sokkoló! Healdsburg FÉSZERE decemberben bezárul. 31
Healdsburg ikonikus fészer Modern Grange bezárja kapuit a jó December 31, 2018. A 2017-es tüzek után nehéz üzleti évre hivatkozva Doug Lipton és Cindy Daniel tulajdonosok hétfőn elmondták a 100 fős személyzetnek, hogy a 10 000 négyzetméteres kávézó, fermentációs bár, kiskereskedelmi és rendezvényterület csak online kiskereskedelmi üzletgé válik.
“nagyon nehéz döntést hoztunk a SHED Healdsburg tégla-habarcs változatának bezárásáról”-mondta Lipton. “Megpróbáltunk fürgék lenni és reagálni az üzleti tevékenységünk kihívásaira, de a SHED egy nagyon ambiciózus és összetett üzlet. Sok sikert értünk el az elmúlt öt és fél évben, és ez idő alatt országos elismertségű márkát építettünk, de a boltot már nem tudjuk fenntartani” – mondták a tulajdonosok.
Laiko Bahrs publicista szerint a pár az elmúlt két hétben döntött a bezárás mellett. A Healdsburg vendéglős, Dustin Valette szerint kissé meglepte a közösséget, miután a helyiek figyelték az intenzív építési folyamatot és a pár szenvedélyét SHED iránt.
“A SHED meglepő bezárása szívszorító, mert nem csak a közösségünk gyöngyszeme volt, hanem azért is, mert Doug és Cindy olyan nagyszerű vízióval rendelkeznek. A fészer koncepciója óta az ínyencek célpontja volt mind közel, mind messze egyaránt. Figyeltem, ahogy az épület és az álmaik formát öltöttek, és folyamatosan finomították Perry Hoffman kedvelői. Szeretem, amit a helyi élelmiszeriparért tettek, és hogy mennyit segítettek a helyi gazdáknak” – mondta Valette.
Daniel és Lipton, akik saját finanszírozású a projekt és a saját épület, nem egy új bérlő sorakoznak a tér, amely épült pre-fab alkatrészek, de remélem, hogy talál egy új tulajdonos, aki megérti a “közösség, amely itt gyűlt össze, és hogyan kell folytatni a szellem SHED,” mondta Lipton.
Perry Hoffman, A SHED volt ügyvezető séfje, aki kritikai dicséretet kapott a farm ihlette menüjéért, augusztusban elhagyta a szervezetet, hogy családjával utazzon. Bahrs szerint Hoffman távozása nem volt tényező a bezárásban. Bryan Oliver Konyhafőnök augusztus óta vezeti az élelmiszer-programot. 2013 óta a cafeteria számos elismerést szerzett, köztük a 2014-es James Beard-díjat a legjobb éttermi tervezésért; elhelyezés a San Francisco Chronicle Top 100 listáján három egymást követő évben, háromcsillagos értékeléssel együtt; Michelin Guide Bib Gourmand jelölés 2017-re, 2018-ra és 2019-re; Elhelyezés az Eater “California Essential 38 éttermek 2018-ban;” és négy Good Food díj a termékekért 2018-ban, és négy termék jelölése 2019-ben. Ez is egy BiteClub kedvenc.
“A SHED nagyon fontos része a Healdsburg közösségnek, és mindig is inspirált minket Cindy és Doug víziója. Szomorúak vagyunk a hír miatt ” – mondta Kyle Connaughton, a Healdsburg egyszálú étterme.Connaughton nemrég egy Michelin-csillagos New York-i séf, Dan Barber társaságában vacsorázott egy farm-asztal vacsorán a SHED – ben. Az évek során az élelmiszer, a gazdálkodás és a fenntarthatóság területén több tucat vezető influencert fogadtak az emeleti grange Roomban.
” Oktatási és kulturális rendezvényeink programozása az egyik legnagyobb örömöm.”mondja Daniel. “Gazdálkodókból, tanárokból, szerzőkből, szakácsokból, művészekből és szomszédokból álló közösségünk egyedülálló és hihetetlenül különleges. Sokat tanultunk és tanultunk együtt.”
amikor 2013-ban megnyílt, a fészer környezetbarát kialakításáért, valamint modern acél-és üvegszerkezetéért dicsérték. Lipton, aki megalapította a Lipton Environmental Group-ot, és környezetvédelmi kémiai doktorátussal rendelkezik, több mint 20 évvel ezelőtt költözött healdsburgba fiaival, hogy Daniellel 15 hektáros biodinamikus farmot indítson Dry Creekben. A farm, amelyet Home farmnak neveztek el, jelentős termelési forrás volt a SHED számára, a Bernier Farms és más helyi kistermelők mellett, amelyek a helytől 10 mérföldön belül találhatók.
ámogassa a jó gazdálkodást, a jó szakácslást és a jó étkezést, és tervezze meg weboldalunk folytatását, termékek értékesítését és oktatási tartalmak megosztását. Ezen túlmenően az új évben időt szánunk arra, hogy újragondoljuk a Healdsburg SHED-en túli álmainkat és ambícióinkat” – mondta Daniel.
a tér Szilveszter este 6-ig nyitva marad, és számos esemény és tevékenység marad a könyvekben, beleértve a koszorúzási osztályt is. A webáruház tartalmazza a SHED saját kamra sorozatát.
“2013-ban nyitottuk meg a fészert, hogy megosszuk azt az elképzelést, hogy az egészség és a boldogság a talajban van. Hogy a jó gazdálkodás, a jó szakácskodás és a jó evés fontos annak, hogy kik vagyunk, mint emberek. SHED lehetővé tette számunkra, hogy részesei legyünk valami nagyobbnak, mint mi magunk, amit az egész közösség megoszthat” – mondta Lipton.Healdsburg SHED, 25 North St Healdsburg, CA 95448. Nyitva naponta, 8 am -6 pm, December 31-ig, 2018, healdsburgshed.com
Iratkozz fel most!
- Cork + Fork legyen az első, aki tudja, hol kell enni és inni!
- Retail TherapyLove vásárolni? Iratkozzon fel kiskereskedelmi terápiás hírlevelünkre.
- rendeltetési hely SonomaPlaces menni, ha a Sonoma.
- Játssz PetalumaWeekly szórakoztató hírek és események.