Muffin al pistacchio
Come socio Amazon guadagno dagli acquisti qualificati.
Muffin umidi e teneri aromatizzati naturalmente con pistacchi finemente macinati.
Niente come aspettare fino all’ultimo secondo per intrufolarsi qualcosa, eh?
Eccoci qui, l’ultimo giorno del mese, ed eccoci qui, a discutere del Muffin del mese di agosto, perché anche se intendevo postarlo almeno un paio di settimane fa, QUESTA È LA MIA VITA ORA e mi chiedo se potrò mai tornare alla normalità ed essere in grado di cuocere e modificare immagini e blog come ho fatto in una vita precedente.
In tutta la realtà, so che alla fine tornerò nell’altalena delle cose, proprio come ho fatto dopo la nascita del nostro primo bambino, ma in questo momento, questa vita di un bambino di 2 anni e un bambino è insaneeeee.
Ho parlato della vita reale con due bambini nel muffin post del mese scorso, ma da allora, sono tornato al lavoro, Matt è tornato ad essere un papà a casa, e quel piccolo bambino che stava occupando tutta la mia vita lo sta ancora facendo, ma è sveglio molto di più (che è una grande cosa!!), che whittles via al mio tempo personale per la cottura.
Ho avuto la possibilità di preparare questi muffin al pistacchio un paio di fine settimana fa, e grazie al cielo, perché erano un dono degli dei muffin e li abbiamo divorati in pochissimo tempo e ora il mio bambino ama i pistacchi, quindi YAY per nuovi alimenti che hanno almeno un po ‘ di valore nutrizionale.
Quindi cosa ne pensi quando pensi a un muffin al pistacchio?
Ho un’esperienza di muffin al pistacchio bruciata nella mia memoria da un viaggio che Matt e io abbiamo fatto 4 anni fa.
Abbiamo fatto un viaggio verso ovest che comprendeva una sosta a casa di un amico di famiglia al di fuori di Los Angeles, e sulla nostra strada per visitare Utah, ci siamo fermati in un negozio di alimentari per fare scorta di snack. Abbiamo ottenuto un muffin al pistacchio dalla panetteria che era colorato di verde e probabilmente il più incredibile muffin al pistacchio che avessi mai avuto, e da allora, non ne ho avuto uno abbastanza buono come quello.
MA, questa ricetta di muffin al pistacchio che ho creato a casa è maledettamente vicina, meno il colore verde.
Quello che mi è piaciuto di quel muffin che non ho trovato esattamente in altri che ho provato è un sapore naturale e sano di pistacchio invece di quello artificiale che probabilmente proviene da un estratto o olio.
Non fraintendetemi, l’estratto di mandorle è uno dei miei ingredienti preferiti in assoluto. Ma io lo uso come un sapore accento, non la stella dello spettacolo.
Mi piace pensare di estratti e oli come esaltatori, come nel mio peach almond streusel muffin, piuttosto che l’unico modo per ottenere un sapore attraverso un alimento.
Dal momento che non stiamo usando alcun estratto in questi muffin diversi dalla vaniglia, ho dovuto assicurarmi che questi muffin al pistacchio confezionassero un buon pugno al pistacchio senza andare troppo estremi o rovinare la trama del muffin con enormi pezzi.
Ho deciso che il modo migliore per farlo era quello di elaborare i pistacchi nel robot da cucina. E voglio dire davvero elaborarli. Come quasi una farina fine.
Dal momento che i pistacchi tritati finemente vanno bene con la farina e altri ingredienti secchi, si vuole una consistenza che sta andando a maglia bene in tutta quella collezione. Inoltre, più i pistacchi sono fini, più i pezzi di sapore ci sono per ottenere tutti i muffin e portare la bontà del pistacchio che stiamo cercando in questi prodotti da forno dal sapore naturale.
E se lo senti davvero, vai per una goccia o due di colorante alimentare verde, anche se ho pensato che questi muffin diventassero una bella tonalità di leggermente verde, grazie a tutto il colore verde naturale dei pistacchi.
Totalmente a voi.
Ma se li inventi, voglio sicuramente vederli.
Abbiamo apprezzato questi muffin pianura, tostato, con crema di formaggio, con il burro… Nessun modo è stato un brutto modo. Affatto. E anche il bambino li amava, ma non ha mai rifiutato un muffin, tipo, in vita sua, quindi prendilo con un pizzico di sale. O un granello di pistacchio.
Anche se nulla può mai essere abbastanza buono come quello muffin che ho avuto nel sud Orange County, California che una volta dar È dannatamente vicino.
E abbastanza vicino da farmi entrare nel congelatore più volte nelle ultime 2 settimane per scongelare i muffin congelati.
NESSUN RAGERTS.
Print Recipe Pin Recipe
Pistachio Muffins
Ingredients
- 1 and 1/3 cups all purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 1/2 teaspoon teaspoon salt
- 3/4 cup shelled pistachios finely chopped (preferably in a food processor)
- 1/2 cup (1 stick) unsalted butter softened to room temperature
- 2/3 cup granulated sugar
- 2 large eggs
- 1/2 cup Greek yogurt
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di pistacchi grossolanamente tritati
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 400ºF. Spruzzare i pozzetti di un 12 count muffin tin con spray antiaderente, o linea con fodere cupcake. Accantonare.
-
In una ciotola di medie dimensioni, frullare insieme la farina, il lievito, il sale e i pistacchi tritati finemente. Accantonare.
-
In una grande ciotola con un mixer portatile o la ciotola di un mixer stand dotato di allegato paddle, crema il burro e lo zucchero fino a quando la luce e soffice, circa 2-3 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, battendo fino incorporato. Aggiungere lo yogurt e la vaniglia e battere di nuovo a velocità medio-alta fino a quando tutto è combinato. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, se necessario.
-
Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente con una spatola fino a quando non rimangono sacche di farina.
-
Spoon la pastella in modo uniforme nei 12 pozzetti preparati. Cospargere le cime dei cumuli di pastella con i pistacchi tritati grossolanamente.
-
Cuocere i muffin per 5 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 350ºF senza aprire la porta e cuocere per altri 13-15 minuti. I muffin sono fatti quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce per lo più pulito e le cime sono dorate. Togliere dal forno e lasciare raffreddare in padella per circa 10 minuti prima di togliere dalla padella per raffreddare completamente su una gratella. I muffin rimangono freschi coperti a temperatura ambiente fino a 5 giorni o in frigorifero fino a 1 settimane. Tieni presente che, mentre i muffin si siedono, i pistacchi in cima raccoglieranno l’umidità e perderanno il loro scricchiolio. I muffin si congelano bene, fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero o riscaldare nel microonde circa 15 secondi prima di servire.