MILLEFOGLIE (najlepszy przepis)
Millefoglie to włoska wersja francuskiego ciasta Mille-feuille, co oznacza „tysiąc liści”.
Millefoglie to warstwowe ciasto, które można wypełnić wieloma pysznymi smakołykami na kilka sposobów.
Millefoglie opisują ciasto wykonane z kilku warstw ciasta francuskiego naprzemiennie ze słodkim nadzieniem, Zwykle śmietaną, bitą śmietaną lub dżemem.
można znaleźć nazwę deseru również zapisaną jako „millefeuille” i „mille feuille”.
porcje:4
składniki:
- 1 lb ciasta francuskiego
- cukier oz
- ½ szklanki mleka
- ½ patyczka wanilii
- 1 żółtko jajka
- 1 ½ uncji cukru
- ⅜ oz mąka uniwersalna
- 4 ½ oz śmietana do ubijania
- ⅜ oz cukier cukier
- 12 truskawek
- 4 truskawki
- cukier cukier do smaku
sposób
rozgrzej piekarnik do 350°F.
rozłóż 1 arkusz ciasta francuskiego i delikatnie rozwałkuj go na 12-calowy kawałek z wałkiem do ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni.
włóż do dużej blachy do pieczenia i nakłuj ją widelcem.
przyciąć każdy zwis ciasta nożem.
Wytnij każdy arkusz na prostokątne kawałki o wymiarach 3 x 1,5 cala.
posypać cukrem, a następnie piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350° F, aż ciasto będzie nadmuchane i złociste (ok.15 minut). Niech ostygnie na stojakach.
aby przygotować krem Chantilly:
gotuj mleko, uważając, aby go nie spalić.
ubić żółtko z cukrem, dodać mąkę i dalej mieszać.
wlać część gorącego mleka w celu uzyskania gładkiej śmietany.
Dodaj laskę wanilii, pozwalając jej aromatyzować mieszaninę i bardzo powoli dodaj pozostałe mleko.
gotujemy na umiarkowanym ogniu i mieszamy aż zgęstnieje.
niech szybko ostygnie. Ubij śmietanę i dodaj ją do kremu Chantilly.
na talerzu rozprowadzić część schłodzonej mieszanki kremu na jednej podstawie ciasta francuskiego.
Utwórz drugą warstwę, powtarzając poprzedni krok.
przykryj trzecim ciastem francuskim.
Udekoruj wierzch i talerz kostkami truskawek i cukrem pudrem.