a vicces dolog a burgonya, mivel mindannyian nőtt fel velük, azt hiszem, mindent tudunk ‘őket. Valójában sok téves információ van a burgonyáról; néha az emberek hizlaló keményítőnek gondolják őket,amikor a valóságban egészséges, friss zöldség.

egyre több tanulmány mutatja, hogy tökéletesen illeszkednek az egészséges táplálkozáshoz, feltételezve, hogy könnyedén megy a vaj és a tejföl.

az úgynevezett “alacsony szénhidráttartalmú diéták” szeretik a burgonyát. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy a burgonya nagyszerű eszköz a fogyásban. Alacsony a kalóriatartalmuk, és tele vannak rostokkal, káliummal és C—vitaminnal.

rövid történet

a burgonya az időben nyúlik vissza-az Andok őshonos törzseihez közel 10 000 évvel ezelőtt. Ma pedig Peru a világ burgonya fővárosa, a burgonya csodálatos sokféleségével. Ott megtalálja őket minden formában, méretben és színben elképzelhető. A legkorábbi burgonyatermesztés azonban KR.e. 1400 körül kezdődött ugyanabban a régióban. Szívósságuknak köszönhetően a burgonya nagyszerű termény volt Peru hegyvidéki régióiban, ahol a búza és a kukorica nem tudott virágozni.

körülbelül 1570-ben a spanyolok visszahozták a burgonyát Európába. A matrózok ismét szerették őket a védelmükért skorbut (magas C-vitamin-tartalmuknak köszönhetően), és hazájukban vadtűzként szálltak fel, és olcsó alapanyagokká váltak az emberek számára mindenhol.

ma a burgonya része csoport amely a világ harmadik legnagyobb szénhidrátforrását alkotja. Mind az 50 USA-ban termesztik. világszerte mintegy 125 országban.

nem csak a burgonya Amerika kedvenc zöldség, ők is Amerika kedvenc köret, verte ki a rizs és a tészta. 2010-ben az amerikaiak 80% – a kéthetente csaknem 4-szer tette a burgonyát az asztalra.

SpudSmarts

• a burgonya volt az első zöldség, amelyet az űrben termesztettek
• a burgonya a legkeresettebb köret az amerikai éttermekben
• a burgonya az egyik első árucsoport, amely kifejlesztette és használta az FDA által jóváhagyott táplálkozási címkét
• az amerikaiak csak 19%-A értékeli a burgonyát “nagyszerűnek” a glutén szempontjából-ingyen. Komolyan? A burgonya teljesen gluténmentes.
• az amerikaiak kevesebb mint 3% – A felel meg az FDA káliumbevitelre vonatkozó irányelveinek. Gyorsan, egyél egy krumplit!
• A kutatások azt sugallják, hogy a káliumban gazdag és alacsony nátriumtartalmú étrend csökkenti a magas vérnyomás és a stroke kockázatát. Helloooooo burgonya!
• A kutatások azt is mutatják, hogy a káliumban gazdag gyümölcsök és zöldségek magas étrendje segíthet fenntartani a sovány testtömeget és a csontot
• a vitaminok és ásványi anyagok mellett a burgonya antioxidáns potenciállal rendelkező fitokemikáliákkal is rendelkezik, leginkább karotinoidok és antocianinok
• a burgonya kimutatta, hogy segít megőrizni a teljes érzést, hosszabb ideig. Zseniális!

burgonya táplálkozás

a burgonya friss zöldség. Komolyan! Tehát, ha nem megy a vízbe a vaj és a tejföl, megérdemelnek egy helyet a tányéron. Tudnia kell, hogy egy közepes burgonya (5,3 oz) a bőrrel:

• természetesen zsírmentes és nátriummentes
• csak 110 kalóriát tartalmaz
• A C-vitamin napi értékének 45% – át tartalmazza
• annyi vagy több káliumot (620 mg) tartalmaz, mint a banán, a spenót vagy a brokkoli
• A B6 napi értékének 10% – át biztosítja; és nyomokban tiamin, riboflavin, folát, magnézium, foszfor, vas és cink