Vegaaninen Flan
Flan, silkkisen kermainen herkullinen vegaaninen flan. Tämä vaniljakastikkeen kaltainen luomus on yksi Latinalaisen Amerikan tunnetuimmista jälkiruoista ja ehdoton suosikkini!!
, joten tähän tarvittiin ainesosaa, jota en ollut aiemmin käyttänyt. Vegaaniyhteisössä on yleistynyt vegaanivanujen, moussien, muikkujen ja mukkien valmistus. Tämän vanukkaan salainen ainesosa on jauhe nimeltä agar agar.
mikä on agaragar??
se on puoliksi läpinäkyvä jauhe, joka on peräisin puna- / purppuralevistä. Se vastaa vegaanista liivatetta. Kuten tiedätte (tai ehkä ei tiedä) liivate valmistetaan pitkäaikainen kiehuminen ihon, luut, ja rusto eläinten. Koska emme halua käyttää tätä, agar agar tulee pelaamaan.
miten Agar agaria käytetään?
voit ostaa agar agarin täältä
. Muista ostaa jauhettu versio ei hiutaleita tähän reseptiin. Voit käyttää sitä aivan kuten jauhemaista liivatetta; aseta se nesteeseen ja kuumenna, jotta se liukenee. Agar agaria ei kuitenkaan voi käyttää samoissa määrissä kuin liivatetta.
Vegaanivanukkaan valmistus kotona
tälle vegaaniselle vanukkaalle resepti, I päätti mennä sekoitus kookosmaitoa ja kauramaitoa. Kookosmaidosta saadaan rasvaa, jota tarvitaan tämän kermaiseen ja täyteläiseen tekemiseen. Lisäsin kauramaitoa, ettei se maistuisi liikaa kookokselta.
käytin pieniä keraamisia ramekiineja (3,5 oz.), mutta voit käyttää mitä tahansa astia sinulla on käsillä, koska nämä eivät mene uuniin, kuten nämä alumiini ramekins. Säiliösi on kuitenkin pystyttävä ylläpitämään lämpöä, koska kaadamme niihin paahtavan kuumaa karamellia.
i like my flan thick and creamy ( kuten monet teistä ilmaisivat Instagram DMs: ssä), mutta flanista on toinenkin versio, joka muistuttaa melkein ranskalaista crème caramel, hyvin hytkyvää ja herkkää. Jos haluat tehdä tämän version flanista, vähennä agar-agarin määrä 1 tl: iin.
Tallenna resepti mene Reseptilaatikkoon
vegaaninen flan
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. Vanilla
- 1 1/4 tl Agar agar-jauhetta (Katso huomautus)
ohjeet
-
Get ramekins valmiina lähtöön.
-
kaada sokeri keskikastikeastiaan ja aseta keskilämmölle. Anna sokerin liueta, pyörittele varovasti kattilaa, mutta ei sekoittaen, kunnes seos muuttuu syvän kultaiseksi, 8-9 minuuttia.
-
ota heti kattila pois lämmöstä ja kaada karamelli ramekiineihin. Nosta ja kallistele ramekineja varovasti, jotta sisus peittyy karamellilla. Siirrä sivuun.
-
Yhdistä kookosmaito ja agar agar keskikokoisessa kastikepannussa.
-
tehosekoittimessa yhdistyvät kaurahiutaleet, sokeri, kikhernejauho ja vanilja. Prosessoi tasaiseksi. Kaada seos kattilaan kookosmaidon kanssa.
-
tuo seos kiehumaan 5 minuuttia, poista sitten lämmöltä. Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten ramekinsiin.
-
laita ramekiinit jääkaappiin 4 tunniksi, jotta vanukkaat saadaan valmiiksi.
-
tarjoiluun, laita ramekinin pohja astiaan, jossa on kuumaa vettä 1 -2 minuuttia, jotta vanukas vapautuu.
-
käytä pienellä veitsellä tai offsetlastalla vanukkaanreunoja varovasti löysäämällä. Käännä vanukas lautaselle, ravista kevyesti, jotta vanukas irtoaa ja irrota ramekinista.
Video
muistiinpanot
- Jos sinulla ei ole pääsyä agar-agariin, voit käyttää 1/3 kuppia + 1 rkl. maissitärkkelystä sen sijaan. Liuota maissitärkkelys kauramaitoon ja lisää se sitten tehosekoittimeen sokerin, vaniljan ja kikhernejauhojen kanssa. Lisää sitten kookosmaitoseos liedelle ja hauduta 5 min.
- Jos haluat tämän vanukkaanvärin olevan keltainen, voit lisätä siihen pari tippaa keltaista elintarvikeväriä.
- Jos haluat tehdä tästä vanukkaasta hyvin hytkyvän ja herkän version (kuten crème caramel), vähennä agar-agarin määrä 1 tl: iin.