il Tango e il calcio, la pampa e i gauchos, Ande della Patagonia: in aggiunta a questi grandi classici, il magico paese di Argentina ha molto più da offrire, come la sua deliziosa bevanda al cioccolato, el submarino, altrimenti noto come remo, che si è diffuso anche in Uruguay.

Che cos’è el submarino?

El submarino significa sottomarino in spagnolo. Preparare el submarino è il modo più semplice e divertente per servire una cioccolata calda, ed è una delle bevande più tradizionali dell’Argentina e dell’Uruguay.

El submarino è una tazza di latte caldo con uno spesso rettangolo di cioccolato fondente servito accanto ad esso. Questo rettangolo di cioccolato è definito come il sottomarino che è immerso in un bicchiere di latte molto caldo.

Mentre viene agitato, il composto diventa cioccolata calda e, se fatto correttamente, sul fondo della tazza viene depositato un bel trattamento: un fango di cioccolato fuso.

In Argentina, el submarino è di solito la bevanda invernale. Il modo più tradizionale per servirlo è in una lunga tazza di vetro posta su un supporto metallico separato e con una maniglia per tenere il bicchiere in modo da non bruciarsi perché il sottomarino viene servito molto caldo in modo da aiutare la rapida fusione della barretta di cioccolato nel latte.

El submarino viene servito con un cucchiaio particolarmente lungo, che è spesso un oggetto da collezione.

In Argentina, per anni, il più tradizionale submarino è stato servito con una barretta di cioccolato del marchio Águila, una barretta di cioccolato da 14 grammi, emblematica di questa bevanda. E non si può parlare di el submarino senza menzionare la parola Águila.

Come fare el submarino

La bevanda viene preparata in 4 passaggi. In sintesi, il submarino richiede solo 4 passaggi rapidi per ottenere una bevanda deliziosa:

• 1 ° passo: Preparare una tazza di latte bollente e una barretta di cioccolato posta sul lato.
• 2 ° passo: immergere la barretta di cioccolato nel latte bollente.
• 3 ° passo: Mescolare con un lungo cucchiaino fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.
• 4 ° passo: Il cioccolato viene infine sciolto nel latte e deve formare bolle sulla superficie e uno strato residuo di cioccolato si forma sul fondo della tazza.

Qual è l’origine di el submarino?

Sappiamo che quando l’America fu conquistata dagli spagnoli, portarono con sé tutte le loro usanze e soprattutto le loro usanze culinarie.

Tuttavia, questi conquistatori spagnoli adottarono anche alcune usanze apprese del Nuovo Mondo. Una di queste usanze, tra le altre, era quella di bere cioccolata calda o fredda.

Hernán Cortés, navigatore, esploratore e conquistatore spagnolo, nato nel 1485 in Spagna vicino a Siviglia e morto nel 1547 a Castilleja de la Cuesta, fu il primo europeo a scoprire la bevanda al cioccolato quando l’imperatore azteco Moctezuma gliela offrì per assaggiarla.

Infatti, Hernán Cortés andò già nel 1504, all’età di 20 anni, a fare fortuna nelle Indie Occidentali (cioè in America) e poi a Cuba. Cortés è noto soprattutto per aver conquistato il Messico per conto dell’imperatore Carlo V (re di Castiglia), e per essere stato il principale artefice del crollo dell’impero azteco. Questo territorio divenne così una colonia spagnola, Nuova Spagna.

Moctezuma (1466 – 1520), il cui nome completo è Motecuhzoma Xocoyotzin, fu il nono sovrano (huey tlatoani) del Messico-Tenochtitlan. Fu durante il suo regno, dal 1502 al 1520, che iniziò la conquista spagnola dell’impero azteco.

Così è stato Moctezuma, il capo dell’impero azteco, che ha presentato Hernán Cortés la sua bevanda preferita, chocolatl, il predecessore della cioccolata calda contemporanea. Consisteva di fave di cacao mescolate con vaniglia in un modo speciale, che formava una bevanda con una consistenza simile al miele. All’imperatore piacque così tanto che lo bevve da una sorta di coppa d’oro puro.

Più tardi, la tradizione di bere cioccolata calda divenne un classico del Río de la Plata coloniale, e anche il processo politico che portò all’indipendenza della Spagna fu molto meno rivoluzionario di quanto si credesse, perché non poteva rompere con tutte le tradizioni della metropoli, mantenendo l’usanza di bere cioccolato tra le più popolari.

All’epoca, si diceva che preparare il cioccolato fosse “un’arte che non era adatta agli ansiosi” perché era una ricetta che richiedeva tempo.

Tuttavia, fu all’inizio del 20 ° secolo, nell’Argentina della grande immigrazione, che un’azienda, Águila, il cui marchio è ancora il leader, propose le classiche barrette di cioccolato per correggere la lunghezza della ricetta e accelerare il processo. Il cioccolato Aguila è ormai parte della memoria collettiva di tutti gli argentini.

Don Abel Saint, il fondatore di Aguila, ha iniziato con una piccola impresa dedicata alla torrefazione del caffè e poi ha fatto cioccolatini. L’emblema del suo edificio, la figura di un’aquila, è diventato uno degli emblemi storici della città di Buenos Aires.

Tra il 1930 e il 1970, ha progettato e commercializzato circa 100 prodotti diversi, tra cui questa piccola barretta di cioccolato utilizzata per el submarino. Questa gustosa e nutriente barretta si sciolse rapidamente, rendendo il prodotto un successo immediato, fu chiamata “cioccolato per una tazza”.

Il nome dato a questa bevanda risale ai primi anni 1930 quando il proprietario francese di un ristorante argentino di nome Patrick Posto aveva un amico molto vicino come ospite nel suo ristorante. Era accompagnato dalla sua famiglia e quel giorno stavano andando in gita.

Faceva freddo e l’ospite ha chiesto a Patrick di preparare un drink per lui e la sua famiglia per riscaldarli prima di salire sull’aereo. Fu allora che Patrick decise di servirgli questa bevanda che avrebbe sorpreso i bambini. Il calore del latte sciogliendo gradualmente il cioccolato in immersione li ha portati a confrontare il cioccolato con un sottomarino.

Bevande argentine

Nel sud del continente si producono bevande che, grazie al loro sapore, sono diventate conosciute in tutto il mondo. Grazie alla varietà degli ingredienti e alle tecniche utilizzate per realizzarli, è possibile assaggiarne molti e in modo diverso ogni volta.

Ecco alcuni esempi di alcune delle bevande argentine più popolari:

• Yerba Mate
  È la bevanda più famosa del paese. La sua origine risale al tempo dei nativi Guaraní che utilizzavano la pianta per importanti celebrazioni, rituali e la usavano anche come moneta per svolgere attività commerciali. Mate è molto più di una bevanda: è un rituale con significati profondi.
• Fernet
  In termini di composizione, sono principalmente erbe. Mirra, rabarbaro, camomilla, cardamomo e zafferano, tra gli altri. Tutto questo viene macerato in liquore d’uva e lasciato filtrare in botti per 12 mesi. È una delle bevande preferite degli argentini, specialmente nell’area metropolitana di Buenos Aires. Molti descrivono il suo sapore come uno sciroppo per la tosse. Questa bevanda ha avuto origine in Europa ed è stata portata in Argentina da immigrati italiani, che l’hanno consumata per scopi medicinali e digestivi.
• Vino Patero
  È il vino più antico e naturale dell’Argentina. E colui che ha mantenuto il suo primitivo processo di sviluppo. Questa bevanda artigianale è ispirata a uno dei più antichi vini tradizionali italiani nella vinificazione. L’uva deve essere schiacciata solo con i piedi, o talvolta con stivali di plastica. In questo modo si ottiene una decantazione più naturale perché nella parte più importante del processo non viene utilizzato alcun tipo di macchina. Con una lunga tradizione popolare, il vino Patero risale alle sue origini nel 16 ° secolo, quando i colonizzatori iniziarono a stabilirsi nei vigneti di ogni nuova colonia americana.
• Chicha
  La Chicha si trova in diversi paesi dell’America Latina, una fermentazione non distillata del mais, che è specifica in ogni paese a seconda delle varietà di questo cereale. Narghilè è stato fatto da comunità indigene nel nord dell’Argentina e, come mate, era di grande importanza nelle celebrazioni degli antenati.
  La particolarità di questa bevanda è che grazie al suo processo di fermentazione, un piccolo grado di alcol può essere ottenuto nella bevanda molto dolce.
• Birra
  Ogni paese ha una birra che è diventata la preferita di molti, e l’Argentina non fa eccezione. La birra in Argentina ha una vasta gamma di marchi e sapori. Alcuni sono più artigianali e rinfrescanti di altri.
• Lágrima
  Ilgrima coffee è un modo per preparare il caffè che consiste in una tazza con un terzo di caffè e latte per il resto. Prima il latte viene versato con la schiuma alla fine, poi viene macchiato con il caffè. Questo è café con leche (più latte che caffè) ed esiste in varie parti del mondo.
• Cioccolato del 9 de julio
  Un altro cioccolato è di gran moda in Argentina. L’Independence Day si celebra il 9 luglio e c’è un elemento inevitabile in questa celebrazione, una bevanda che è presente sulla maggior parte delle tavole, un simbolo, una tradizione: quella di servire una deliziosa cioccolata calda. L’Argentina si trova nell’emisfero australe, quindi i mesi invernali sono da maggio ad agosto e l’estate più calda è gennaio. A luglio, fa quindi freddo. All’inizio, questa bevanda non era calda, era una miscela di fave di cacao, acqua, vino e pepe. Poi i conquistadores spagnoli lo riscaldarono.
• Tereré
  Si può anche bere mate con acqua molto fredda. Questa usanza è prevalente nel nord-est dell’Argentina, Paraguay e Brasile meridionale. Tereré o terere, di origine guaranì, è un infuso di yerba mate, simile al mate ma preparato con acqua fredda e ghiaccio piuttosto che con acqua calda e in un contenitore leggermente più grande.

Mike è “il diavolo” del duo dei 196 sapori. Soprannominato come tale dai suoi amici, è costantemente alla ricerca di ricette e tecniche insolite con ingredienti impossibili da trovare. Il diavolo spinge sempre la busta, sia con umorismo che con sorprese culinarie.