Vegan Flan
Flan, silkeslen krämig läcker vegan flan. Denna vaniljsåsliknande skapelse är en av de mest erkända desserterna i hela Latinamerika och min absoluta favorit!!
vilket gör detta involverat med en ingrediens som jag aldrig använt tidigare. Det har blivit ganska vanligt i det veganska samhället för att göra vegan flan, mousses, ost och gummies. Den hemliga ingrediensen för denna flan är ett pulver som kallas agar agar.
vad är agar agar??
det är ett halvtransparent pulver som härrör från röda/lila alger. Det motsvarar vegansk gelatin. Som du vet (eller kanske inte vet) framställs gelatin genom långvarig kokning av hud, ben och brosk hos djur. Så eftersom vi inte vill använda det här, är det där agar agar kommer in för att spela.
hur man använder Agar agar?
Du kan köpa agar agar här
. Var noga med att köpa den pulveriserade versionen inte flingorna för detta recept. Du kan använda den precis som du skulle pulveriserad gelatin; du måste placera den i en vätska och värma upp den för att lösa upp den. Du kan dock inte använda agar-agar i samma mängder som du skulle gelatin. Agar agars gelningsegenskaper är starkare än gelatinets.
göra Vegan Flan hemma
För detta vegan flan Recept, Jag beslutade att gå med en blandning av kokosmjölk och havremjölk. Kokosmjölk ger det fett som behövs för att göra denna krämiga och rika. Jag lade till havremjölk så att den inte skulle smaka för mycket som kokosnöt.
Jag använde små keramiska ramekiner (3,5 oz.), men du kan använda vilken behållare du har till hands eftersom dessa inte går i ugnen, som dessa aluminium ramekins. Din behållare måste dock kunna upprätthålla värme eftersom vi kommer att hälla brännande varm karamell i dem.
Jag gillar min flan tjock och krämig ( som många av er uttryckte på min Instagram DM), men det finns en annan version av flan som är nästan som en fransk cr äpplme karamell, mycket jiggly och delikat. Om du vill göra den versionen av flan, minska bara mängden agar-agar till 1 tsk.
spara recept gå till Recept Box
vegan flan
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. Vanilj
- 1 1/4 tsk agar agarpulver (Se anmärkning)
instruktioner
-
Get ramekins redo att gå.
-
häll socker i en medium såskruka och sätt på medium-låg värme. Låt sockret lösa upp, försiktigt virvla runt potten men inte omröra, tills blandningen blir en djup gyllene färg, 8 till 9 minuter.
-
ta omedelbart bort potten från värmen och häll karamell i ramekins. Lyft försiktigt och luta ramekins för att belägga insidan med karamell. Avsätta.
-
kombinera kokosmjölk och agaragar i en medium såskruka.
-
I mixern kombineras havremjölk, socker, kikärtmjöl och vanilj. Bearbeta tills det är smidigt. Häll denna blandning i potten med kokosmjölken.
-
låt blandningen simma i 5 minuter och ta sedan bort från värmen. Låt svalna något och häll sedan i ramekins.
-
placera ramekins i kylen i 4 timmar för att låta flan ställa in.
-
för att servera, placera ramekins botten i en behållare med varmt vatten i 1 -2 minuter för att släppa flan.
-
använd en liten kniv eller förskjuten spatel för att försiktigt lossa kanterna på flanken. Vänd flan över på en tallrik, skaka försiktigt för att släppa flan och ta bort ramekin.
Video
anteckningar
- Om du inte har tillgång till agar-agar kan du använda 1/3 kopp + 1 msk. av majsstärkelse istället. Lös upp majsstärkelsen i havremjölken och fortsätt sedan lägga den till mixern med socker, vanilj och kikärtmjöl. Lägg sedan till kokosmjölkblandningen på spisen och låt sjuda i 5 minuter.
- Om du vill att denna flan ska vara gul i färg kan du lägga till ett par droppar gul matfärgning.
- Om du vill göra en mycket jiggly och delikat version av denna flan (som Cr excepilime caramel), minska helt enkelt mängden agar-agar till 1 tsk.