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Une des meilleures façons de profiter de la nutrition d’un tournesol est de manger ses germes. Les pousses de tournesol contiennent 25% de protéines surprenantes. Ils sont également riches en vitamine B anti-stress et en zinc équilibrant les hormones. Leur goût sucré et leur texture copieuse constituent un excellent ajout à toute salade.

1. Boostez votre fertilité avec les graines et les germes de tournesol: Les graines de tournesol et leurs germes contiennent de grandes quantités de zinc. Le zinc est un minéral bien étudié qui est essentiel au développement du sperme, c’est pourquoi il est particulièrement important pour les hommes.

2. Les germes de tournesol sont riches en vitamines B, en particulier en folate: Le folate (ou acide folique) est une vitamine B nécessaire pour les femmes enceintes, nécessaire pour assurer le bon développement du système nerveux du bébé. La combinaison de vitamines B aide également à la circulation de la mère et aide à soulager le stress.

3. Augmentez votre capacité antioxydante avec les germes de tournesol: Les graines de tournesol et leurs germes contiennent de grandes quantités de vitamine E. La vitamine E agit en synergie avec la vitamine C et le sélénium pour réduire la pression artérielle, augmenter l’élasticité des artères et prévenir les maladies cardiaques.

4. Le germe de tournesol est un expectorant naturel pour la congestion thoracique: En médecine ayurvédique, on pense que ces germes ont la capacité d’encourager la clairance des poumons. Les expectorants naturels peuvent également être utilisés comme mesure préventive contre les infections des voies respiratoires inférieures pour dissuader l’invasion d’agents pathogènes.

5. Les germes de graines de tournesol sont une excellente source végétarienne de protéines: Les protéines sont bien connues pour leur capacité à réparer les tissus musculaires et à aider les fonctions enzymatiques du corps. Mais les protéines sont également importantes dans le développement osseux et la prévention de l’ostéoporose, car elles constituent le cadre fondamental du développement de la matrice osseuse et continuent de soutenir la résistance osseuse tout au long de la vie.

Les germes sont un aliment vivant qui rend de nombreux nutriments plus disponibles pour la digestion et l’assimilation. Les germes de graines de tournesol sont riches en vitamines B et en acides aminés essentiels — précisément les nutriments dont vos glandes surrénales ont besoin pour fonctionner à leur optimum. Le nettoyage de vos tissus est plus important pour la réduction du stress que beaucoup de gens ne le réalisent. Si vos cellules ont du mal à fonctionner parce qu’elles sont pleines de toxines, vous serez moins résistant au stress, qu’il soit psychologique, physique ou environnemental.

Ingrédients:
2 tasses (500 mL) d’eau filtrée
1 tasse (250 mL) de jus ou de cidre de pomme
1 tasse (250 mL) d’ananas frais, tranché
1 tasse (125 mL) de germes de graines de tournesol
2 c. à soupe (30 g) de graines de chanvre ou de tournesol
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Mode d’emploi:
Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Donne 4 tasses

Les germes de tournesol sont également faciles à cultiver à l’intérieur. Faire tremper une tasse de graines de tournesol non moulues, naturelles et non torréfiées pendant la nuit dans un pot mason. Placez un plateau de plantation avec des trous sur un plateau solide pour assurer un bon drainage. Remplissez le plateau de plantation avec un pouce de saleté, en l’arrosant bien. Égouttez vos graines de tournesol trempées et étalez-les sur la saleté en une couche uniforme. Couvrez les graines avec une serviette en papier humide non blanchie — cela maintient les graines humides et dans l’obscurité pendant qu’elles poussent. Lorsque les germes atteignent un pouce de hauteur (environ deux jours), vous pouvez enlever le couvercle et les placer à côté d’une fenêtre ensoleillée. La lumière du soleil aidera à créer la chlorophylle vert vif.

Veillez à les garder humides, mais ne les arrosez pas trop ou vous risquez d’encourager la formation de moisissures. Dans une semaine, vos pousses de tournesol seront prêtes à être récoltées! Si votre maison est froide, il faudra peut-être un jour de plus pour que les germes atteignent leur maturité.

La nutritionniste Julie Daniluk anime Healthy Gourmet, une émission de cuisine-réalité qui se penche sur la bataille en cours entre le goût et la nutrition. Son premier livre, Les repas qui guérissent l’inflammation, qui sera bientôt publié, conseille sur les aliments sans allergie qui ont à la fois bon goût et aident le corps dans le processus de guérison.

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