Vegan Flan
フラン、絹のようなクリーミーなおいしいビーガンフラン。 このカスタードのような創造は、ラテンアメリカのすべてで最も認識されたデザートの一つであり、私の絶対的なお気に入りです！!
これは私が前に使用したこと これは、ビーガンフラン、ムース、チーズ、グミを作るためのビーガンコミュニティではかなり一般的になっています。 このフランの秘密の成分は、寒天と呼ばれる粉末です。
寒天とは何ですか？?これは、赤色/紫色の藻類に由来する半透明の粉末である。
これは、赤色/紫色の藻類に由来する半透明の粉末である。 それは完全菜食主義者のゼラチンの等量です。 あなたが知っている（または知らないかもしれない）ゼラチンは、動物の皮膚、骨、および軟骨の長時間の沸騰によって作られる。 だから私たちはこれを使いたくないので、寒天が遊びに来る場所です。
寒天を使用する方法？あなたはここで寒天を購入することができます
。 このレシピのフレークではなく、粉末バージョンを購入してください。 粉末状のゼラチンと同じように使用することができます。 ただし、ゼラチンと同じ量の寒天を使用することはできません。 寒天のゲル化特性はゼラチンよりも強いです。
自宅でビーガンフランを作る
このビーガンフランのレシピのために,私はの混合物で行くことにしましたココナッツミルクとオート麦ミルク。 ココナッツミルクは、このクリーミーで豊かなものにするために必要な脂肪を提供します。 それはココナッツのようにあまりにも多くの味がないだろうので、私はオート麦のミルクを追加しました。 p>
私は私のフラン厚く、クリーミーな（あなたの多くは私のInstagramのDMsで表現したように）が好きですが、ほとんどフランスのクレームキャラメルのようなフランの別のバージョンがあります,非常にjigglyそして繊細。 そのバージョンのフランを作りたい場合は、寒天の量を1tspに減らすだけです。 div>
レシピを保存レシピボックスに移動
ビーガンフラン
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. バニラ
- 1 1/4小さじ寒天粉末（注を参照）
命令
-
ラメキンを準備してください。
-
中ソース鍋に砂糖を注ぎ、中弱火に設定します。 砂糖を溶かし、穏やかに鍋を旋回させますが、混合物が深い黄金色になるまで、8-9分攪拌しません。
-
すぐに熱から鍋を削除し、ラメキンにキャラメルを注ぎます。 ラメキンを軽く持ち上げて傾けて、内側にキャラメルをコートします。 脇に置いて
-
中ソース鍋にココナッツミルクと寒天を組み合わせます。
-
ブレンダーでoatmilk、砂糖、ひよこ豆の粉、バニラを組み合わせます。 滑らかになるまで処理します。 この混合物をココナッツミルクと一緒に鍋に注ぎます。
-
5分間煮るに混合物を持参し、熱から削除します。 少し冷やしてから、ラメキンに注ぎます。
-
ラメキンを冷蔵庫に4時間置き、フランを設定します。
-
フランを解放するために、1-2分間お湯で容器にラメキンの底を置きます。
-
小さなナイフやオフセットスパチュラを使用して、フランの端を慎重に緩めます。 皿の上にフランを裏返し、優しく振ってフランを離し、ラメキンを取り除く。あなたは寒天にアクセスすることができない場合は、1/3カップ+大さじ1を使用することができます。 代わりにコーンスターチの。 コーンスターチをオート麦のミルクに溶かし、砂糖、バニラ、ひよこ豆の粉を入れてミキサーに加えます。 その後、ストーブの上にココナッツミルクの混合物に加え、5分間煮る。
- このフランを黄色にしたい場合は、黄色の食品着色料を数滴追加することができます。
- このフラン（クレームキャラメルのような）の非常に不安定で繊細なバージョンを作りたい場合は、寒天の量を1tspに減らすだけです。カロリー：292kcal/炭水化物：42g/タンパク質：2g/脂肪：14g|飽和脂肪：12g|ナトリウム：28mg/カリウム：167mg/繊維：1g|砂糖：39G/ビタミンA：82IU|ビタミンC: 1mg | Calcium: 69mg | Iron: 2mg
Tried this recipe?Mention @dorastable or tag #mexicangonevegan!