Flan, silky creamy delicious vegan flan. Esta criação parecida com creme é uma das sobremesas mais reconhecidas em toda a América Latina e minha favorita absoluta!!
esta Fazendo envolvia o uso de um ingrediente que eu nunca tinha usado antes. Tornou-se bastante comum na comunidade vegan para fazer flan vegan, mousses, queijo e gomas. O ingrediente secreto para este pudim é um pó chamado ágar-ágar.
o Que é Agar Agar??é um pó semi-transparente derivado de algas vermelhas / roxas. É o equivalente a gelatina vegan. Como você sabe (ou pode não saber) gelatina é feita por uma ebulição prolongada de pele, ossos e cartilagem de animais. Então, como não queremos usar isso, é aqui que agar agar entra para jogar.
como utilizar agar?
pode comprar ágar ágar aqui mesmo
. Certifique-se de comprar a versão em pó não os flocos para esta receita. Você pode usá-lo assim como você poderia pulverizar gelatina; você deve colocá-lo em um líquido e aquecê-lo para dissolvê-lo. No entanto, você não pode usar ágar ágar nas mesmas quantidades que você faria gelatina.
fazendo Flan Vegan em casa
para esta receita de flan vegan, decidi vai com uma mistura de leite de coco e leite de aveia. O leite de coco fornece a gordura necessária para tornar este cremoso e rico. Adicionei leite de aveia para não saber muito a Coco.
i used small ceramic ramekins (3.5 oz.), mas você pode usar qualquer recipiente que você tem na mão, uma vez que estes não estão indo no forno, como estes ramekins de alumínio. No entanto, o seu recipiente deve ser capaz de suportar o calor, uma vez que vamos derramar caramelo quente escaldante neles.
eu gosto do meu flan de espessa e cremosa ( como muitos de vocês, expresso no meu Instagram DMs), mas há uma outra versão de pizza que é quase como um francês creme de caramelo, muito jiggly e delicado. Se você quiser fazer essa versão de flan, basta reduzir a quantidade de ágar-ágar para 1 tsp.
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Vegan Flan
Flan, sedosa e cremosa vegano delicioso flan. Esta criação parecida com creme é uma das sobremesas mais reconhecidas em toda a América Latina e minha favorita absoluta!!
Pour sugar into a medium sauce pote and set to medium-low heat. Deixe o açúcar dissolver-se, rodando suavemente o pote, mas não mexendo, até que a mistura vire uma cor dourada profunda, de 8 a 9 minutos.
retire imediatamente o pote do calor e despeje caramelo em ramekins. Levemente levantar e inclinar ramekins para revestir o interior com caramelo. Reservar.
combinar leite de coco e ágar de ágar num pote de molho médio.
In the blender combine the oatmilk, sugar, chickpea flour, and vanilla. Processe até ser suave. Despeje esta mistura no pote com o leite de coco.
trazer a mistura para um simmer por 5 minutos, em seguida, remover do calor. Deixe arrefecer um pouco e depois deite-se em ramekins.
Coloque as taças no frigorífico durante 4 horas para deixar o flan conjunto.
para servir, coloque o fundo de ramekin num recipiente com água quente durante 1-2 minutos, a fim de libertar a flan.
Use uma pequena faca ou espátula offset para soltar cuidadosamente as bordas da flan. Rode o flan sobre uma placa, agite suavemente para libertar o flan e remova o ramekin.
vídeo
notas
Se não tiver acesso ao ágar-ágar pode utilizar 1/3 cup + 1 tbsp. de amido de milho em vez disso. Dissolver o amido de milho no leite de aveia e, em seguida, proceder a adicioná-lo ao misturador com o açúcar, baunilha e farinha de grão. Em seguida, adicionar à mistura de leite de coco no fogão e ferver por 5 minutos. se quiser que este pudim seja amarelo, pode adicionar algumas gotas de coloração amarela dos alimentos.
Se você quiser fazer uma versão muito jiggly e delicada deste flan (como o caramelo crème) simplesmente reduzir a quantidade de ágar-ágar para 1 tsp.
