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Como Fazer Um Siciliano, Arroz Timballo

by admin

TiffanyFebruary 6, 2017

creative pratos de arroz
Aprenda a fazer um Siciliano, arroz timballo e impressionar todos à mesa.Katie e Giancarlo Caldesi, conhecedores de todas as coisas italianas, têm um novo livro de receitas. Traga um gosto da Sicília para a sua cozinha de casa e recriar o melhor do que esta ilha Comida-para-frente tem para oferecer. Já fizeste um arroz Siciliano timballo? Prepara-te para te apaixonares!Salvatore, nosso guia em torno de Palermo, comparou a cultura Siciliana à lasanha, com cada camada uma camada diferente da história. Você pode dar uma dentada da lasanha, mas você não pode separar as camadas, você morde em todos eles juntos. É o mesmo com o prato Siciliano de timballo, nomeado após o timbale, o molde em que é cozido.o timbale do arroz é um elaborado prato em camadas do leste da Sicília, que se diz derivar de Catânia durante o tempo da ocupação árabe. Há provavelmente centenas de variações do timbale; alguns são feitos com penne, e eu vi uns feitos com spaghetti. Na verdade, é uma boa maneira de usar os restos de risotto ou massa. E tente camadas de beringela assada( beringela), aromatizando o arroz com açafrão ou adicionando cogumelos cozidos, para algumas ideias. Passei um dia trabalhando com nosso chef Gregorio Piazza De Augusta, perto de Catania, e inventamos nossa própria versão, levando em conta as preferências de nossos filhos e o que pensamos que as pessoas fariam realisticamente em casa. É isento de glúten e pode ser adaptado a um recheio da sua escolha. Gregorio disse orgulhosamente que parece Britânico, mas sabe a Siciliano! Os nossos filhos adoram-no e não é complicado de fazer. Você pode deixá-lo em um prato à prova de oven ou ir para o fator ” uau ” e cozinhar o timbale em uma lata de bolo, que pode ser removido após a cozedura.variação: Esta receita timbale também faz um belo bolo em camadas quando cozido em uma lata de bolo. Para fazer isso, generosamente lubrificar uma lata de bolo de 24 centímetros de fundo solto com manteiga. Siga o método acima descrito e depois de retirar do forno permita que o timbale fique sentado durante 10 minutos antes de retirar do estanho.Reprinted with permission from Sicily

How To Make A Sicilian Rice Timballo

  • Prep Time:20 minutes
  • Cook Time:50 minutes
  • Level of Difficulty: Easy
  • :8-10
  • DFDairy Livre
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Ingredientes

  • 5tablespoonsextra-virgem de oliva
  • 1/2sticksalted de manteiga
  • 1shallot ou cebola branca, picado
  • 2 1/4cupsarborio de arroz
  • Pouca 1cupwhite vinho
  • 1pound 3 ouncesCherry Molho de Tomate
  • 3 1/3-4cupshot de frango ou caldo de legumes ou água quente
  • 3 1/2ouncesGrana Padano, finamente ralado
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 44-onça ballsmozzarella
  • 2cupssqueezed fora de espinafre (de cerca de 2 quilos de 3 gramas folhas frescas ou 1 libra de 2 onças de espinafre congelado)
  • 1garlic cravo-da-índia, descascado e levemente esmagado
  • Handfulbasil folhas
Cereja, Molho de Tomate (faz 2 libras, de 3 gramas)
  • 1carrot, picado
  • 1celery talo, picada
  • 1white cebola, picada
  • 5tablespoonsextra-virgem de oliva
  • 2pounds, 3 ouncescherry tomates na videira ou de 2 libras, 10 onças conservas de cereja ou de toda tomates chucha
  • 1sprigbasil
  • Pimenta preta moída, saborear pimenta preta, saborear direcções para thesauce cenoura, aipo e cebola no azeite, num grande saucé, sob o calor médio, durante cerca de 10 minutos.ou até ficar mole. Adicionar os tomates com alguns dos seus caules (se forem frescos) à panela com manjericão e tempero e cozinhar sobre um calor médio com tampa. Agitar frequentemente, esmagando os tomates com um triturador de batata para os separar. Deixar ferver, depois retirar a tampa e reduzir o calor a um lume brando e cozinhar durante cerca de 30-40 minutos. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário, adicionando uma colher de chá de açúcar se os tomates ainda sabor ácido. Use o molho como está ou remova o manjericão e os caules e use um misturador para misturar o molho a uma consistência suave e aveludada.aquece o forno a 350°F. aquece-se 3 colheres de sopa do óleo e a manteiga numa frigideira e frita-se a chalota até ser macia, adicionando-se depois o arroz. Tosta o arroz por cerca de 3 minutos-ele vai começar a crepitar – em seguida, adicionar o vinho. Deixar o vinho evaporar e reduzir por mais 3 minutos, em seguida, adicionar o molho de tomate e 2 chávenas e meia do estoque. Agitar com freqüência, mantendo o calor ao meio, e adicionar um pouco mais de estoque, conforme necessário, até que você tenha um risotto firme e espesso, que deve demorar cerca de 20 minutos. Adiciona 3 onças do Grana Padano e mexe-te. Época para saborear e remover do calor.cortar a mozzarella em fatias de ½ polegada e colocar em um coador para drenar. Sauté o espinafre no óleo restante aromatizado com o alho e temperado com sal e pimenta para provar. Reservar.espalha metade do arroz tomatoey no fundo de um prato à prova de 12 x 8¼ polegadas com pelo menos 2 polegadas de profundidade. Em seguida, adicionar o espinafre, seguido por uma camada de mozzarella e metade do Grana Padano. Segue isto com as folhas de manjericão, o arroz restante e o topo com o resto do Grana Padano.cozinhe no forno durante 20 minutos. Sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda está borbulhando em cima.