Assado fumado de alcatra fumado com cravo de alho Studed
este assado fumado é um assado clássico de domingo com torção fumada. É infundido com cravo de alho e temperado com o meu incrível Tempero De Carne De Vaca, tornando – se um assado que é tão bom para um jantar de fim de semana como é para um banquete de férias.carne assada fumada e cortada numa tábua de corte de madeira junto a plantas aromáticas frescas e utensílios de metal. No verso do texto lê-se: assado fumado de alcatra fumado com cravo de alho.
carne fumada rosbife Roast
rosbife roast is a large size piece of beef cut from the hindquarters (hence the name “rump”!). Estes músculos fazem pouco trabalho, tornando-o agradável, terno e extremamente suculento.
o assado de alcatra é perfeito para um método baixo e lento de cozedura. É muito magra e pode secar facilmente por torrefação a uma temperatura mais alta por muito tempo. Foi feito para ser fumado! O sabor fumado mais o sabor da carne é uma combinação clássica, por isso, manter o tempero simples garante que a sua carne tem um gosto incrível.
Dicas para Fumar um de Carne de Alcatra Assada
se Sentindo como esta carne alcatra assada precisa estar em sua mesa este fim-de-semana? Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a tirar o máximo proveito de seu assado.
- troque as carnes. Um monte de roasts pode ser cozinhado incrível seguindo este método! Se não encontrar um assado, pode usar um assado redondo ou um assado de lombo.fumo e Sarre. Você pode usar qualquer tipo de fumante para o primeiro estágio de fumaça lenta. As coisas ficam um pouco mais complicadas quando você está pronto para o último sear. Se tens um fumador de sedimentos, aumenta a temperatura. Se o seu fumador não chegar a 500 graus F, você pode assar em seu forno ou grelhar o assado em uma grelha de carvão ou gás durante o último passo.faça uma refeição. Este assado é fantástico servido com batatas Chantilly fumadas e os meus vegetais grelhados balsâmicos. Fume as batatas ao lado do assado e grelhe os vegetais durante a fase de queima.
Quanto tempo para fumar um assado de alcatra
uma boa regra de polegar para usar quando fumar um assado de alcatra é planejar por 30 minutos Tempo de fumaça por libra de carne. Esta receita pede um assado de 4 libras de carne de vaca, e levou-me pouco menos de 2 1/2 horas (incluindo um sear de 20 minutos) para fumar totalmente esta carne.
a minha forma preferida de desfrutar de carne assada de alcatra é quando é cozida a 130 graus F. sempre, sempre, cozinhar à temperatura e não ao tempo. Certifique-se de que você tem um termômetro de carne confiável disponível, e você está verificando a sua carne com bastante frequência para que você não exagere.cozinhe a sua carne para o seguinte, dependendo da sua preferência. Eu não recomendo cozinhar o seu assado meio passado. A tua carne será seca e áspera. Fica com mal passado médio e vais ter um assado saboroso.
- Raros. 120 graus F
- (recomendado!) Mal Passado. 130 graus F
- média. 140 graus F
- Nível Médio. 150 graus F. Bom trabalho. 160 graus F.
Mais Carne Assada Receitas
de Carne assados são uma maneira perfeita para fazer um domingo de festa. São suculentos e cheios de sabor. Sem mencionar que vão ajudar a encher todas aquelas barrigas à tua mesa de jantar! Confira algumas das nossas receitas favoritas de rosbife abaixo:
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- New York Strip Assado
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Fumado Alcatra Assada Receita
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Ingredientes
- ▢ 1 4-libra de carne de alcatra assada
- ▢ 6 dentes de alho (cortado ao meio)
- ▢ 1 Colher de sopa de Assinatura Tempero de Carne (ou de partes iguais de sal e pimenta)
Instruções
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pré-Aqueça o fumante. Pré-aquece o teu Fumador a 225 graus F com a tua madeira dura preferida. Recomendo carvalho e cereja para esta receita.
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Season the roast. Cortar 12 fendas na superfície do seu assado e inserir um meio cravo de alho em cada. Temperar liberalmente o exterior do seu assado com o tempero de carne de vaca ou partes iguais de sal e pimenta.
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Smoke the rump roast. Coloque o assado no fumador e feche a tampa. Fumar durante aproximadamente 2 horas, ou até que a temperatura interna do assado atinja 110 graus F (Se quiser terminar com um assado médio raro). Se o seu assado é maior ou menor, apenas planeie neste passo de cerca de 30 minutos por libra.
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Sear the beef rump roast. Remover o assado do fumante, cobrir com folha, e aumentar o calor na grelha para 500 graus F. Se você não tem um fumante que pode mudar a temperatura rapidamente, você pode pré-aquecer um forno ou outra grelha para 500 graus F. Coloque o assado quente, grill (ou forno) e sele por cerca de 5 minutos de cada lado, cerca de 20 minutos no total, ou até a temperatura interna do assado chega a 130 graus F.
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Restante e sirva. Coloque o assado em uma tábua de corte e deixe repousar por 20 minutos antes de cortar e servir.