Chokladmuffins med hallonfyllning och Hallonchokladsmörkräm
det perfekta äktenskapet mellan choklad och hallon – chokladmuffins fylls med en färsk hallonfyllning, sedan toppad med en silkeslen hallonchoklad Schweizisk marängsmörkräm.
Jag är normalt inte en för att skriva de evigt långa recepttitlarna, som beskriver allt som finns i ett visst recept. Inte för att det är något fel med det, men jag tror att jag bara är för lat. Kort, enkelt och rakt på sak. Det är vanligtvis vad jag siktar på när det gäller receptitlar.
men jag gör ett undantag för dagens recept. För jag kunde bara inte räkna ut ett sätt att göra det mer kortfattat. Du ser-det handlar inte riktigt om cupcaken själv. Faktum är att jag inte ens ger dig ett muffinsrecept idag. Det handlar om fyllning och smörkräm, men muffin är viktigt som kärl för fyllning och smörkräm, så jag var tvungen att nämna det. Och eftersom fyllningen och smörkrämen båda är viktiga, kunde jag inte lämna den ena och bara nämna den andra. Så idag är kort och sött inte namnet på spelet.
men läckra är namnet på spelet. Jag vet inte vad min besatthet är med färska bär på sistone, men jag verkar inte få nog. Och jag kunde inte motstå att fylla muffins med en färsk hallonfyllning. Jag fyller inte ofta muffins, men hallon är definitivt ett gott sätt att gå när du tar det extra steget!!
och eftersom en hallonfyllning inte är tillräckligt, var jag tvungen att lägga till lite mer hallon i smörkrämen. Jag brukar bara göra Amerikansk smörkräm till mina muffins (eftersom jag är lat igen), men den här gången bestämde jag mig för att ta extra tid att göra en schweizisk marängsmörkräm. Om du aldrig har gjort en schweizisk maräng smörkräm, inte skrämmas alls. Det är faktiskt väldigt enkelt – särskilt receptet jag har listat idag. Och smörkrämen är så lätt och silkeslen och inte lika söt som en typisk amerikansk smörkräm. Lita på mig-Du kommer att bli kär. Och jag har aldrig sett en fruktsmak läggas till en chokladsmörkräm tidigare, och ärligt talat-jag vet inte varför. Eftersom jag älskade den extra sparken av hallonsmak. Och det är så vackert med de små fläckarna av hallonfrön som går igenom det!!
dessa chokladmuffins med hallonfyllning och Hallonchokladsmörkräm är det perfekta äktenskapet mellan choklad och hallon. Gör dem medan bären är söta (och billiga!)- Jag gissar att du kommer att älska dessa muffins lika mycket som jag gjorde!
gilla vad du ser här? Se till att du följer smak och berätta för fler bra recept och ideer!!
Facebook ** Pinterest ** Twitter ** Instagram ** Google+
eller så kan du prenumerera på mitt nyhetsbrev eller Feedly eller Bloglovin
letar du efter fler gratis recept?
prenumerera på mitt gratis recept nyhetsbrev för att få nya familjevänliga recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig att dela mer familjevänlig inspiration på Pinterest och Instagram.
beskrivning
det perfekta äktenskapet mellan choklad och hallon-chokladmuffins fylls med en färsk hallonfyllning, sedan toppad med en silkeslen hallonchoklad Schweizisk marängsmörkräm.
ingredienser
- 18 chokladmuffins, bakade och kylda (se anteckningar)
- 3 koppar färska hallon
- 7 matskedar granulerat socker
- 4 oz halvsöt choklad
- 3 äggviter
- 1 kopp granulerat socker
- 1/2 tesked vanilj
- 1 kopp smör, mjukad men fortfarande cool, skär i 1/2 msk bitar
instruktioner
- använd en skarp kniv för att skära en kon ur mitten av varje muffin. Avsätta.
- kombinera de färska hallon och de 7 matskedarna socker i en skål. Använd en gaffel eller en potatismaskare för att mosa bären grovt och kombinera dem med sockret. Kyl tills det behövs.
- smält chokladen i en skål tills den är jämn. Lägg åt sidan för att svalna något medan du gör smörkräm.
- kombinera äggvitorna och 1 kopp socker i skålen på en stativblandare och vispa för att kombinera. Placera en liten kruka med vatten på medelhög värme och låt sjuda. Placera mixerskålen över potten (se till att skålens botten inte rör vattnet) och börja vispa äggvita blandningen. Fortsätt, vispa hela tiden tills sockret är upplöst. (För att veta när det är klart, lägg bara en liten mängd mellan fingrarna och gnugga dem ihop. Om det fortfarande är kornigt, fortsätt att vispa i ytterligare en minut eller två innan du kontrollerar igen. Om det är smidigt är det bra att gå.)
- överför skålen till mixern med vispfästet och börja slå på medelhög hastighet. Fortsätt att slå tills skålens utsida inte längre är varm – den känns neutral när den är klar. Blandningen blir tjock och marshmallow-y (det kan ta upp till 10 minuter). Slå i vanilj.
- Byt till paddelfästet och börja lägga i smöret, en bit i taget. Fortsätt att slå tills allt kommer ihop. Om det börjar se curdled, fortsätt bara att slå det och det borde komma ihop. Den är klar när den är tjock och slät. Om smörkrämen är rinnande, lägg den i kylskåpet 20-30 minuter och piska igen. Tillsätt i choklad och slå bara tills den kombineras, tillsätt sedan i 1/2 kopp hallonblandningen. Slå bara tills det kombineras.
- för att avsluta muffinsna, fyll i mitten av varje muffin med 3/4 till 1 tesked av den återstående hallonblandningen. Fyll en rörpåse med en dekorativ spets med smörkrämen och rör smörkrämen på toppen av varje muffin. Om så önskas, toppa varje muffin med 2 färska hallon.
- förvara muffinsna i kylskåpet, men låt dem komma till rumstemperatur i några minuter innan du äter.
recept anteckningar:
Jag använde dessa choklad Amaretto Cupcakes, men dessa ägglösa chokladmuffins är också en favorit.
smörkrämrecept anpassat från Baking a Moment
fler desserter med hallon:
tyska chokladmuffins med hallonfyllning
Raspberry Creme Brulee Recept
Peach Melba Pie
runt webben:
Lemon Raspberry Cupcakes från I heart naptime
Lemon Raspberry Angel Cake från Laurens senaste
Raspberry Vanilla Cupcakes från Glorious Treats