多くの人々は、彼らができないだろうと思って彼らのRoscón de Reyesを作りたいという欲求が残っている、と他の人は、彼らが多くを必要としていないと思いますそれは本物ではありません、時間は発酵する生地によって必要とされ、それは私たちを必要としません。 世界的な計算では、手作りのRoscón de Reyesを作ることは、ロボットやニーダーを使用すると、半分以上の時間を取ることができ、おそらく、生地が手で作られている場合は二重になりますが、部分的にはスキルに依存し、これは練習で得られます。

ケースは、この週末、私たちは何人かの友人と一緒にいたし、一緒に私たちは簡単にクリスマスケーキのレシピを準備するということです,初心者のための、少し時間を持っている人のための完璧な,彼らはあなたが小麦粉に手を入れて初めてだったし、彼らは非常に満足していた,非常に,ロコン*デ*レイエスは、彼らがそれだけで生地を作るために十分を捧げることを行っていたオーブンから出てきたことを信じることができませんでした,別の十分は、それを形を与えるために、いくつかのより多くの分を飾るために.

あなたは、あまりにもあなた以上のことを疑うので、簡単にこのレシピガレット*デ*ロワのメモを取ると、あなたが好きなように、パディングせずに、.. 私たちは、あなたがそれをすべて行うことができるように、フードプロセッサーと手で生地を作る方法を説明します,そして、あなたはあなたのRouladeを埋めるた

成分（2リング小または1大）

ペストリーのための

• 粉砂糖150グラム
• 1オレンジの皮
• 1レモンの皮
• 全乳130グラム
• 新鮮な酵母25グラム、パン屋の
• オレンジブロッサム水30グラム
• 2卵（L）
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• 塩のピンチ
• 強力粉の500-550グラム
• 室温でバターの80グラム。

装飾

• c/n砂糖漬けオレンジ
• c/nアーモンドスティックまたは積層
• c/n砂糖
• オレンジの花の水を数滴。

準備

小麦粉の量は変化してもよく、すべての強さの小麦粉が同じであるか、水和のために同じ量の液体を必要とするわけではありません。 不足して追加することが望ましい（そのため、500グラムの小麦粉で始まり、生地に応じて50グラム以上を追加することができます）が、この生地は非常に湿っていなければならないことを忘れることはありません。

フードプロセッサーと生地

オレンジとレモンの皮を準備し、アルベドを取らずにそれを剥がすかこすり、砂糖とフードプロセッサーのガラスに入れ Thermomixプログラムでは30秒、進歩的な速度5-7-10は、粉末にそれを回すために、あなたは別のフードプロセッサーを使用する場合は、その機能と同じプロセスを実 その後、牛乳と新鮮な酵母を加えて、それを溶解し、1分、37º C、速度2をプログラムする。

オレンジ色の花の水、卵、塩のピンチを追加します。 ミックス1分、スピード5。 その後、小麦粉の力とプログラム3分、ガラス閉じ、スピードスパイクを組み込んでいます。 今回は、室温でバターを入れて、3分、ガラスを閉じて、スピードスパイクを再スケジュールしました。 得られた生地は、薄く、弾力性があり、やや粘着性である。

ガラスからroscónから生地を取り出し、小麦粉を振りかけた大きなボウルに入れたり、エキストラバージンオリーブオ ボウルは、それが成長する余地があるように、餃子よりも二、三倍大きくする必要があります。 生地を布で覆い（通常は強い石鹸や柔軟剤で洗われていない生地発酵に使用します）、ドラフトのない場所で17-20℃の間の温度で約10-12時間、次の日まで

手で生地を作る方法

オレンジとレモンの皮をすりおろし、砂糖と混ぜる。 ミルクをガラスに入れて、電子レンジで（それは非常に熱くすべきではありません）、スプーンで振とうした新鮮な酵母を溶かして、それを完全に溶解しなけ

火山の形をした力の小麦粉を大きなボウルに入れ、溶解した酵母のミルクとオレンジとレモンの皮の砂糖を中央に加えます。 オレンジ色の花の水、卵、塩ひとつまみを加えます。 軟膏の準備が整うまでスパチュラでバターを入れ、ボウルに加えます。

液体の上に小麦粉を注ぎ、混合することによって成分を統合し始めます。 ボールを作ることができるときは、軽くオリーブオイルで作業台と手に油を注ぎ、均質な生地が得られるまで混練を続けるために生地を注ぎます。 ボールを作り、軽く打ち粉、餃子よりも二、三倍大きい大きなボウルに入れてください。 生地を布で覆い（通常は強い石鹸や柔軟剤で洗われていない生地発酵に使用します）、ドラフトのない場所で17-20℃の間の温度で約10-12時間、次の日まで

rosconesを作るために

あなたは二つの小さなrosconesを作りたい場合は、二つの部分に生地を分割します（彼らは非常に小さくない、それぞれが約六人前を提供することができます）、各部分でボールを形成し、彼らは緊張を失うように、それらを五分間休ませます。 二つのベーキングシートを準備します(rosconesは別々に焼かれます),Silpatでそれらをカバーします,野菜の紙やテフロン,そして上に餃子を置きます. あなたの指で、生地の中心に穴を開け、慎重に開きます。

生地を伸ばしてroscoを作った後に収縮させると、数分間放置すると緊張がなくなり、簡単に伸ばすことができます。 それは同じ厚さであるように、両手でその輪郭の周りに生地を取って穴を開けて行く、小さな生地であることは簡単になります。 王と豆を入れることを忘れないでください。

穴は、第二の上げとベーキングで再び成長し、閉じないので、Roscón de Reyesで期待されるものの倍の大きさでなければなりません。 生地を再び布で覆い、再び発酵させ、約2時間放置するか、または暖かい場所でドラフトなしで体積が2倍になるまで放置します。

オーブンを200℃に加熱して上下に回します。 溶き卵と牛乳を数滴で生地を塗り、砂糖漬けのオレンジとアーモンドで飾る。 オレンジ色の花の水で砂糖を浸し、ロコンの上に形成された小さな岩を広げます。

中程度の高さまたは低い点でオーブンにroscónを挿入し、180℃に温度を下げます。15-20分間焼くが、10分後に見てくださいそれがあまりにも茶色になる場 それは非常にすぐに着色された場合,アルミホイルでロコンをカバーし、さらに数分を焼成し続けます,超えないように20それが乾燥しないように分.

オーブンからRoscón de Reyesを取り出し、10分放置してから、ワイヤーラックに通して冷まし、底が濡れないようにします。

仕上げとプレゼンテーション

Roscón de Reyesが冷たくなったら、クリーム、トリュフ、チョコレート、ペストリークリームでそれを埋めることができます。.. しかし、それを満たすことなく、それを繰り返すこともできます、あなたは熱いチョコレート、コーヒー、注入またはカヴァのガラスを伴ってそれを提供することができます。

生地を乾燥させずにRoscón de Reyesを保存するには、それをよく覆うcling filmで覆います。 プラスチックは空気を通過させないので、袋に入れた人もいます。 いずれにしても、ある日から次の日まで、それは同じように豊かになりますので、それは終わりになり、私たちは次のクリスマスの前に一つまたは別p>

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略語
c/s=スープスプーン
C/P=デザートのためのスプーン
c/c=コーヒーのスプーン
c/n=必要な量