Vegansk Flan
Flan, silkeagtig cremet lækker vegansk flan. Denne vaniljesauslignende skabelse er en af de mest anerkendte desserter i hele Latinamerika og min absolutte favorit!!
gør dette involveret ved hjælp af en ingrediens, jeg aldrig havde brugt før. Det er blevet ret almindeligt i det veganske samfund for at lave vegansk flan, mousses, ost og gummies. Den hemmelige ingrediens til denne flan er et pulver kaldet agaragar.
hvad er agaragar??
det er et halvtransparent pulver afledt af rød/lilla alger. Det svarer til vegansk gelatine. Som du ved (eller måske ikke ved) fremstilles gelatine ved langvarig kogning af hud, knogler og brusk hos dyr. Så da vi ikke ønsker at bruge det her, er det her agar agar kommer ind for at spille.
hvordan man bruger Agar agar?
Du kan købe agar agar lige her
. Sørg for at købe den pulveriserede version ikke flagerne til denne opskrift. Du kan bruge det ligesom du ville pulveriseret gelatine; du skal placere det i en væske og varme det op for at opløse det. Du kan dog ikke bruge agaragar i samme mængder som du ville gelatine. Agar agars geleringsegenskaber er stærkere end gelatinens.
gør vegansk Flan derhjemme
til denne veganske flanopskrift har jeg besluttet at gå med en blanding af kokosmælk og havremælk. Kokosmælk giver det fedt, der er nødvendigt for at gøre denne cremede og rige. Jeg tilføjede havremælk, så det ikke ville smage for meget som kokosnød.
Jeg brugte små keramiske ramekiner (3,5 ounce.), men du kan bruge den beholder, du har ved hånden, da disse ikke går i ovnen, ligesom disse aluminium ramekins. Din beholder skal dog være i stand til at opretholde varme, da vi hælder brændende varm karamel i dem.
Jeg kan godt lide min flan tyk og cremet ( som mange af jer udtrykte på min Instagram DMs), men der er en anden version af flan, der næsten er som en fransk crristme karamel, meget jiggly og delikat. Hvis du vil lave den version af flan, skal du blot reducere mængden af agar-agar til 1 tsk.
Gem opskrift gå til Opskriftsboks
vegansk flan
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. Vanilje
- 1 1/4 tsk Agar agarpulver (se note)
instruktioner
-
få ramekins klar til at gå.
-
hæld sukker i en medium sauce gryde og sæt til medium-lav varme. Lad sukkeret opløses, hvirvler forsigtigt gryden, men omrøres ikke, indtil blandingen får en dyb gylden farve, 8 til 9 minutter.
-
fjern straks gryden fra varmen og hæld karamel i ramekins. Løft forsigtigt og VIP ramekins for at belægge indersiden med karamel. Afsætte.
-
Kombiner kokosmælk og agaragar i en medium sauce pot.
-
i blenderen kombineres havregryn, sukker, kikærmel og vanille. Proces indtil glat. Hæld denne blanding i gryden med kokosmælken.
-
Bring blandingen til en simmer i 5 minutter, fjern derefter fra varmen. Lad afkøle lidt, hæld derefter i ramekins.
-
Placer ramekins i køleskabet i 4 timer for at lade flanen sætte.
-
for at servere skal du placere bunden af ramekin i en beholder med varmt vand i 1 -2 minutter for at frigive flanen.
-
brug en lille kniv eller forskudt spatel til forsigtigt at løsne kanterne på flanen. Vend flan over på en plade, ryst forsigtigt for at frigøre flan og fjern ramekin.
Video
noter
- hvis du ikke har adgang til agar-agar, kan du bruge 1/3 kop + 1 spsk. majsstivelse i stedet. Opløs majsstivelsen i havremælken, og fortsæt derefter med at tilføje den til blenderen med sukker, vanilje og kikærmel. Tilsæt derefter til kokosmælksblandingen på komfuret og lad dem simre i 5 minutter.
- hvis du vil have denne flan til at være gul i farve, kan du tilføje et par dråber gul madfarve.
- hvis du vil lave en meget jiggly og delikat version af denne flan (som crristme caramel), skal du blot reducere mængden af agar-agar til 1 tsk.
ernæring