Veganský Flan
Flan, hedvábně Krémový lahodný veganský flan. Tento pudinkový výtvor je jedním z nejuznávanějších dezertů v celé Latinské Americe a mým absolutním favoritem!!
Takže to zahrnovalo použití přísada jsem nikdy předtím použity. Je to dost běžné ve veganské komunitě pro výrobu veganské koláče, pěny, sýr a želé. Tajnou přísadou pro tento flan je prášek zvaný agarový agar.
Co je Agar agar??
je to poloprůhledný prášek získaný z červených / fialových řas. Je to ekvivalent veganské želatiny. Jak víte (nebo možná nevíte) želatina se vyrábí prodlouženým vařením kůže, kostí a chrupavky zvířat. Takže protože to nechceme použít, je to místo, kde agar agar přichází hrát.
Jak používat Agar agar?
můžete Si koupit agar agar tady
. Nezapomeňte si koupit práškovou verzi, nikoli vločky pro tento recept. Můžete ji použít stejně jako práškovou želatinu; musíte ji umístit do kapaliny a zahřát ji, aby se rozpustila. Nemůžete však použít agarový agar ve stejném množství jako želatina. Agar agar je želírovací vlastnosti jsou silnější než želatina.
Takže Vegan Koláč Doma
Pro tento veganský ovocný koláč recept, rozhodla jsem se jít se směsí kokosového mléka a ovesné mléko. Kokosové mléko poskytuje tuk potřebný k tomu, aby byl tento krémový a bohatý. Přidala jsem ovesné mléko, aby nechutnalo příliš jako kokos.
použil jsem malé keramické ramekiny (3.5 oz.), ale můžete použít jakýkoli kontejner, který máte po ruce, protože tyto nejdou do trouby, jako jsou tyto hliníkové ramekiny. Váš kontejner však musí být schopen udržet teplo, protože do nich nalijeme horký karamel.
mám rád svou flan hustá a krémová ( jak mnozí z vás vyjádřili na můj Instagram DMs), ale tam je další verze koláč, který je téměř jako francouzský crème karamel, velmi tvrdé a křehké. Chcete-li tuto verzi flan, jednoduše snížit množství agar-agaru na 1 lžičku.
Uložit Recept Jít pro Recept Box
Vegan Koláč
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. Vanilka
- , 1 1/4 lžičky Agar agar prášek (viz poznámka)
-
ramekins připraveni jít.
-
nalijte cukr do hrnce se střední omáčkou a nastavte na středně nízkou teplotu. Nechte cukr rozpustit, jemně vířící hrnec, ale ne míchání, dokud směs nezmění hlubokou zlatou barvu, 8 až 9 minut.
-
Okamžitě odstraňte hrnec z tepla a nalijte karamel do zapékacích misek. Jemně zvedněte a nakloňte ramekiny, aby se vnitřek potáhl karamelem. Zrušit.
-
kombinujte kokosové mléko a agarový agar ve střední omáčce.
-
V mixéru kombinovat oatmilk, cukr, cizrnové mouky a vanilky. Proces do hladka. Nalijte tuto směs do hrnce s kokosovým mlékem.
-
přiveďte směs na 5 minut do varu a poté vyjměte z tepla. Nechte mírně vychladnout a poté nalijte do ramekinů.
-
Místo zapékacích misek v lednici po dobu 4 hodin, aby nechte koláč nastavit.
-
sloužit, místo spodní části mísu na pečení v nádobě s teplou vodou po dobu 1 -2 minuty, aby se uvolnil dort.
-
opatrně povolte okraje flan pomocí malého nože nebo ofsetové špachtle. Otočte flan na talíř, jemně protřepejte, abyste uvolnili flan a vyjměte ramekin.
Video
Poznámky
- Pokud nemáte přístup k agar-agar lze použít 1/3 hrnku + 1 polévková lžíce. místo toho kukuřičného škrobu. Kukuřičný škrob rozpusťte v ovesném mléce a poté jej přidejte do mixéru s cukrem, vanilkou a cizrnou moukou. Poté přidejte do směsi kokosového mléka na sporáku a vařte 5 minut.
- Pokud chcete, aby byl tento flan žlutý, můžete přidat pár kapek žlutého potravinářského barviva.
- Pokud chcete vytvořit velmi chutnou a jemnou verzi tohoto flan (jako crème caramel), jednoduše snižte množství agar-agaru na 1 lžičku.