det morsomme med poteter er, siden vi alle vokste opp med dem, tror vi at vi vet alt om dem. Faktisk er det mye feilinformasjon om poteter; noen ganger tenker folk på dem som en fettstivelse, når de i virkeligheten er en sunn, frisk grønnsak.Flere og flere studier viser at de passer perfekt til et sunt kosthold, forutsatt at du går lett på smør og rømme.

Såkalte «low-carb dietter» elsker å sverte poteter. Faktisk viser forskning at poteter er et flott verktøy i vekttap. De er lave i kalorier og er fulle av fiber, kalium og vitamin C.

en Kort Historie

potet går tilbake i tid—helt tilbake til innfødte stammene I Andesfjellene nesten 10.000 år siden. Og I dag, Peru er potet hovedstaden i verden, med utrolig mangfold i poteter. Der finner du dem i alle former, størrelser og farger tenkelige. Den tidligste dyrkingen av poteter begynte imidlertid rundt 1400 F. KR. i samme region. Takket være deres hardhet var poteter en stor avling i Fjellområdene I Peru, hvor hvete og mais ikke kunne trives.

i ca 1570 brakte spanjolene poteter tilbake Til Europa. Sjømenn elsket dem for deres beskyttelse igjen skjørbuk (takket være deres høye Vitamin C-innhold) og tilbake i hjemlandet tok de av som villbrann og ble en billig stift for folk overalt.I Dag er poteter en del av gruppen som utgjør den tredje største kilden til karbohydrater i verden. De er vokst i alle 50 USA. stater og i ca 125 land over hele verden.ikke bare er poteter Amerikas favorittgrønnsaker, De er Også Amerikas favoritt – siderett, og slår ut ris og pasta. I 2010 satte 80% av Amerikanernes poteter på bordet nesten 4 ganger hver annen uke.

SpudSmarts

• Poteter var den første grønnsak dyrket i verdensrommet
• Poteter Er den bestselgende siderett I Amerikanske restauranter
• Poteter har en AV de første varegrupper til å utvikle og bruke EN FDA-godkjent ernæring etikett
• bare 19% Av Amerikanerne rate poteter som å være «stor» for gluten-gratis. Seriøst? Poteter ER helt glutenfrie.
• Mindre enn 3% Av Amerikanerne oppfyller FDA-retningslinjene for kaliuminntak. Rask, spis en potet!Forskning tyder på at dietter rik på kalium og lavt natrium reduserer risikoen for hypertensjon og slag. Helloooooo potet!Forskning indikerer også at dietter høyt i kaliumrike frukter og grønnsaker kan bidra til å opprettholde lean kroppsmasse og bein I tillegg til vitaminer og mineraler har poteter også et utvalg av fytokjemikalier med antioksidantpotensial, spesielt karotenoider og anthocyaniner. Flott!

Potet Ernæring

Poteter er en fersk grønnsak. Seriøst! Så med mindre du går over på smør og rømme, fortjener de et sted på tallerkenen din. Du bør vite at en middels potet (5.3 oz) med huden:

• er naturlig fettfri og natriumfri
• Har bare 110 kalorier
• Inneholder 45% av den daglige verdien for vitamin C
• er fullpakket med så mye eller mer kalium (620 mg) enn enten bananer, spinat eller brokkoli
• Gir 10 prosent av den daglige verdien Av B6; og spormengder av tiamin, riboflavin, folat, magnesium, fosfor, jern og sink