Vegan Flan
Flan, jedwabiście kremowy pyszny wegański flan. Ten krem podobny do kreacji jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych deserów w całej Ameryce Łacińskiej i moim absolutnym faworytem!!
co wiąże się z użyciem składnika, którego nigdy wcześniej nie używałem. Stało się dość powszechne w społeczności wegańskiej do wegańskiej flan, musy, ser, i gummies. Tajnym składnikiem tego flana jest proszek o nazwie agar agar.
co to jest agar agar??
jest to półprzezroczysty proszek pochodzący z czerwono-fioletowych alg. Jest odpowiednikiem wegańskiej żelatyny. Jak wiesz (lub nie wiesz) żelatyna jest wytwarzana przez długotrwałe gotowanie skóry, kości i chrząstki zwierząt. Więc skoro nie chcemy tego używać, To właśnie tutaj agar wchodzi do gry.
jak używać agaru agar?
możesz kupić agar agar tutaj
. Pamiętaj, aby kupić wersję sproszkowaną, a nie płatki do tego przepisu. Możesz go używać tak, jak sproszkowanej żelatyny; musisz umieścić go w płynie i podgrzać, aby go rozpuścić. Jednak nie można używać agar agar w takich samych ilościach jak żelatyna. Agar właściwości żelujące agar są silniejsze niż żelatyny.
co Wegańskie Flan w domu
dla tego wegańskiego przepisu flan, zdecydowałam się na mieszankę mleka kokosowego i owsianego. Mleko kokosowe zapewnia tłuszcz potrzebny do tego, aby był kremowy i bogaty. Dodałam mleko owsiane, żeby nie smakowało jak kokos.
użyłem małych ramek ceramicznych (3.5 oz.), ale możesz użyć dowolnego pojemnika, który masz pod ręką, ponieważ nie są one w piecu, jak te aluminiowe ramekiny. Jednak twój pojemnik musi być w stanie utrzymać ciepło, ponieważ będziemy wlewać do nich palący gorący karmel.
lubię mój flan gruby i kremowy ( jak wielu z was wyraziło się na moim Instagramie DMs), ale jest inna wersja flana, która jest prawie jak francuski flan.creme caramel, bardzo jiggly i delikatny. Jeśli chcesz, aby ta wersja flan, po prostu zmniejszyć ilość agar-agar do 1 łyżeczki.
zapisz przepis przejdź do pola z przepisami
vegan flan
Pin RecipePrint Recipe
Ingredients
Caramel:
- ¾ cup Granulated sugar
Flan base:
- 1 can Full fat coconut milk
- 1 cup Oat milk
- 1 tsp. Chickpea flour
- 1/3 cup Sugar
- 1 tsp. Wanilia
- 1 1/4 łyżeczki agaru agar w proszku (patrz uwaga)
instrukcje
-
przygotuj ramekina.
-
wlać cukier do średniego garnka z sosem i ustawić na średnio-niskie ciepło. Niech cukier rozpuścić, delikatnie wirując garnek, ale nie mieszając, aż mieszanina zmieni głęboki złoty kolor, 8 do 9 minut.
-
natychmiast wyjmij garnek z ognia i wlej karmel do ramekiny. Delikatnie podnieś i przechyl ramekiny, aby pokryć wnętrze karmelem. Odstawić.
-
połącz mleko kokosowe i agar agar w średnim garnku do sosu.w blenderze wymieszaj mleko owsiane, cukier, mąkę z ciecierzycy i wanilię. Proces do gładkiej. Wlej tę mieszankę do garnka z mlekiem kokosowym.
-
doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie wyjąć z ognia. Lekko ostudzić, a następnie wlać do ramekinów.
-
umieść ramekiny w lodówce na 4 godziny, aby ustawić flan.
-
aby podać, umieść dno ramekin w pojemniku z gorącą wodą na 1 -2 minuty, aby uwolnić flan.
-
Użyj małego noża lub przesuniętej szpatułki, aby ostrożnie poluzować krawędzie kołnierza. Obrócić flan na talerz, delikatnie wstrząsnąć, aby uwolnić flan i usunąć ramekin.
wideo
uwagi
- Jeśli nie masz dostępu do agaru-agaru, możesz użyć 1/3 szklanki + 1 łyżka. zamiast skrobi kukurydzianej. Rozpuścić skrobię kukurydzianą w mleku owsianym, a następnie dodać ją do blendera z cukrem, wanilią i mąką z ciecierzycy. Następnie dodaj do mieszanki mleka kokosowego na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Jeśli chcesz, aby ten flan był żółty, możesz dodać kilka kropli żółtego barwnika spożywczego.
- jeśli chcesz zrobić bardzo jiggly i delikatną wersję tego flan (jak creme caramel) po prostu zmniejszyć ilość agar-agar do 1 łyżeczki.