ヒールズバーグの象徴的な小屋モダンなグランジは、December31、2018に良いためにその扉を閉じます。 2017年の火災後の困難なビジネスの年を引用して、所有者Doug LiptonとCindy Danielは、100人のスタッフに、10,000平方フィートのカフェ、発酵バー、小売、イベントスペースがオンライP>

“私たちは、ヒールズバーグのレンガとモルタルのバージョンのSHEDを閉鎖することは非常に困難な決定を下しました”とLiptonは述べています。 「私たちは、ビジネスを運営する上での課題に迅速かつ迅速に対応しようとしましたが、SHEDは非常に野心的で複雑なビジネスです。 私たちは過去5年半にわたって多くの成功を収めてきましたが、その時には全国的に認知されたブランドを構築しましたが、これ以上店舗を維持す

このカップルは、広報担当者のLaiko Bahrsによると、最後の二週間以内に閉じることを選択しました。 ヒールズバーグのレストラン経営者ダスティン-ヴァレットによると、地元の人々がカップルが小屋のために持っていた強烈な建物のプロセスと情熱を見た後、コミュニティをやや驚かせた。

「SHEDの驚きの閉鎖は、私たちのコミュニティにとって宝石だっただけでなく、DougとCindyがこのような素晴らしいビジョ シェッドの彼らの概念以来、それは近くと遠く同様の両方のグルメのための目的地となっています。 私は建物と彼らの夢が形を取ったように見てきましたし、それは常にペリー-ホフマンの同類によって洗練されています。 私は彼らが私たちの地元の食べ物シーンのためにやったことと、彼らが地元の農家をどれだけ助けてきたかが大好きです”とValetteは言いました。

プロジェクトに自己資金を提供し、建物を所有しているDanielとLiptonは、プレファブパーツから構築されたスペースのために並んでいる新しいテナントを持っていないが、”ここに集まっているコミュニティとSHEDの精神をどのように進めるか”を理解する新しいオーナーを見つけることを望んでいるとLiptonは語った。/div>

彼の農場風のメニューのための批判的な賞賛を受けた元シェッドエグゼクティブシェフペリーホフマンは、八月に彼の家族と一緒に旅行 Bahrsは、ホフマンの出発は閉鎖の要因ではないと述べた。 シェフ・ド・キュイジーヌ・ブライアン・オリバーは、8月からフードプログラムを運営しています。 2013年からは、2014年のJames Beard Award for Best Restaurant Designをはじめ、数々の賞を受賞しています; 2017年、2018年、2019年のミシュランガイド・ビブ・グルマン、2018年のEaterの「California Essential38Restaurants in2018」、2018年の4つのGood Food Awards、2019年の4つの製品にノミネートされました。 それはまた、BiteClubのお気に入りでした。

“SHEDはヒールズバーグコミュニティの重要な部分であり、私たちはいつもCindyとDougのビジョンにとても触発されてきました。 私たちはこのニュースについて悲しいです”と、ヒールズバーグのシングルスレッドレストランのカイル-コノートンは語った。

Connaughtonは最近、Shedでのfarm-to-tableディナーで、ミシュランの星を獲得したニューヨークのシェフDan Barberとのディナーを共同主催しました。 長年にわたり、食品、農業、および持続可能性の分野でトップインフルエンサーの数十は、二階グランジルームで開催されました。

“私たちの教育と文化のイベントをプログラミングすることは、私の最大の喜びの一つでした。”ダニエルは言う。 “農家、教師、作家、シェフ、アーティスト、そして隣人の私たちのコミュニティはユニークで信じられないほど特別です。 私たちは一緒に多くのことを探求し、学びました。”

2013年にオープンしたとき、SHEDは環境に優しいデザインとモダンなスチールとガラスの建設で賞賛されました。 リプトン環境グループを設立し、環境化学の博士号を持っているリプトンは、ダニエルとドライクリークで15エーカーのバイオダイナミックファームを開始するために彼らの息子と20年以上前にヒールズバーグに移動しました。 彼らがホームファームと名付けた農場は、スペースの10マイル以内に位置するベルニエ農場や他の小さな地元の生産者と一緒に小屋のための重要な生産p>

“私たちは、良い農業、良い料理、良い食事と計画をサポートするために私たちの使命当社のウェブサイトを継続し、製品を販売し、教育コンテンツを共有する。 それを超えて、私たちはヒールズバーグ小屋を超えて私たちの夢と野心を再想像するために新年にいくつかの時間がかかります、”ダニエルは言った。

スペースは大晦日の午後6時まで開いたままになり、花輪作りのクラスを含む多くのイベントや活動が本に残っています。 Webストアには、SHEDの独自のパントリーラインが含まれます。

「私たちは、健康と幸福が土壌に根ざしているという考えを共有するために2013年に小屋を開きました。 その良い農業、良い料理、そして良い食事は、私たちが人々として誰であるかにとって重要です。 SHEDは、私たちがコミュニティ全体が共有できる自分自身よりも大きなものの一部になることを可能にしました」とLipton氏は述べています。

ヒールズバーグ小屋、25北セントヒールズバーグ、CA95448。 毎日開いています,8am-6pm,までDecember31st,2018,healdsburgshed.com