mest gudomliga Vegan Hollandaise sås med all smak du kan drömma om. Super lätt att göra och det bästa hällde över rostade grönsaker.

Vi var verkligen stolta över hur bra denna veganska hollandaisesås visade sig. Den är silkeslen och krämig och smakfull.

en ’klassisk’ hollandaisesås använder ägg och smör och citronsaft för att skapa en emulsion. Eftersom det här är en vegan kastade vi ut alla regler och kom på något som har all smak av en hollandaisesås men använder helt olika ingredienser.

hur man gör vegansk Hollandaisesås

• denna hollandaisesås är en enkel blandning av råa cashewnötter (blöt i varmt vatten i en timme), näringsjäst, citronsaft, vit vinäger, vatten, gurkmeja, dijon senap, vitlökspulver, lökpulver, svart salt (aka kala namak) och cayennepeppar.
• blanda allt i mixerkannan och värm sedan försiktigt över låg värme i en kastrull eller över en dubbelpanna. Vi gjorde en hemlagad dubbelpanna genom att placera en värmesäker glasskål över en kruka med ett par tum kokande vatten och låt det värmas försiktigt på det sättet och rör om hela tiden.
• du vill bara värma det tillräckligt för att värmas och redo att serveras. Det är inte tänkt att vara rykande het.
• såsen kommer att tjockna lite under uppvärmning, det här är helt normalt.

Pro Tips för bästa Vegan Hollandaise sås

blöt cashewnötterna i en timme i varmt vatten. Så placera de råa cashewnötterna i en skål och häll över kokande vatten från vattenkokaren och låt dem sedan suga i en timme.

blötläggning av cashewnötterna gör dem väldigt lätta att blanda i detta recept och gör också såsen Extremt smidig. Det finns tillräckligt med vätska till detta recept så att blötläggning av cashewnötterna först inte är obligatoriskt. Så om du glömmer och du behöver hollandaise sås bråttom kan du hoppa över det. Men blötläggning ger lite extra när det gäller en riktigt slät silkeslen sås.

vit vinäger fungerar bäst för smakbalansen här. Om du måste kan du byta till äppelcidervinäger, men försök använda vit destillerad vinäger om du kan.

gurkmeja är egentligen bara för färg. Men åh min Det skapar en underbar färg här och efterliknar hur en ’riktig’ hollandaisesås ser ut. Vi använder bara en liten mängd i detta recept men om du hatar gurkmeja kan du utelämna det, men du kommer naturligtvis att förlora den gula färgen.

svart salt (aka kala namak) är faktiskt inte svart i färg alls, och lägger till en underbar eggy smak till denna maträtt! Om du inte kan få svart salt kan du använda vanligt salt men jag rekommenderar verkligen att du försöker svart salt lite tid. Det är verkligen fantastiskt hur mycket eggy smak det ger (på ett bra sätt).

hur man serverar Vegan Hollandaise

det är underbart hällt över rostade grönsaker, bakade potatis, ugnsrostad svamp, rostad sparris, tillsammans med din favorit frukost scramble eller bara för att doppa dina bakade potatisfries!

om du älskar hollandaisesås kan du ganska mycket servera den med något smakligt!

fler veganska såser!

1. vegansk Tahinisås
2. vegansk vit sås
3. vegansk ostsås (nötfri)
4. vegansk svampsås
5. vegansk jordnötssås
6. Cashewostsås

Skriv ut