Smażona papryka Padronowa
- Share
- Tweet
- Pin
padronowa na dużej patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na patelni, na> 
smaż te mini papryka Padrón (pimientos de Padrón) w kilka minut na pyszny, dymny, zwęglony smak i szansę na pikantne ciepło. Ten przepis zajmuje mniej niż 10 minut, aby od podstaw z zaledwie 3 składników (sól i olej w zestawie!)- NA bezglutenowe, wegetariańskie, paleo, keto, niskowęglowodanowe, wegańskie przystawki, przystawki lub przekąski!
jedną z najlepszych rzeczy w życiu w Londynie jest posiadanie praktycznie kuchni wszystkich światów u twoich stóp. Chociaż nie mogę pomóc moim ulubionym jest moja rodzima libańska i bliskowschodnia kuchnia, uwielbiam próbować nowych potraw(nie byłbym blogerem żywności, gdybym nie!), a ja mam słabość do hiszpańskich potraw Tapas, takich jak te zwęglone papryki Padron (pimientos de padrón).
być może jestem tak zakochana w daniach tapas z powodu mojego kochającego mezze wychowania, ale tak czy inaczej-jestem uzależniona. Małe dania z różnych potraw na jednym stole to mój idealny posiłek-zawsze! Po wypróbowaniu ton innych dań tapas, choć, znalazłem się powrót do tych papryki Padron raz po raz, aż w końcu, myślałem, że dowiedzieć się, jak zrobić je w domu.
powiedzieć, że byłem zaskoczony, jak proste (i szybkie!) proces ten byłby niedopowiedzeniem. Ten przepis wykorzystuje tylko 3 składniki (w tym olej i sól!) i 10 minut, z dużą ilością ciepła. Tak, dobrze to przeczytałeś!
rezultatem jest aromatyczne danie, które można podać jako przystawkę, dodatek lub przekąskę.
co czyni to danie tak wyjątkowym?
chociaż sama papryka jest wystarczająco dużo, aby wzbudzić moje zainteresowanie, jest coś bardziej „specjalnego” w tym daniu.
opisywana jako „rosyjska ruletka” dla twoich ust, zielona papryka jest zwykle łagodna (500-2500 ciepła Scoville) – jak zielona papryka. Jednak kilka wybranych (zwykle 10-25%) jest szczególnie gorących – choć w zależności od tego, skąd je pozyskujesz, może to wzrosnąć do 50%!.
podczas grillowania mała, ziemista i lekko słodka papryka nabierze dodatkowych warstw dymnego, zwęglonego smaku. Więc jeśli lubisz dymny, rozpuścić w ustach smak / teksturę smażonej papryki, z szansą na ciepło – ten pan-pieczone mini papryka przystawka / strona sprawia, że bardzo ekscytujące jeść.
instrukcje krok po kroku
wszystko, czego potrzebujesz, to te trzy składniki:
- Padron Peppers
- gruba sól lub płatki
- oliwa z oliwek
najpierw oczyścić i osuszyć paprykę. Pamiętaj, aby dobrze je osuszyć ręcznikiem kuchennym.
rozgrzać dużą patelnię na dużym ogniu z oliwą z oliwek. Raz gorące, dodać papryki w jednej warstwie, aby nie nakładają się.
gotować przez 4-6 minut obracając paprykę w połowie czasu. Powinny gotować się dość szybko, ponieważ olej powinien być bardzo gorący. 2-3 minuty z każdej strony maksymalnie, aż pęcherze, zwęglone, i zaczyna się kurczyć więcej niż wystarczająco.
Top Tip: Upewnij się, że nie przenieść papryki wokół podczas gotowania zbyt dużo, lub nie dostaniesz niesamowicie smaczne blister, zwęglona skóra. Po wyblaknięciu, wrzuć je kilka razy i są gotowe.
po przygotowaniu wyjąć z ognia i (opcjonalnie) umieścić na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju – chociaż można je również podawać razem z olejem (plus dodatkowo, jeśli preferowane).
posypać solą. Opcjonalnie skropić sokiem z cytryny, a następnie podawać natychmiast.
Jak przechowywać
paprykę najlepiej spożywać natychmiast, na ciepło, aby uzyskać najlepsze efekty teksturalne. Resztki można jednak przechowywać i podgrzewać do dwóch dni.
to nie jest coś, co musiałem zrobić, więc nie jestem do końca pewien wyników. Chociaż podejrzewam, że ponowne podgrzanie ich na patelni z odrobiną oleju zadziała dobrze.
uwagi do przepisu i Często zadawane pytania
papryka jest w sezonie maj-wrzesień i można ją znaleźć w niektórych sklepach spożywczych i na wielu rynkach rolnych. Jednak są one zwykle dostępne przez cały rok w USA, importowane z Meksyku (sprawdź wholefoods).
papryczki Shishito są najbliżej spokrewnione, mają podobny „zaskakujący” element cieplny i są łatwiej dostępne (przynajmniej w USA). Inną opcją są chili Anaheim, choć są bardziej pikantne.
paprykę można upiec w piekarniku, wrzucając ją do oliwy z oliwek, a następnie smażąc przez 8-10 minut w temperaturze 425ºF/220ºC, obracając raz w połowie.
można też grillować paprykę, a nawet smażyć na głębokim tłuszczu, choć nie są to metody, których próbowałem.
tak – przytrzymaj łodygę, a następnie zjedz cały pieprz, nasiona i wszystko, pozostawiając tylko łodygę.
- ten przepis można również łatwo dostosować do nadziewanych mini papryki, krojąc paprykę na pół wzdłuż i wypełniając wybranymi składnikami (np. serem lub serem herby), a następnie pieczeniem za pomocą powyższej metody.
- możesz użyć wędzonej soli lub nawet szczypty wędzonej papryki, aby uzyskać dodatkowy dymny smak.
- gruba sól morska (jak Maldon ’ S) jest najlepsza do dodania chrupiącej konsystencji i wybuch smaku.
- oprócz serwowania samodzielnie, można również wrzucić te aromatyczne papryki do sałatek i dań z makaronem.
Related Recipes
- Simple Roasted Red Pepper Sauce (and Simple Roasted Red Pepper Pasta)
- Gluten-free Muhammara Dip (Roasted Red Pepper Dip)
- How to Zrób płatki Chili (piekarnik + Odwadniacz)
- Jak zrobić olej Chili
jeśli dasz ten przepis na smażoną paprykę Padron, daj mi znać swoje myśli i wszelkie pytania w komentarzach. Ponadto, możesz mnie oznaczyć w swoich utworach @AlphaFoodie.
smażone papryczki Padron
Print Pin
składniki
- ▢ 2 szklanki papryki Padrón lub shishito
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej soli morskiej lub płatków
instrukcje
-
najpierw oczyścić i osuszyć paprykę. Pamiętaj, aby dobrze je osuszyć ręcznikiem kuchennym.
-
rozgrzać dużą patelnię na dużym ogniu z oliwą z oliwek. Raz gorące, dodać papryki w jednej warstwie, aby nie nakładają się.
-
gotuj przez 4-6 minut obracając paprykę w połowie czasu. Powinny gotować się dość szybko, ponieważ olej powinien być bardzo gorący. 2-3 minuty z każdej strony maksymalnie, aż pęcherze, zwęglone, i zaczyna się kurczyć więcej niż wystarczająco. Wskazówka: upewnij się, że nie przenieść papryki wokół podczas gotowania zbyt dużo, lub nie dostaniesz niesamowicie smaczne blister, zwęglona skóra. Po wyblaknięciu, wrzuć je kilka razy i są gotowe.
-
po przygotowaniu wyjąć z ognia i (opcjonalnie) umieścić na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju – chociaż można je również podawać razem z olejem (plus dodatkowo, jeśli preferowane).
-
posypać solą. Opcjonalnie skropić sokiem z cytryny, a następnie podawać natychmiast.
jak przechowywać
-
papryki te najlepiej spożywać natychmiast, na ciepło, aby uzyskać najlepsze efekty teksturalne. Resztki można jednak przechowywać i podgrzewać do dwóch dni. To nie jest coś, co musiałem zrobić, więc nie jestem do końca pewien wyników. Chociaż podejrzewam, że ponowne podgrzanie ich na patelni z odrobiną oleju zadziała dobrze.
Video
notatki
- gdzie można znaleźć papryki padrona? Papryka jest w sezonie maj-wrzesień i można ją znaleźć w niektórych sklepach spożywczych i wielu rynkach rolnych. Jednak są one zwykle dostępne przez cały rok w USA, importowane z Meksyku (sprawdź wholefoods).
- jaką paprykę mogę zastąpić w tym przepisie? Papryki Shishito są najbliżej spokrewnione, mają podobny „zaskakujący” element cieplny i są łatwiej dostępne (przynajmniej w USA). Inną opcją są chili Anaheim, choć są bardziej pikantne.
- czy istnieją alternatywne metody gotowania? Możesz upiec te papryki w piekarniku, rzucając je w oliwie z oliwek, a następnie pieczenia przez 8-10 minut w 425ºf / 220ºC, obracając raz w połowie.
można też grillować paprykę, a nawet smażyć na głębokim tłuszczu, choć nie są to metody, których próbowałem. - możesz zjeść nasiona? Tak-przytrzymaj łodygę, a następnie zjedz cały pieprz, nasiona i wszystko, pozostawiając tylko łodygę.
- ten przepis można również łatwo dostosować do nadziewanych mini papryki przez krojenie papryki na pół wzdłuż i wypełnienie z wybranych składników (jak ser lub ser herby), a następnie pieczenie przy użyciu powyższej metody.
- możesz użyć wędzonej soli lub nawet szczypty wędzonej papryki, dla dodatkowego wędzonego smaku.
- gruba sól morska (jak Maldon ’ S) jest najlepsza do dodania chrupiącej konsystencji i wybuch smaku.
- As well as serving alone, you can also toss these flavorful peppers into salads and pasta dishes.
Nutrition
