Initialement publié en mai 2012. Mise à jour avec de nouvelles photos et une recette imprimable.

Un excellent moyen de préparer vos légumes pour la semaine, ce mélange de salades bio BRICOLAGE rendra les salades prêtes à passer la semaine un jeu d’enfant. Préparez une fois et des fixations de salade toute la semaine!

Je dois donner du crédit à ma mère pour celui-ci. Comme vous vous en souvenez peut-être, elle a emménagé avec moi la semaine dernière pour m’aider à me remettre d’une opération au genou. En préparant le dîner un soir, elle a fait une salade incroyablement grande. Bien plus que ce qu’elle ou moi pouvions manger ce soir-là. Quand je lui ai demandé pourquoi elle le faisait si gros, elle a dit qu’elle aimait faire une grosse salade au début de la semaine, puis la manger au cours des prochains jours.
Bonjour, moment d’ampoule.

Je ne sais pas pour vous mais je déteste les salades pré-mélangées qui viennent dans un sac et que vous achetez à l’épicerie. Ils ont tendance à être chers et je suis convaincu qu’ils ont un goût drôle pour eux. Dis-moi que je ne suis pas seul. De plus, j’adore l’idée d’avoir une salade prête à l’emploi chaque fois que j’ai besoin d’un déjeuner léger ou d’une collation rapide. Cela rend le choix un peu plus facile quand j’ai faim et que je veux prendre une poignée de craquelins ou quelque chose de grignotant – avoir une salade prête à l’emploi ne me procure aucune excuse!

La clé pour préparer cette salade est de cueillir des légumes à faible teneur en humidité qui peuvent être préparés quelques jours à l’avance. Je reste à l’écart des tomates, des poivrons, des concombres et de tout type de fruits hachés et je les ajoute (si je les veux) lorsque je retire une poignée de mélange de salade. Ma base est toujours la même: une laitue croquante comme la romaine, du chou frisé finement tranché, des pièces de carottes et du chou violet râpé. À partir de là, j’ajouterai tous les légumes copieux que j’ai sous la main. Les bons ajouts sont les pois mange-tout, les oignons verts, le brocoli ou le chou-fleur haché et parfois j’ajouterai de la roquette, des épinards ou des herbes fraîches si je les ai sous la main.

Si vous êtes pressé, cette salade est excellente à elle seule, arrosée d’une vinaigrette ou d’une vinaigrette maison. Mais si vous avez quelques minutes de plus, n’ayez pas peur de le souffler un peu. Mon combo préféré ces derniers temps est d’ajouter quelques tomates cerises, des dés d’avocat, des haricots garbanzo, un œuf dur et une poignée de raisins secs et de noix de cajou. C’est la bombe diggity. Je me sens bien d’avoir un grand bol de légumes verts chaque jour et quand j’ajoute tous les autres miam, je suis satisfait et plein!

MES PANSEMENTS MAISON PRÉFÉRÉS:

Vinaigrette au Citron Parmesan
Vinaigrette au Lait au Beurre et au Yogourt Grec aux Herbes
Meilleure Vinaigrette au Fromage Bleu
Vinaigrette au Miel et au Citron Vert
Vinaigrette au Sésame et au Gingembre

Mettez vos légumes verts et partagez vos créations de salades sur Instagram avec le hashtag #mountainmamacooks

Bonne semaine et merci d’avoir lu! xo, Kelley

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