キャラメルソースを作るために：

1。 グラニュー糖と水を中～大のソースパンに入れて混ぜます。 砂糖が完全に溶解するまで中弱火で約3-5分煮る。 バターを加えて溶かします
2. 中火で、混合物を沸騰させる。 泡立てることを止め、結晶化を避けるのを助けるようにこの部分の間に全然泡立てないで下さい。 混合物が深い黄金の銅色になるまで沸騰させます,約15-20分,多分長いあなたのストーブに応じて. それに目を離さないが、かき混ぜないでください。 必要に応じて、物事が均等に調理するのを助けるために、時折パンを左右に傾けることができます。
3. 熱からパンを削除し、すぐに遅い、安定した流れの中で重いホイップクリームに追加します。 キャラメルはかなり泡立つので、このステップに注意してください。 あなたはよく組み合わせるまで泡立て、クリームを追加するように迅速かつよく泡立て器。
4. バニラエキスと塩小さじ半分を追加し、組み合わせるために泡立て器. ご希望の塩味に追加の塩を追加します。
5. 冷却するために冷蔵庫にキャラメルソースを設定します。 それはかなり薄くなりますが、それが冷えるにつれて濃くなります。 あなたが好きなら、あなたは、週かそこらの頭にこのキャラメルソースを作ることができます。チョコレートケーキの層を作るには：

6。 底に羊皮紙の紙の円で三つの8インチのケーキパンを準備し、側面にグリースを塗ります。 オーブンを300°F(148°C)に予熱します。
7. すべての乾燥成分を大きなボウルに加え、一緒に泡立てます。
8. 乾燥成分に卵、牛乳、植物油を加え、よく混ぜる。
9. 沸騰したお湯とバニラエキスを加え、よく混ぜる。
10. ケーキの鍋の間で打者を均等に分け、30-33分間焼くか、爪楊枝がいくつかのパン粉で出てくるまで焼く。
11. オーブンからケーキを取り出し、約10分間冷却した後、冷却ラックに取り出して完全に冷却する。

キャラメルバタークリームを作るには：

12。 ケーキを冷やしながらバタークリームを作る。 大きなミキサーボウルにバターを追加し、滑らかになるまで打ちます。
13. ゆっくりと粉砂糖の約半分を加え、よく混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜる。
14. カラメルソースの約1/2カップを追加し、よく組み合わせ、滑らかになるまで混ぜます。
15. ゆっくりと残りの粉砂糖を加え、よく混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜる。
16. つや消しの右の味と一貫性を達成するために、追加のキャラメルソースを追加します。 あなたはあまりにも多くのフロスティングを薄くしたくないか、それはあなたのケーキを一緒にうまく保持しません。
17. 味に塩を加える。ケーキを構築するには：

18。 ケーキが涼しく、フロスティングが準備ができたら、大きい鋸歯状にされたナイフが付いているケーキの上からケーキのドームを取除いて下さい。 ケーキを水平にする方法とケーキを積み重ねる方法についての私のヒントを参照してくださ
19. ケーキプレートの上にケーキの最初の層を置きます。 均一な層の上にフロスティングの約2/3カップを広げる。
20. フロスティングの上に、ケーキの端の周りにダムをパイプします。 これは、あなたのキャラメルソースを所定の位置に保持するのに役立ちます（そして、あなたのフロスティングが薄すぎることを望まない理由です–あなたはそれを所定の位置にうまく保持したいです）。
21. キャラメルソースの約1/2カップを追加し、穏やかに均一な層に広がります。 キャラメルソースは室温でときに動作するのが最も簡単ですが、同様に寒いときに実行可能でなければなりません。
22. キャラメルソースの上に均等に刻んだピーカンの約1/4カップを広げ、必要に応じてフロスティングダムを水平にして、すべてが水平になるようにします。
23. ケーキの第二の層を追加し、フロスティング、キャラメルと刻んだピーカンの別の層を追加します。
24. 上にケーキの最終層を追加し、ケーキに薄いクラムコートを追加します。
25. 約のためのケーキを冷蔵30すべてが少しアップ企業ように時間に分,あなたはケーキを霜しながら、所定の位置にすべてを保つのに役立ちます.
26. 残りのカラメルフロスティングでケーキの外側を凍らせます。 滑らかなケーキをフロスティングするための私のチュートリアルを使用して自由に感じます。ケーキを飾るために：

22。 チョコレートガナッシュを作るには、(チョコレートガナッシュを作る上で私のヒントを参照してください)中型のボウルにチョコチップを追加します。
23. それが沸騰し始めるまでだけ重いホイップクリームを加熱し、チョコレートチップの上にそれを注ぎます。 それを2-3分間座ってから、滑らかになるまで泡立てます。
24. ケーキの端の周りにチョコレートガナッシュを霧雨,その後、ケーキの上にガナッシュの残りの部分を注ぎ、均等に広がります. 私は端のまわりで小雨のために圧搾のびんを使用するのを好む。 チョコレートドリップケーキを作る上で私のヒントを参照してください。
25. ガナッシュを少し固めにしてから、ケーキの上端の周りにフロスティングの残りの部分をパイプします。 また、キャラメルソースといくつかの刻んだピーカンの霧雨でそれを終えることができます。
26. 提供する準備ができるまでケーキを冷蔵します。 冷やして、または室温で提供してください。 ケーキはよく覆われ、3-4日以内に食べられて貯えられたとき最もよいです。