce piquante. Vous vous tournez pour prendre votre bouteille préférée et HALETER! – tu n’as plus de sauce piquante.

Un autre scénario. Vous êtes arrivé à votre lieu de déjeuner, en vous attendant à arroser ce merveilleux sandwich avec la bouteille de sauce piquante que vous gardez dans votre sac à main et – HALÈTEMENT! – tu l’oublies à la maison!

L’horreur. En tant qu’amateur de sauce piquante, je peux raconter. J’y suis allé. Il peut être attristant et assez déprimant de réaliser que vous n’avez pas de sauce piquante. Dans ce cas, nous ne pouvons que nous tourner vers des alternatives.

Cela peut poser un problème car, comme le savent les amateurs de sauce piquante, aucune sauce au poivre n’est exactement la même que la suivante. Les sauces piquantes sont remplies de nuances et de caractère, créées spécifiquement par chaque artisan pour obtenir un profil de saveur spécifique. De plus, il y a tellement de différents types de sauces là-bas.

Certains sont plus à base de vinaigre, d’autres sont plus doux, d’autres sont conçus pour mettre le feu à votre langue. Il y a une grande différence entre une sauce à base de tomates et une sauce à base de fruits. Pour cette raison, il n’y aura pas de substitution parfaite, mais au moins nous pouvons essayer.

Voici quelques-unes de mes suggestions à utiliser si vous avez constaté que vous êtes à sec.

Liste des Substituts de Sauce Piquante

• Poudre de chili. Si vous recherchez principalement un peu de chaleur pour arroser votre repas, un bon mélange de poudre de chili ou de poudre de chili fonctionnera à la rigueur. Le poivre de Cayenne a un bon niveau de chaleur et est facile à trouver. Le paprika est plus doux mais offrira un peu de saveur et de chaleur. Vous pouvez toujours apporter votre propre mélange préféré, comme cette poudre de poivre fantôme maison. Il offre une excellente chaleur. Si vous l’utilisez dans une recette à la place de la sauce piquante, n’oubliez pas de tenir compte de la quantité de liquide que la sauce apporte.
• Flocons de piment. Les flocons de chili se trouvent facilement et peuvent être saupoudrés sur les aliments pour introduire une touche de chaleur. Vous les trouverez partout dans les pizzerias, mais ils travaillent pour pimenter n’importe quel aliment. Comme la poudre de chili, si vous utilisez dans une recette, n’oubliez pas de tenir compte de la différence de liquide.
• Sambal Oelek. Sambal Oelek est une pâte de piment à base de piments, de vinaigre et de sel. C’est une sorte de mélange de sauce piquante de base, juste beaucoup plus épais. C’est un excellent substitut à la cuisson dans les recettes.
• Harissa. Harissa est une autre pâte de chili avec beaucoup de saveur et de caractère. C’est la pâte de piment ultime avec des piments secs, y compris l’ancho et le guajillo, le cumin, le cumin, la coriandre et plus encore. Cela fonctionnera pour de nombreuses recettes.
• Sriracha. La Sriracha est une sauce piquante, mais de nombreux restaurants la confondent et la considèrent comme une catégorie à part. La sriracha peut souvent être plus sucrée que de nombreuses sauces piquantes, mais elle a toujours une grande saveur et apportera certainement de la saveur avec une touche de chaleur. Demandez-le comme restaurants s’ils n’offrent pas d’options de sauce piquante.
• Gochujang. Gochujang est une pâte de chili rouge fermentée coréenne à base de poudre de chili, de riz gluant, de poudre de soja fermentée, de poudre de malt d’orge et de sel. Il a une saveur épaisse et piquante, ajoutant une profondeur piquante à vos plats. Il est à la fois épicé et sucré. Je l’adore pour cuisiner et faire des glaçures rapides.
• Pâte de curry. Selon votre recette, une bonne pâte de curry ajoutera de la saveur et de la chaleur. Cela peut changer la saveur du plat final, mais peut toujours fonctionner à la rigueur.
• Sauce Chili-Ail. Vous avez peut-être vu ce produit Huy Fong en magasin. Il est généralement facile à trouver et bon à garder à portée de main. Il fonctionnera à merveille pour vous dans de nombreuses recettes comme substitut. Essayez cette recette maison de sauce chili à l’ail.

Certaines de ces suggestions sont pour cuisiner et d’autres pour améliorer un repas déjà fini. Espérons que cela aide à satisfaire cette envie épicée.

Consultez ma section Recettes de Sauce Piquante Maison du site, ainsi que mon article sur la façon de faire de la Sauce Piquante.

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Vous avez d’autres suggestions? Lance-moi une ligne. Je suis heureux d’ajouter de nouvelles idées à la liste! Quel est votre substitut de sauce piquante préféré?

— Mike H.