a prospektív városi vidéki Epidemiológia (PURE) tanulmány több mint 300 közösség átlagos nátriumbevitelét vizsgálta 18 országban. Ez több mint 90 000 embert tartalmazott, akiket körülbelül nyolc évig követtek.

a kutatók azt találták, hogy a nátrium káros hatásai — a megnövekedett vérnyomás és a stroke kockázata — csak azokban a közösségekben jelentkeztek, amelyek átlagosan több mint 5 gramm (gm) nátriumot fogyasztottak naponta, vagy 2,5 teáskanál sót.

“a legmagasabb nátriumbevitelű közösségeknek volt a legerősebb kapcsolata a magasabb vérnyomással és a káros hatások kockázatával” – mondta Dr. Deepak Gupta, a Vanderbilt Egyetem Orvosi Központjának cardiovascularis Orvostudományi osztályának adjunktusa, aki nem vett részt a tanulmányban.

az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy az emberek napi 2 gm alá csökkentsék nátrium-bevitelüket.

Az American Heart Association napi 2,3 g nátriumot tűz ki célul, ideális határértéke napi 1,5 g.

a kutatók azt mondják, hogy eredményeik azt sugallják, hogy a mérsékelt nátriumbevitel védő hatású lehet, míg a nagyon magas és nagyon alacsony mennyiség káros lehet.

“míg az alacsony nátriumbevitel csökkenti a vérnyomást, nagyon alacsony szinten más hatásai is lehetnek, beleértve bizonyos hormonok káros emelkedését, amelyek a halálozás és a szív-és érrendszeri betegségek kockázatának növekedésével járnak” – mondta Andrew Mente, PhD, a kanadai Population Health Research Institute és a McMaster Egyetem kutatója.

Gupta azonban rámutatott, hogy mivel a tanulmány a közösségeket, nem pedig az egyéneket vizsgálta, “nehéz az eredményeket bármely személyre extrapolálni.”

a WHO és az AHA nátriumbeviteli irányelvei inkább az egyének, mint a közösségek felé irányulnak, ami megnehezíti annak megállapítását, hogy ezek a célok megfelelőek-e a közösségek számára.”nincs közvetlen összehasonlításunk-akár egyéni, akár közösségi szinten-arról, hogy a mérsékelt nátriumfogyasztás magasabb vérnyomással vagy nagyobb kardiovaszkuláris és halálozási kockázattal jár-e” – mondta Gupta.

ezeket a célokat szintén nem könnyű teljesíteni.

“a tiszta vizsgálati populáció kevesebb, mint 5% – ának volt becsült napi nátriumbevitel-szintje kevesebb, mint 2 g / nap” – mondta Gupta.

a kínai közösségek nyolcvan százaléka meghaladta a napi 5 g nátriumot, valószínűleg a szójaszósz gyakori használata miatt.

más országokban a közösségek 84 százaléka kevesebb, mint 5 g nátriumot fogyasztott naponta.

a tanulmány megjelent augusztus 11, 2018, A The Lancet.