Vegansk Hollandaise Saus
den mest Populære divine Vegan Hollandaise saus med all smaken du kan drømme om. Super lett å lage og det beste helles over stekte grønnsaker.
Vi var veldig begeistret over hvor godt denne veganske hollandaise-sausen viste seg. Det er silkeaktig og kremaktig og smakfull.
en ‘klassisk’ hollandaise saus bruker egg og smør og sitronsaft for å lage en emulsjon. Vel, siden dette er en vegansk vi kastet ut alle reglene og kom opp med noe som har all smaken av en hollandaise saus, men bruker ganske forskjellige ingredienser.
Hvordan Lage Vegansk Hollandaise Saus
- denne hollandaise sausen er en enkel blanding av rå cashewnøtter (gjennomvåt i varmt vann i en time), næringsgjær, sitronsaft, hvit eddik, vann, gurkemeie, dijon sennep, hvitløkspulver, løkpulver, svart salt (aka kala namak) og cayennepepper.
- Bland alt sammen i mikserkannen og varm det forsiktig over svak varme i en kasserolle eller over et vannbad. Vi lagde en hjemmelaget dobbelkoker ved å plassere en varmesikker glassfat over en gryte med et par tommer kokende vann og la det varme forsiktig på den måten, røre hele tiden.
- du vil bare varme den nok til å bli varm og klar til å tjene. Det er ikke ment å være rykende varm.
- sausen vil tykke litt mens oppvarming, dette er helt normalt.
Pro Tips for Den Beste Vegan Hollandaise Saus
Suge cashewnøtter i en time i varmt vann. Så legg rå cashewnøtter i en bolle og hell over kokende vann fra kjelen og la dem deretter suge i en time. Soaking cashewnøtter gjør dem veldig enkle å blande opp i denne oppskriften, og gjør også sausen ekstremt jevn. Det er nok væske lagt til denne oppskriften så soaking cashewnøtter først er ikke obligatorisk. Så hvis du glemmer og du trenger hollandaise saus i en hast, kan du hoppe over den. Men soaking vil gi litt ekstra i form av en veldig glatt silkeaktig saus.
Hvit Eddik fungerer best for smaken balanse her. Hvis du må, kan du bytte til eplecidereddik, men prøv å bruke hvit destillert eddik hvis du kan.
Gurkemeie er egentlig bare for farge. Men oh my det skaper en nydelig farge her og etterligner hva en ‘ekte’ hollandaise saus ser ut. Vi bruker bare en liten mengde i denne oppskriften, men hvis du hater gurkemeie, kan du utelate det, men du vil selvfølgelig miste den gule fargen. Svart salt (aka kala namak) er faktisk ikke svart i fargen i det hele tatt, og legger til en fantastisk eggy smak til denne parabolen! Hvis du ikke kan få svart salt, kan du bruke vanlig salt, men jeg anbefaler virkelig at du prøver svart salt litt tid. Det er virkelig utrolig hvor mye eggy smak det gir (på en god måte).
Hvordan Tjene Vegan Hollandaise
det er nydelig strømmet over stekte grønnsaker, bakt poteter, ovn stekt sopp, stekt asparges, sammen med din favoritt frokost rykke ut eller bare for å dyppe bakt potet frites!
hvis du elsker hollandaise saus så kan du ganske mye tjene det med noe velsmakende!
Flere Veganske Sauser!
- Vegan Tahini Saus
- Vegan Hvit Saus
- Vegan Ostesaus (Mutter Gratis)
- Vegan Sopp Saus
- Cashew Ostesaus
Skriv ut
Beskrivelse
den mest guddommelige vegan hollandaise saus med all smaken du kan drømme om. Super lett å lage og det beste helles over stekte grønnsaker.
Ingredienser
- 1 kopp (150g) Rå Cashewnøtter (gjennomvåt i varmt vann i 1 time)*
- 1/4 kopp (15g) Næringsgjær
- 2 Ss Sitronsaft
- 1 ts Hvit Eddik
- 1 kopp (240 ml) vann
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 ss dijon sennep
- 1 ts hvitløk pulver
- 1 ts løk pulver
- 1/2 Ts Svart Salt (kala namak)*
- 1/8 ts cayennepepper
instruksjoner
- legg cashewnøttene i en bolle og hell kokende vann fra kjelen over toppen. La dem suge i en time. Drenne deretter cashewnøttene.
- Tilsett gjennomvåt cashewnøtter til blender mugge sammen med ernæringsmessige gjær, sitronsaft, hvit eddik, vann, gurkemeie, dijon sennep, hvitløk pulver, løk pulver, svart salt og cayennepepper.
- Bland til glatt.
- Overfør blandet saus til en dobbel kjele hvis du har en eller lage en hjemmelaget dobbel kjele* ved å plassere en varme trygg rett over en gryte med et par inches av kokende vann. La det varme, rør hele tiden, til det er oppvarmet gjennom. Det trenger ikke å bli varmt, bare varmt nok til servering.
- sausen blir tykkere under oppvarming.
- Server over stekte grønnsaker eller bakte poteter eller hvor som helst du vil servere en hollandaise saus.
Merknader
*hvis et vannbad (selv en hjemmelaget en) er ikke et alternativ, så kan du varme dette i en kjele, men sørg for at det er på lav varme og rør hele tiden til varmet gjennom.
*hvis du ikke har svart salt kan du bruke vanlig salt, men du vil miste noe av eggy smaken.* Prep tid er for hendene på tid og inkluderer ikke tid brukt soaking cashewnøtter.
*Rester vil holde dekket i kjøleskapet i rundt 5 dager. Gi det en røre før du bruker.
- Kategori: Side, Velsmakende, Glutenfri
- Metode: Blender
- Mat: Vegan
Ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 Server (av 6)
- Kalorier: 151
- Sukker: 1,6 g
- natrium: 207 mg
- fett: 11,1 g
- Mettet Fett: 1,9 g
- karbohydrater: 9,3 g
- fiber: 1,3 g
- protein: 5.5 g
Nøkkelord: vegansk hollandaise saus