Articles

vegán tészta Primavera

by admin

Ez a vegán tészta primavera annyira tele van ízzel! Spagettit tartalmaz tavaszi zöldségekkel, mint például spárga, borsó, spenót és fűszeres citrom.

készen áll egy zöldséges tésztára, amely hihetetlen ízű, sajt nélkül? Ismerje meg ezt a vegán tészta primaverát. A Primavera tészta friss, zöld tavaszi zöldségekről és finom, könnyű ízről szól. Ez minden, amit egy nehéz sajtos mac vagy lasagna nem. Tehát, ha az első zöld hajtások tavasszal kezdődnek:elkezdjük a tészta primavera vágyát. Kiderült, hogy a koncepció elég laza, tehát itt van a klasszikus spin: tele ízekkel és teljesen növényi alapú.

mi a tészta primavera, egyébként?

nagy kérdés. A névből, sejtheti, hogy a pasta primavera egy régóta bevált olasz recept randevú több száz évvel ezelőtt. Olasz nagymama viteldíj, igaz? Nem is lehetne távolabb az igazságtól. Pasta primavera az 1970-es években született New Yorkban! Ez egy New York-i Le Cirque nevű étteremben készült étel volt, spagettivel, sok friss tavaszi zöldséggel és citromkrémmártással. Ennyit a több száz éves hagyományról. (Megtudtuk, hogy ugyanez igaz broccolinire és Saint Germainre is. Ki tudta!)

összetevők ebben a vegán tészta primavera

Ez a vegán tészta primavera egy klasszikus tészta primavera? Nos, kiderült, hogy ez egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket sokféleképpen lehet elkészíteni. Nincs igazi “recept”: eltekintve a tésztától és a legfrissebb szezonális zöldségektől. Ráadásul általában parmezán sajttal rendelkezik, ez pedig vegán változat! Tehát ez az általános koncepció laza értelmezése.

a Primavera olaszul tavaszt jelent, ki akartuk emelni az összes kedvenc tavaszi zöldségünket. Itt vannak a jó neked zöldségek ebben a vegán tészta primavera:

  • spárga
  • brokkoli vagy brokkoli
  • spenót
  • zöldborsó
  • gomba
  • Spagetti
  • aromák: olívaolaj, szójaszósz, fokhagyma, citrom, dijoni mustár, oregánó, hagymapor

variációk erre a receptre: egyéb zöldség & szósz ötletek!

mivel sok variáció van abban, hogy milyen zöldségek szerepelnek a pasta primavera-ban, valóban bármilyen zöldséget hozzáadhat ehhez a recepthez. Néhány, amit ajánlunk:

  • szeletelt érett cseresznye paradicsom: a paradicsom nyáriasabb, mint a tavasz, de nagyszerű színt ad. Bármit is csinál, győződjön meg róla, hogy érett (néhány hidroponikus élelmiszerbolt paradicsom rendben lehet szezonon kívül). Dobjon be 1 marékot a fokhagymával a végén.
  • vékonyra szeletelt sárgarépa: a sárgarépa is szép színt ad. Szeletelje őket gyufaszálba, majd adja hozzá a spárgához.
  • cukkini: sok tészta primavera recept tartalmaz cukkinit; a spárgával együtt szeletelt cukkinit is dobhat.
  • krémes szósz: inkább krémes legyen? Próbálja ki vegán Alfredo Szószunkkal (nix a fűszerek a végén).

A tészta! Használjon hosszú vagy rövid darabokat

hosszú spagetti tészta jellemző a vegán tészta primavera-ban, mert szeretjük a hosszú tészta elegáns megjelenését. De ez az étel rövid tésztafajtákkal is működik! Íme néhány típus, amit javasolnánk kipróbálni:

  • hosszú tészta: nagyszerű lenne a bucatini, a linguine és a fettuccine.
  • rövid tészta: jól működik penne, rigatoni, cavatappi, gemelli vagy farfalle.

gluténmentes, használja a kedvenc gluténmentes tészta, vagy próbálja ki néhány hüvelyes vagy lencse tészták a piacon.

hogyan szakács tészta al dente

a legfontosabb, hogy egy jó tészta étel mindig ez: szakács a tészta al dente. Meg kell győződnie arról, hogy tökéletes-e ehhez a tészta primavera-hoz. Mi az az al dente? Olaszul azt jelenti: “a harapáshoz.”Olyan tésztára utal, amely szakács közben belül még mindig szilárd. Az ideális al dente textúra egy gyengéd külső, amelyet egy határozott harapás egyensúlyoz ki, amelynek magjában fehér folt található. Itt van, hogyan kell szakács tészta al dente:

  • forraljuk fel a tésztát egy nagy fazék sós forrásban lévő vízben.
  • szakács közben folyamatosan ellenőrizze a tésztát az adottság szempontjából.
  • amint a tészta külseje gyengéd, de magjában fehér folt van, engedje le! Még néhány másodperc is lehet a különbség az al dente és a limp tészta között.

további vegán tészta receptek

szeretsz vegán tésztát készíteni? Rengeteg remek receptünk van, amelyek talán a sikátorban vannak. Itt vannak a kedvenceink:

  • vegán tészta Alfredo dekadens, krémes, és tele van egészséges növényi alapú összetevőkkel. Könnyű vacsora 30 perc alatt!
  • kedvenc vegán Lasagna hamarosan lesz az új kedvenc: garantált. Tele íz, ez a győztes mindenki!
  • sült padlizsán tészta íz-töltött sült padlizsán& zesty marinara szósz! Lenyűgöző növényi alapú vacsora.
  • vegán Pesto tészta ez a gyilkos vegán pesto tészta nagy ízt kap a smaragdzöld bazsalikom pestótól, az érett cseresznye paradicsomtól és egy csepp olívaolajtól.

ez a vegán tészta primavera recept…

vegetáriánus, vegán, növényi alapú és tejmentes. Gluténmentes, használjon gluténmentes vagy hüvelyes tésztát.

Print

óra óra ikonevőeszköz evőeszközök ikonzászló zászló ikonmappa mappa ikoninstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

leírás

Ez a vegán tészta primavera annyira tele van ízzel! Spagettit tartalmaz tavaszi zöldségekkel, mint például spárga, borsó, spenót és fűszeres citrom.

Scale1x2x3x

összetevők

  • 8 uncia spagetti
  • 2 portabella gomba
  • 1/2 font (1/2 csokor) spárga
  • 1 csokor brokkoli (vagy 2 csésze brokkoli virág, szárakkal a lehető leghosszabb ideig tartva)
  • 3 csésze spenótlevél, durván apróra vágva (vagy 3 csésze spenót levél) 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csésze fagyasztott borsó (10 uncia)
  • 1 evőkanál szójaszósz (vagy folyékony aminos)
  • 4 evőkanál olívaolaj, osztva, plusz több szitálás
  • 1/2 teáskanál hagyma por
  • 2 teáskanál szárított oregano
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 2 evőkanál citromlé, plusz citromhéj a díszítéshez

vagy keverje össze: próbálja ki inkább vegán Alfredo Szószunkkal (nix az utolsó 4 hozzávalót).

utasítások

  1. szakács a tészta: Hozz egy nagy fazék sós vizet, hogy a forraljuk. Forraljuk fel a tésztát, amíg al dente nem lesz (kezdje el kóstolni néhány perccel a csomag ajánlása előtt: azt akarja, hogy gyengéd legyen, de belül mégis kissé szilárd legyen). Ezután engedje le a tésztát, majd tegye vissza az edénybe.
  2. vágja fel a zöldségeket: Eközben vékonyan szeletelje a portobello gombasapkákat (távolítsa el a szárakat). Vágja le a spárga kemény végét. Szeletelje hosszában ketté úgy, hogy minden szár 2 hosszú vékony szárat képezzen (nem kell tökéletesnek lennie). Ezután keresztbe vágja őket. Szeletelje le a brokkolini vastag végeit, és tartsa meg a nagy virágokat (ha brokkolit használ, vágja a brokkolit közepes kis virágokra, a szárat a lehető leghosszabb ideig tartva). Mossa meg és durván aprítsa fel a spenótot, eltávolítva a hosszú szárakat (ezt hagyja ki, ha csomagolt bébi spenótot használ). Daráljuk meg a fokhagymát.
  3. szakács a zöldségeket: Melegítsen 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőn. Adjuk hozzá a gombát, majd pároljuk 2 percig. Adjuk hozzá a szójaszószt, és folyamatosan kevergetve 1 percig pároljuk. Adjuk hozzá a brokkolini és a spárga, és szakács 3 percig, keverés gyakran. Adjuk hozzá a spenótot, szakács 1 percig, folyamatos keverés közben, amíg hervadt. Adjuk hozzá a fagyasztott borsót, majd 1 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a darált fokhagymát, majd pároljuk 1 percig. (Ezen a ponton fontolóra veheti egy csipet pirospaprika pehely hozzáadását is!)
  4. adjunk hozzá olívaolajat a tésztához: miután a tészta szakács és lecsepegtetett, szitáljuk le olívaolajjal.
  5. adjunk hozzá végső aromákat és tálaljuk: egy kis tálban keverjük össze a maradék 2 evőkanál olívaolajat és a hagymaport, a szárított oregánót, a dijoni mustárt és a citromlevet. Miután elkészült a zöldség, keverje hozzá a tésztát, és dobja el, hogy a zöldségek egyenletesen oszlanak el, majd öntse az olívaolajat és a fűszerkeveréket a tésztára,és keverje össze. Kóstolja meg, ha szükséges, adjon hozzá további sót (vagy sóval tálalja). Azonnal tálaljuk citromhéjjal díszítve.

  • Kategória: főétel
  • módszer: főzőlap
  • konyha: Olasz

Kulcsszavak: Vegán Tészta Primavera

Iratkozzon fel ingyenes heti receptek & több!

a szerzőkről

Sonja overhiser

szakácskönyv szerző és író

Sonja overhiser a pretty simple cooking szerzője, amelyet 2018 egyik legjobb egészséges szakácskönyvének neveztek. Ő a házigazdája az élelmiszer podcast Small bits és alapítója az élelmiszer blog Egy pár szakácsok. Kiemelt a TODAY Show Bon Appetit, Sonja arra törekszik, hogy inspirálja kalandos evés, hogy a világ egy jobb hely egy falatot egy időben.

Alex Overhiser

szakácskönyv szerző és fotós

lismert élelmiszer fotós és szerző székhelye Indianapolis. A Small bits élelmiszer-podcast házigazdája, az a Couple szakácsok recept weboldalának alapítója. Kiemelt a TODAY Show-tól a Good Appetit-ig, Alex a Pretty Simple Cooking szerzője, az Epicurious egyik legjobb vegetáriánus szakácskönyvének nevezték el.