Tartă vegană
tartă cu fructe, tartă vegetariană delicioasă, cremoasă și mătăsoasă. Această creație asemănătoare cu cremă este unul dintre cele mai recunoscute deserturi din toată America Latină și favoritul meu absolut!!
făcând acest lucru implicat folosind un ingredient nu am folosit înainte. A devenit destul de comună în comunitatea vegană pentru a face flan vegan, mousse, brânză și gummies. Ingredientul secret pentru acest flan este o pulbere numită agar agar.
ce este agar agar??
este o pulbere semi-transparentă derivată din alge roșii / violete. Este echivalentul gelatinei vegane. După cum știți (sau poate nu știți) gelatina se face prin fierberea prelungită a pielii, oaselor și cartilajului animalelor. Deci, din moment ce nu vrem să folosim asta, este locul în care agar agar vine să joace.
cum se utilizează Agar agar?
puteți cumpăra agar agar chiar aici
. Asigurați-vă că cumpărați versiunea sub formă de pulbere, nu fulgii pentru această rețetă. Îl puteți folosi la fel cum ați pulveriza gelatina; trebuie să-l așezați într-un lichid și să-l încălziți pentru a-l dizolva. Cu toate acestea, nu puteți utiliza agar agar în aceleași cantități ca și gelatina. Proprietățile gelifiante ale agarului agar sunt mai puternice decât cele ale gelatinei.
făcând tartă vegană acasă
pentru această rețetă de tartă vegană a decis să meargă cu un amestec de lapte de nucă de cocos și lapte de ovăz. Laptele de nucă de cocos oferă grăsimea necesară pentru a face acest lucru cremos și bogat. Am adăugat lapte de ovăz, astfel încât să nu aibă gust prea mult ca nuca de cocos.
am folosit ramekine ceramice mici (3,5 oz.), dar puteți folosi orice recipient aveți la îndemână, deoarece acestea nu intră în cuptor, cum ar fi aceste ramekine din aluminiu. Cu toate acestea, recipientul dvs. trebuie să poată susține căldura, deoarece vom turna caramel fierbinte în ele.
îmi place flanul meu gros și cremos ( așa cum mulți dintre voi ați exprimat pe DMs-ul meu Instagram), dar există o altă versiune de flan care este aproape CR caramel, foarte jiggly și delicat. Dacă doriți să faceți acea versiune de flan, reduceți pur și simplu cantitatea de agar-agar la 1 linguriță.
Salvați rețeta mergeți la cutia de rețete
tartă vegană
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. Vanilie
- 1 1/4 linguriță agar agar pulbere (a se vedea nota)
instrucțiuni
-
obține ramekins gata de plecare.
-
turnați zahărul într-un vas de sos mediu și setați la foc mediu-mic. Lăsați zahărul să se dizolve, învârtind ușor oala, dar fără agitare, până când amestecul capătă o culoare aurie profundă, 8 până la 9 minute.
-
scoateți imediat vasul de pe foc și turnați caramelul în ramekins. Ridicați ușor și înclinați ramekins pentru a acoperi interiorul cu caramel. Pune deoparte.
-
combinați laptele de nucă de cocos și agar agar într-un vas de sos mediu.
-
în blender combinați laptele de ovăz, zahărul, făina de năut și vanilia. Procesați până la neted. Se toarnă acest amestec în oală cu laptele de nucă de cocos.
-
aduceți amestecul la foc mic timp de 5 minute, apoi scoateți-l de pe foc. Se lasă să se răcească ușor, apoi se toarnă în ramekins.
-
puneți ramekins în frigider timp de 4 ore pentru a lăsa flanul să se fixeze.
-
pentru a servi, așezați fundul ramekinului într-un recipient cu apă fierbinte timp de 1-2 minute, pentru a elibera tarta.
-
folosiți un cuțit mic sau o spatulă offset pentru a slăbi cu atenție marginile flanului. Întoarceți flanul pe o farfurie, agitați ușor pentru a elibera flanul și îndepărtați ramekinul.
Video
Note
- dacă nu aveți acces la agar-agar puteți utiliza 1/3 cană + 1 lingură. de amidon de porumb în schimb. Se dizolvă amidonul de porumb în laptele de ovăz, apoi se continuă adăugarea acestuia în blender cu zahărul, vanilia și făina de naut. Apoi adăugați la amestecul de lapte de nucă de cocos pe aragaz și fierbeți timp de 5 min.
- dacă doriți ca acest flan să fie de culoare galbenă, puteți adăuga câteva picături de colorant alimentar galben.
- dacă doriți să faceți o versiune foarte jiggly și delicată a acestui flan (cum ar fi caramelul CR inktomme), reduceți pur și simplu cantitatea de agar-agar la 1 linguriță.