Robert Thompson uważa, że jego restauracje mogą konkurować w rosnących w San Diego kręgielniach i hipsterskich barach zręcznościowych-co zostało nazwane kategorią „eatertainment”.

już w marcu otworzy swój pierwszy lokal w San Diego, dwunasty outlet młodej firmy.

to duży bar i restauracja z kręgielnią, boksami karaoke, muzyką na żywo, grami zręcznościowymi i salonem wirtualnej rzeczywistości, wszystko w zabytkowej dawnej arenie bokserskiej na wschodnim skraju centrum San Diego.

Thompson rozpoczął swoją koncepcję w 2012 roku w Denver. Chciał miejsca, gdzie ludzie mogą się zbierać osobiście — w przeciwieństwie do Internetu.

„czułem, że miejsce do jedzenia, picia i bycia towarzyskim jest kluczowe”, powiedział Thompson, 46, W wywiadzie w tym tygodniu.

interesował się wiktoriańskim wyglądem, więc oparł się na starej wiktoriańskiej koncepcji nazwy swojej firmy.

„miski i stemple do ponczu zostały wynalezione w 1800 roku. było wydarzenie, na które można było się udać, i nazwano je” Punch bowl social ” – powiedział Thompson.

centrum San Diego ma mnóstwo rzemieślniczych piw i koktajli z wysokiej klasy designem. Posiada również kręgielnię hipster i co najmniej jeden bar poświęcony gry zręcznościowe.

Thompson powiedział, że jedzenie od podstaw wyróżnia jego zakłady, czyniąc je tak, jak nazywa najlepszymi w swojej klasie i zdolnymi do przyciągnięcia finansowania na ekspansję.

menu jest inspirowane południem i stworzone przez Hugh Achesona, szefa kuchni i autora książki kucharskiej „a New Turn in the South.”

w Denver potrawy obejmują pieczeń, Franki wołowe Kobe, frytki z boczkiem z homara i coś o nazwie OMFG Southern Fried Chicken.

” Ale sposób, w jaki łączysz te części — to, co jest dla Ciebie ważne, staje się oczywiste” – powiedział Thompson.

” a jedzenie i napój dla nas jest tym, co oczywiste.”

Thompson powiedział, że jego firma lubi” ostre, off-the-grid ” lokalizacje — i to właśnie dostaje na rogu ulic 15th i E w centrum East Village.

obszar charakteryzuje się starzejącymi się magazynami, z których wiele jest własnością rodziny Navarra jako dziedzictwo świetności salonu meblowego Jerome w centrum miasta.

remont osiedla prowadzi Lankford& Budują dzielnicę twórców, którą postrzegają jako ” wspólnotę przedsiębiorców, artystów i twórców.”

Anheuser-Busch ’ s 10 Barrel Brewing Co. był wczesną kotwicą. W budowie jest 265-pokojowy kompleks apartamentowy Broadstone. Podobnie jak Blok D, sześciopiętrowy ” collaborative office hub.”

„przyjęli tę wizję nawet kilka lat temu” – powiedział Pennington. „Będzie to takie niesamowite centrum dla rodzin i spotkań firmowych.”

Punch Bowl Social przenosi się do dawnego Coliseum Athletic Club, odbudowanego w 1938 roku po stracie pierwotnej konstrukcji z 1924 roku.

było domem dla popularnych walk bokserskich i zapaśniczych, w tym wielu przez słynnego żużlowca Archiego Moore ’ a w latach 30.

miasto uznało budynek za potencjalnie historyczny, a właściciel nieruchomości — Jerome Navarra z Jerome ’ s Furniture — wyraził zainteresowanie uzyskaniem oficjalnego oznaczenia, według Agencji Rozwoju Centrum San Diego.

cechą charakterystyczną budynku jest to, co Thompson nazwał „dużym, starym, beczkowym stropem.”

firma zamierza również zachować Ściany zewnętrzne i wewnętrzne w dużej mierze takie, jakie są, z pewnym sprzątaniem.

„mamy kilka mrugnięć i skinień do historii boksu kompleksu” – obiecał Thompson.

Civic San Diego odbędzie wysłuchanie publiczne w czwartek o 15:30 w sprawie proponowanego zezwolenia warunkowego, które pozwoliłoby Punch Bowl Social na wzmocnienie muzyki na żywo do 22:00 od niedzieli do czwartku i do 1: 30 W weekendy.

Twitter: @jensteeley