mitt 299: e recept, ”Rosmjölk med hemlagad sirap”, en super enkel, doftande och uppfriskande sommardrink. Rosmjölk är en kall, mjölkbaserad dryck som är så aromatisk med tillsats av rosessens och perfekt för att släcka din törst under de varma sommardagarna.

det är säkert inte rättvist att kalla detta bara en sommardrink. Jag skulle definitivt älska att ha ett stort högt glas rosmjölk på en sultrig dag. Men den ärliga sanningen är att jag aldrig skulle ha något emot att lägga mina händer på ett högt glas rosmjölk oavsett vilken dag på året det är. Även om det är en av de kallaste av kall vinterdag.

sådan är min förkärlek för rose milk ända sedan min barndom. Samma kärlek fortsätter till datum. Om jag alls ser rosmjölk på en restaurangmeny kan du vara ganska säker på att jag skulle beställa den. Nu för tiden kan min sofistikerade smak verkligen uppskatta den rika rossmaken som härrör från en rosmjölk. Men när jag växte upp var bara den rosa färgen mer än tillräcklig för att ansluta mig till denna enkla dryck.

När jag brukade shoppa med min mamma brukade jag tvinga henne att köpa mig en flaska rosmjölksirap från snabbköpet. Och då skulle jag ofta be min mamma att göra mig rosmjölk att dricka. Min mamma tvekade aldrig eftersom det var ett enkelt sätt för henne att få mig att dricka mjölk. Om det var de andra valen som complan eller något annat, skulle det vara för svårt för min mamma att få det ner i halsen.

Rose Milk, tekniskt är inte ett mycket komplicerat recept. Det är bara kall mjölk som sötas med socker och smaksatt med rosessens. Det är också en snabb att göra eftersom du kan förbereda rosenmjölksirap i förväg och förvara den i en lufttät behållare. Och när du behöver en drink handlar det bara om att blanda sirapen med kall mjölk. Detta kan också vara ett av de recept som är perfekta för underhållning när du försöker förbereda dryck för en stor publik. Du behöver knappast mer än några minuter för att göra en stor sats av denna rosmjölk.

medan min mamma gjorde rose milk för mig ganska ofta, var det vanligtvis med butiksköpta rosesirap. Eftersom jag inte tyckte om sirap jag kommer hit i Indiska stormarknader, hade jag försökt några gånger tidigare att göra min egen rosmjölksirap. Jag brukar gå fel med sirapens konsistens och sockret skulle kristallisera direkt efter att jag lämnat det för kylning. De flesta recept som finns tillgängliga på webben använder citronextrakt eller citronsyra för att förhindra kristalliseringen. Jag föredrar dock att inte lägga till båda. Detta recept av mig handlar om den perfekta sirapen för att göra en riktigt bra och läcker rosmjölk brasilian

Rosmjölk med hemlagad sirap

Skriv ut

rosmjölk med hemlagad sirap

kurs:drycker

kök:indiskt

författare: Revathi Palani

serverar / ger: 15

Rosmjölk är en indisk, kall mjölkdryck som är så aromatisk med tillsats av rosessens och perfekt för att släcka din törst under de varma sommardagarna.

ingredienser

• socker – 2cups
• vatten – 2cups
• rosa matfärg – efter behov
• Rose Essence – 2tsp
• kall mjölk – efter behov

instruktioner

1. tillsätt sockret och vattnet i en tung bottenpanna. Blanda väl tills sockret är helt upplöst i vattnet.
   

2. värm nu pannan i medium flamma. Rör om vattensockerblandningen kontinuerligt tills den når 1/2 strängkonsistens.

   

4. lägg nu matfärgen i sockersirapen och rör om tills färgen är jämnt blandad. Värm ytterligare 1 min och stäng av lågan. Låt sirapen svalna till rumstemperatur.

   

6. medan sirapen är lite varm, tillsätt rosenkärnan och blanda väl. Förvara rosenmjölksirapen i en lufttät behållare för framtida användning.

   

7. när du behöver förbereda rosmjölk, tillsätt tillräcklig mängd rossirap till kall mjölk, enligt din smakpreferens. Blanda väl. Du kan också pulsera den i en mixer/mixer i några sekunder för att få en fin och skummig rosmjölk.

   

8. servera kallt.
   
   
   
   

anmärkningar

– det är viktigt att inte koka sockersirapen över 1/2 strängkonsistens. Annars börjar sockret kristallisera när sockersirapen svalnar.

– citronsyra eller citronextrakt kan användas för att förhindra att sockret återkristalliseras. Jag föredrar inte att lägga till dem. Du borde vara helt bra även om det finns en liten mängd kristallisering.

– 1/2 strängkonsistens: när du tar sirapen mellan 2 av fingrarna och sträcker, ska du få en tunn diskontinuerlig sträng.

– Rose essence skiljer sig från rosevatten. Rosevatten är inte ätbart och används i kosmetika. Välj noggrant.