美食の傾向は、私たちの食事にkombucha、より多くの信者と健康で健康的な食事の完璧な主張である私たちの体のためのいくつかの有益な特性をもたらしました。 しかし、それが何であるか、それが提供する利点、それに含まれるプロパティ、それがどのように作られているか、どのように消費されるかを正確に知 私達は流行のprobiotic飲み物についてのすべてを説明する。

kombuchaとは何ですか

Kombuchaは、お茶、水、サトウキビとSCOBY（細菌と酵母の共生コロニー）、細菌と酵母の共生培養で構成される発酵飲料であり、細菌と酵母が糖をグルコースとフルクトースに変換し、後にエチルアルコール、炭酸ガス、酢酸に変換する発酵プロセスを最終的に担当しています。 それは近年流行の飲み物になった私達の健康に有利な生きている微生物が付いているprobiotic食糧です。 それは酢のようなタッチでリンゴサイダーに似た特徴的な甘くて苦い味を持っています。 それは発酵によって泡を獲得し、発泡効果を与える。

それは中国北部の特定の地域だけでなく、ロシアのより東部地域でも非常に人気があります。 その起源は何千年も前に失われており、中国、日本、ロシアから来たのかどうかは明らかではありませんが、最初の言及は紀元前206年の漢王朝からのもの

真実は、今日、この飲み物の消費は、工業プロセスがすでに処理された購入を可能にするこれらの分野に限定されるだけでなく、SCOBYはどこでも薬草や健康食品店を通じて購入することができるということです。

kombuchaの利点

私たちの体のためのkombuchaの利点はいくつかありますが、これは美食の傾向とこの発酵の熱心な支持者によって示唆されるように、これは奇跡の製品ではないことは明らかでなければなりません。 いつものように、真ん中にはバランスがあります。

そのプロバイオティクス成分は、腸内細菌叢のバランスをとり、感染症の出現を防ぐ能力のために消化器系に適しているため、消化を改善します。 それが収容する生きている有機体はH.の幽門の細菌、このタイプの条件に責任があるのの1つの除去によって胃炎に対して機能できます。 それはまたコレステロール値の減量の処置、脂肪質の焼却および規則のための適した補足である場合もあります。 それは結腸と胆嚢をきれいにすることさえできます、もちろん、我々はその可能性のある下剤効果の前に注意しなければなりません。

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肝臓や血液解毒利尿剤として機能します。 調節し、強化し、そのような痛風、リウマチ、糖尿病、関節炎、関節痛、腎臓結石や尿路感染症などの疾患の発症を予防し、私たちの体の簡単な方法毒性分子の除去を可能にするために、肝臓や防御の免疫系の機能を向上させます。 それはバランスの血液pHを助け、血圧を正常化することができます。 これは、ストレス、不眠症、頭痛、または閉経の症状を軽減することが示されている食品と考えられています。

それは、ストレス、不眠症、頭痛、または閉経の症状を軽減することが示されています。 それは彼に不死のお茶やキノコのニックネームを獲得したすべてのこれらの能力の合計です。 しかし、少量のアルコールやカフェインが含まれていることは、その消費が生み出す幸福感の一部に責任がある可能性があることに留意すべきで

kombuchaの特性

この飲み物の利点の多くは、その特性と成分に関連しています。 発酵させた物は私達の腸の植物相を改善するよい代わりであり、それと私達の健康。 それは運動選手のためのさわやかな飲み物、水および水和の理想のもとです。

そのプロバイオティクス成分は、SCOBYに存在する細菌および酵母に由来し、発酵のために液体に添加される細菌および酵母の共生コロニーに与えら それはビタミンB（B1、B2、B3、B6、B12）、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンEおよびビタミンK、葉酸、消化酵素、グルコサミン、アミノ酸およびポリフェノール それはまた鉄、亜鉛およびマンガンのような酸化防止剤そして鉱物を含んでいます。 それはより多くの微生物が含まれているため、昆布茶はヨーグルトよりも健康的です。

この意味でのその特性は、最近の人気のある別の飲み物、ミルクケフィアに見られるものと類似している。 それはカロリーと砂糖が低く、太らず、エネルギーを提供します。

すべての発酵食品は適度に摂取する必要があり、この場合はそれ以下ではありません。 過剰な消費は、腸内の酸の過剰を生成することができます,不快感を引き起こします,下痢や鼓腸. 一日あたり300ml以上を服用することはお勧めしません。 このプロセスは有益な微生物を排除するので、特性をそのまま維持するためには、低温殺菌されていない状態にする必要があります。 そのため、プロセス中の汚染を避けるために、衛生と無菌の最大限の条件で作られている限り、自家製のバージョンを使用することをお勧めします。

お茶を作る方法

自家製の紅茶を作る方法は簡単です。 考慮すべき最初のことは、最高の衛生状態を持つ必要性であり、作業領域と器具を天然物で清掃することが非常に重要です。 また、あなたの手を徹底的に洗う必要があります。

お茶は、純粋なろ過水、通常は黒または赤で調製され、砂糖が追加されます-水リットル当たり約130グラム-、混合物が焼戻したとき、それは文化を導入する時間です。 理想的な温度は細菌と酵母間の相互作用を支持し、型の形成のチャンスを減らすので、23そして29度の間にある。 発酵が汚染から安全に呼吸するように、布で覆われたガラス容器に調製物を入れることが推奨される。 茶は材料から鉛を吸収し、中毒の多かれ少なかれ深刻なケースにつながる可能性があるので、セラミック容器は避けるべきです。 また、プラスチックや金属の容器を避ける必要があります。

7日から20日の間に変化する発酵期間の後、液体に浮遊する異物が形成され、味のバランスが酸と甘いの間で急速に変化するので、それがどこにあるかを知るために結果をテストする時間です。 レモン汁やシロップを加えたり、結果を柔らかくするために水を加えたりすることは、常に消費者の味にするのが通例です。

得られた液体の一部を、パンのサワー種と同様の方法で次の調製のための開始剤として保存することが推奨される。 このようにして、毎回作物を購入することなく飲み物を作ることができます。 我々は、混合物が良好な状態ではないことを示す可能性のある金型または他の外来要素を提示しないことに注意して、キノコの形の質感が形成されている調製物の上部を保存しなければならない。

kombuchaと有名なレシピ

Kombuchaはお茶として単独で取ることができますが、それはまた、主に飲み物、他の多くのレシピの一部とすることができます。 この意味では、多くのジュース（果物、野菜、スパイスなど、その味を変更する他の成分と飲み物を組み合わせるのが一般的です）やカクテルを作るために使 それは従来の清涼飲料へ完全な代わりです。

それはまた、その風味、酸と新鮮な文字のおかげでサラダやソースの調味料として使用することができます。 昆布酢やケチャップを作ることは可能であり、一般的に消費される製品にすべての利点を提供します。 それはペストリーの調理法のために原料として使用されます。