czuję, że to ciasto ma to już rok. Wielu z was prosiło o czekoladową wersję mojego wilgotnego ciasta waniliowego. Próbowałem kilku różnych odmian i nic nie wydawało się działać, ponieważ moje standardy dla ciasta czekoladowego są bardzo wysokie.

jest kilka domowych przepisów na ciasto czekoladowe, które wypróbowałam, a nic nie było blisko. Zgłosiłem więc ten projekt na jakiś czas.

w zeszły weekend postanowiłem spróbować jeszcze raz i za pierwszym razem udało mi się. Nie mogłam przestać myśleć o tym ciastku czekoladowym przez cały weekend. Nie mogłem uwierzyć, jakie to było dobre.

żeby mieć pewność, że to prawda, zrobiłem to jeszcze 4 razy, robiąc po drodze małe tweeki, ale nic w porównaniu do tego pierwszego. Moi współpracownicy próbowali dużo ciasta w zeszłym tygodniu, zapewniając opinie na temat tych, które myślałem, że są rywalami.

to wilgotne ciasto czekoladowe jest idealne. Jest super lekki i puszysty, ale bardzo wilgotny, co jest dokładnie tym, czego chciałem. Przypomina mi moją ulubioną mieszankę ciast. Czekoladowe smaki nie jest zbyt słodki lub intensywny, co jest trochę miłe, ponieważ po dodaniu lukier, to idealna równowaga.

wybór lukru nie był łatwym zadaniem. Mogłam użyć mojego najlepszego polewy czekoladowej, lub mojego polewy czekoladowej, ale chciałam czegoś trochę innego.

polewa z serem czekoladowym jest po to, aby umrzeć! Jest ultra-kremowy, ubijany do perfekcji i nie jest zbyt słodki, ale naprawdę dodaje czekoladowego kopa, aby zakończyć każdy kęs.

Jeśli myślałeś, że masz swój ulubiony przepis polewa czekoladowa już, zakładam, że to polewa czekoladowo-serowa wybije swój przepis z wody!

Jeśli wolisz czekoladowe babeczki, ten przepis daje 24 czekoladowe babeczki! Wystarczy dostosować przepis lukier przez 1,5 razy.

jak zrobić to ciasto czekoladowe

• zacznij od cukru, jajek, oleju i ekstraktu waniliowego i ubijaj je razem, aż będą puszyste. Następnie dodaj śmietanę i ubijaj, aż dobrze się połączą.
• a mam wiele pytań na temat substytucji śmietany. Używam jasnej kwaśnej śmietany, jest trochę mniej gęsta niż pełnotłusta kwaśna śmietana. Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, polecam użycie beztłuszczowego jogurtu greckiego.

• w osobnej misce połączyłam swoje suche składniki, które razem przesiałam. Zdecydowałem się przesiać mąkę i kakao w proszku, ponieważ będzie im łatwiej połączyć się w płynne składniki. Jeśli nie masz przesiewacza, możesz również użyć drobnego sita.
• do proszku kakaowego użyłam specjalnego ciemnego kakao Hershey. Na pewno można użyć zwykłego kakao w proszku, jak również, ale jestem osobą ciemnej czekolady.
• czasami lubię też dodawać espresso w proszku do ciast czekoladowych, myślę, że pomaga to zintensyfikować smak czekolady. Proszek espresso jest oczywiście opcjonalny lub można go zastąpić drobną mieloną kawą.

• następnie dodaj połowę suchych składników i połowę płynnych składników i połącz. Płynnym składnikiem tego ciasta jest parzona kawa. Możesz użyć gorącej lub zimnej kawy. Kawa jest tym, co pomaga nadać temu ciastu dodatkowy ciemny kolor.
• jeśli chcesz zastąpić kawę innym płynnym składnikiem, polecam spróbować wody. Kawa pomaga podkreślić smak czekolady w połączeniu z proszkiem espresso.

Czy mogę użyć holenderskiego przetworzonego kakao w proszku do tego przepisu?

Tak, możesz! Przetestowałam ten przepis z moim ulubionym holenderskim przetworzonym kakao w proszku od Rodelle . W celu zrobienia tego ciasta czekoladowego z holenderskiego przetworzonego kakao, dostosuj proszek do pieczenia do 2 łyżeczek, a następnie dodaj 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (tak więc 1 łyżeczka razem). Ilość kakao w proszku wynosi 1 do 1 w przypadku zwykłego niesłodzonego kakao w proszku.

Czy Mogę zrobić ten przepis jako ciasto warstwowe

tak! Mam przepis na ciasto czekoladowe, które wykorzystuje to samo ciasto, ale z innym lukrem. To będzie 3 warstwy 8-calowe ciasto.

jak zrobić lukier z serem czekoladowym

aby lukier z serem kremowym, zacznij od lekko zmiękczonego masła. Zwykle zostawiam go na blacie na około 20 minut, a następnie kroję w kostkę. Nie chcesz, żeby był zbyt miękki, ale powinieneś być w stanie łatwo przebić go nożem.

• zacznij od ubijania masła, aż będzie gładkie, kremowe i jaśniejsze w Kolorze. Następnie ubić serek śmietankowy, aż będzie gładki. Serek śmietankowy nie musi być zmiękczany.
• następnie dodaj proszek kakaowy i ekstrakt waniliowy. Będziesz chciał ubić kakao w proszku do serka śmietankowego na kilka minut. Na lukier lubię używać standardowego kakao w proszku, ale ciemny proszek kakaowy również zadziała.

• następnie dodajesz 2 szklanki cukru pudru na raz i trochę ciężkiej śmietany do ubijania, ubijając za każdym razem, aż lukier będzie całkowicie gładki. Im bardziej go ubijesz, tym bardziej przewiewny będzie lukier.

Jeśli nie czujesz się komfortowo robiąc lukier, mam cały tutorial o robieniu maślanego kremu. Mimo, że jest to lukier twarogowy, w tym poście możesz znaleźć pomocne wskazówki. Ten lukier rozprzestrzenia się tak łatwo, że jest idealny na ciasto lub babeczki!

teraz jest kilka rzeczy, które mój mąż kocha bardziej niż ciasto czekoladowe z polewą czekoladową. Byłem zachwycony, kiedy powiedział, że kocha to ciasto, a nawet poprosił o kolejny kawałek. Jego odporność na desery jest tak wysoka, z wyjątkiem ciasta czekoladowego.

mam nadzieję, że jesteście gotowi na wszystkie czekoladowe ciasta i babeczki!

Follow Beyond Frosting:Facebook | Instagram

Facebook/Twitter/Pinterest / Instagram

Jeśli kochasz przepisy bez pieczenia, koniecznie sprawdź moją książkę kucharską, bez pieczenia smakołyków!

Drukuj

mapa receptur na podstawie