Healthy Tater Tot Casserole with Veggies
A vegetarian version of a Minnesota classic, this Healthy Tater Tot Braadpan is geladen met groenten en gemaakt zonder soep. Maak deze vleesloze aardappel tot hotdish klaar voor een vakantiediner of gewoon een koude winteravond!
dit bericht kan affiliate links bevatten. Voor meer informatie, zie mijn affiliate openbaarmaking.
als een trotse inwoner van Minnesota (al meer dan 3 jaar nu!), Ik ben erg enthousiast over dit recept!
voor degenen onder u die niet bekend zijn met aardappel tot braadpan, of “hotdish” zoals Minnesotans het graag noemen, het wordt meestal gemaakt met groenten, gemalen vlees, room van champignonsoep en kaas. Dan wordt het overgoten met bevroren tater tots voordat je in de oven gaat.
klinkt als het ultieme comfortvoedsel, toch?! Dat is het ook. Maar omdat dit een vegetarische wereld is (per slot van rekening), moest ik gewoon mijn eigen gezonde draai aan dit gerecht geven. En hoe deed ik dat? Geladen met groenten (natuurlijk!) en snijd het vlees en ingeblikte soep.
de beste gezonde aardappel tot braadpan zonder soep!
behalve dat dit recept een ode is aan de geweldige staat Minnesota, heeft het nog veel meer te bieden. Hier is waarom je van deze vegetarische aardappel tot braadpan zult houden.
- Het heeft vijf groenten. Ja! En dat is het niet tellen van de tater tots (tellen die als groenten??).
- u kunt het van tevoren maken en het gewoon in de oven doen wanneer dat nodig is.
- het maakt meer dan een paar porties, waardoor het potluck – en Thanksgiving-vriendelijk.
Hoe maak je gezonde Tater Tot braadpan
voor degenen onder u uit Minnesota kun je deze sectie waarschijnlijk overslaan ;-)! Voor niet-Minnesotans, laat me je een kort overzicht geven van het maken van hotdish (meer informatie in de receptenkaart).bak de knoflook, ui, champignons, wortelen, erwten en maïs in een grote koekenpan.
wacht, is het zo makkelijk? Dat is het zeker, vrienden, dat is het zeker! Maar om er zeker van te zijn dat je bij de eerste poging een perfecte gezonde aardappel tot braadpan met groenten maakt, heb ik mijn toptips voor je samengesteld.
Op zoek naar meer braadpan recepten? Bekijk de glutenvrije zoete aardappel braadpan en gezondere groene bonen braadpan met amandelen terwijl je hier bent.
FAQ en tips van deskundigen
- breng op smaak met zout en peper in het hele gerecht. Dit zal u helpen de smaak van het gerecht te stimuleren.
- dit smaakt het best met scherpe cheddar kaas, maar je kunt ook Monterey Jack of zelfs een mix van mozzarella en Parmezaanse kaas.
- om dit glutenvrij te maken, gebruik je glutenvrij meel in plaats van voor alle doeleinden.
kunt u aardappel tot braadpan bevriezen?
- Als u dit van tevoren wilt maken, kunt u de braadpan bereiden (zonder deze te bakken), en goed bedekken met plasticfolie en vervolgens met folie voor het invriezen. U kunt ook gebruik maken van een wegwerp ovenschotel met een deksel voor eenvoudig invriezen (en dus kunt u uw pan gebruiken terwijl deze in de vriezer ligt)! Het zal duren tot 4 maanden wanneer bevroren.
- u hoeft de ovenschotel niet ‘ s nachts voor het bakken te ontdooien, omdat tater tots toch al van diepvries worden gekookt. Als u het maar 1 dag van tevoren maakt, kunt u het bewaren in de koelkast in de ovenschaal bedekt met folie in plaats van het te bevriezen.
hoe verwarm je aardappel tot braadpan?
- restjes kunnen gedurende 3-5 dagen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
- om op te warmen, breng een portie over op een bord en zet het 2-3 minuten hoog in de magnetron.
- om de aardappel krokant te houden tijdens het opwarmen, bedek het hele gerecht met folie en zet het in een voorverwarmde oven (300-350 graden F) gedurende ~30-40 minuten.
Als u dit gerecht maakt voor Thanksgiving, kijk dan in mijn Thanksgiving Menu and Prep Guide. Het kan u helpen bij het organiseren van uw menu en tijdlijn voor de grote dag! U kunt ook de Mini vegetarische Pot taarten, lage suiker Cranberry saus met pastinaak, raap en biet Gratin, en Slow Cooker rucola aardappelpuree bekijken.
Ik zou graag horen hoe je dit recept lekker vindt! Instagram, Facebook en Pinterest.beoordeel/beoordeel de sterren op de receptkaart of in de commentaren en volg de Veg wereld op YouTube, Instagram, Facebook en Pinterest. Op zoek naar iets totaal anders? Blader door de receptenbibliotheek.
gezonde aardappel tot braadpan met groenten
Print Pin
Equipment
-
skillet
-
8×8 baking dish
Ingredients
- ▢ 1 tbsp butter
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 3 cloves garlic – pressed or minced
- ▢ 1 yellow onion – diced
- ▢ 8 ounces white button mushrooms – sliced, ~2 cups
- ▢ 1 carrot – sliced
- ▢ 1 kopje bevroren erwten
- ▢ 1 kopje bevroren maïs
- ▢ 1/2 theelepel zeezout – meer naar smaak
- ▢ 1/4 theelepel gemalen zwarte peper – meer naar smaak
- ▢ 2/3 kopje half en half – of geheel melk
- ▢ 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden – kunnen sub gluten vrije bloem
- ▢ 1 kopje scherpe cheddar kaas – geraspte
- ▢ 1 pond bevroren tater tots – in een 16 ounce zak
instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F. Vet een 8×8 ovenschaal in en zet opzij.
-
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de ui toe, kook een paar minuten en voeg vervolgens de gesneden champignons toe. Kook, af en toe roeren, gedurende 5-7 minuten of totdat de champignons zijn gekrompen. Voeg de wortel, erwten en maïs toe en kook nog 5-7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
-
giet de helft en de helft of melk in de koekenpan en voeg de bloem toe. Roer constant totdat het mengsel begint te dikker te worden. Haal van het vuur en breng over op de ingevette ovenschaal. Top met de geraspte kaas. Voeg vervolgens de bevroren tater tots in een gelijkmatige laag. Je moet net genoeg hebben om een 8×8 ovenschaal te vullen.
-
doe de hotdish in de oven en kook gedurende 45-60 minuten, of totdat de kaas begint te borrelen en de aardappels doorgebakken en licht bruin zijn. Serveer warm en geniet!
noten
- Ik voeg graag een eetlepel of twee kruiden toe aan de veggie mix voor meer smaak. U kunt gehakte peterselie, salie, tijm en/of rozemarijn toevoegen. Zorg ervoor dat u zout toe te voegen tijdens het kookproces om de smaak te stimuleren.
- om dit van te voren te doen, volgt u alle stappen tot u het in de oven zet. Dek goed af en bewaar in de koelkast, maar alleen als je het de volgende dag maakt. Als u het op een later tijdstip maakt, bedek de schaal in plastic folie en vervolgens folie en vries tot 4 maanden in. U hoeft het niet te ontdooien in de koelkast voor het bakken, omdat tater tots worden gekookt uit bevroren.
- restjes bewaren in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3-5 dagen.Verwarm de restjes op een plaat in de magnetron gedurende 2-3 minuten op hoog. Of u kunt de ovenschaal bedekken met de restjes met folie en opwarmen in een voorverwarmde oven (300-350 graden F) gedurende ~30 minuten.
voeding
Ik hoop dat u geniet van deze “hotdish”!
Lizzie