Chinese Walnut Cookies
読者からの混合結果に基づいて、我々は再テストし、グラム単位の重量を含むより正確な測定値を含むように、この中国 あなたが若いとき、世界はあなたの手の届かないところにある甘いお菓子を中心に展開しているように見えることがあります。
あなたが若 私の母が若かったとき、これらの中国のクルミのクッキーはそれらの甘い御馳走の一つでした。 彼女は前後に歩くだろう…前後に…彼らは虹の終わりに金の鍋だったようにガラスケースの後ろにそれらのクッキーを狙って。 ゴールデンイエローと完璧なカリカリのクルミが点在しています。
数年後、北京の粘着性のある夏の間に、私、私のお母さん、妹は、私たちが甘い、カリカリ、ナッツを振りかけ、チョコレートで覆われたすべてのもののための恥知らずな欲求に屈するだろう中国のパン屋に毎週旅行を取るだろう。 問題のパン屋は、クッキーが古い学校の薬剤師で生命を肯定する薬のようにあなたに渡されたガラスの窓を持っていました。 ビニール袋が並ぶ段ボール箱に完全に積み重ねられたクッキーの箱や箱がありました-フリル、鐘、または笛はなく、クッキーが素敵で新鮮なままであることを保証するための実用的な包装の中で最も単純なものでした。
まあ、これらのクルミのクッキーは、ガラスの窓の後ろにも、棚の上に高すぎるものではありません。 このレシピは、おいしくrotundをもたらします,積極的に地面のクルミを詰め、真ん中にその完璧なカリカリクルミでオフにトッピングされているだけで これらの中国のクルミのクッキーはコーヒーの朝のコップか紅茶の夕方のマグと大きく行く。
この中国のクルミのクッキーの調理法のための先端:
*偽りなく確実な中国のクルミのクッキーのための調理法はラードを使用する;私達はバター
*最良の結果を得るために、より正確な測定のためのキッチンスケールを使用してください
*私はこの丸いクッキーの形が好きですが、焼く前に平らな形
*クルミをトーストした後、私は麺棒の下でそれらを粉砕して、所望の食感にするのが好きです。
一緒にケーキの小麦粉、重曹とベーキングパウダーをふるいにかけると脇に置きます。 大きなミキシングボウルにバター、砂糖、塩を混ぜ、混合物がクリーム状になるまで徹底的にかき混ぜる。 今度は小麦粉の混合物を細かく刻んだクルミと一緒にバターの混合物に加えます。
卵を打ち、後でブラッシングするために殴られた卵の2杯を脇に置き、残りを生地の混合物に加えます。 生地のボールに混合物を作業します。 あなたは手で、または電気ミキサーでこれを行うことができます。 ただ、生地が軽くもろいかもしれないことに注意してください,あなたは時間がかかるとボールにそれを作業するとき、それは一緒に来る必要があ
パーチメント紙でベーキングシートを並べます。 きれいな表面で、生地を12等分し、それぞれをボールに転がします。
そして、数インチ離れて天板の上にそれらを配置します。 すべてのクッキーは、一つの鍋に収まる必要があります。
クルミの半分を取って、それぞれのクッキーに静かに押してください。
クッキーをきれいなキッチンタオルで覆い、15-20分間休ませます。
クルミのクッキーを20分間焼く。 オーブンをオフにし、クッキーは、オーブンのドアを開けて、それらを取り出す前に、別の5分間オーブンの中に座ってみましょう。
あなたの朝のコーヒーやアフタヌーンティーでこれらの中国のクルミのクッキーを冷やして楽しんでみましょう！
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中国のクルミのクッキー
Ingredients
- ▢ 2 cups cake flour (270 g)
- ▢ 1/2 teaspoon baking soda (3 g)
- ▢ 1/4 teaspoon baking powder (2 g)
- ▢ 8 tablespoons butter or lard (4 oz or 115g, at room temperature)
- ▢ 1/2 cup sugar (115 g)
- ▢ 1/4 teaspoon salt (1 g)
- ▢ 1 egg (beaten and divided; 私が使用した卵は、シェルで約62gの重量を量った）
- ▢3/4カップ細かく刻んだトーストクルミ、プラス12生クルミの半分（75g）
命令
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ケーキ小麦粉、重曹をふるいにかけると一緒にベーキングパウダーと脇に置きます。 大きなミキシングボウルにバター、砂糖、塩を混ぜ、混合物がクリーム状になるまで徹底的にかき混ぜる。 今細かく刻んだクルミと一緒にバターの混合物に小麦粉の混合物を追加します。 卵を打ち、殴られた卵の2杯を脇に置き、残りを生地の混合物に加える。 生地のボールに混合物を作業します。 あなたは手で、または電気ミキサーでこれを行うことができます。 ただ、生地が軽くもろいかもしれないことに注意してください,あなたは時間がかかるとボールにそれを作業するとき、それは一緒に来る必要があ
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羊皮紙でベーキングシートを並べます。 きれいな表面に、12等分に生地を分割し、ボールにそれぞれをロールバックし、離れて数インチのベーキングシートの上にそれらを配置します。 すべてのクッキーは、一つの鍋に収まる必要があります。
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クルミの半分を取り、静かに各クッキーに一つを押します。 きれいな台所タオルで覆われている間クッキーを15から20分の間休ませなさい。
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それが起こっている間、350度Fにオーブンを予熱します。 オーブンをオフにし、クッキーはそれらを取り出す前に、別の5分間オーブンの中に座ってみましょう。 クールにしてお楽しみください！
Tips & Notes:
nutrition facts
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