Healthy Tater Tot Casserole with Veggies
A vegetarian version of a Minnesota classic, this Healthy Tater Tot Gryta är laddad med grönsaker och gjord utan soppa. Piska upp denna meatless tater tot hotdish för en semester middag eller bara en kall vinternatt!
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. För mer information, se my affiliate disclosure.
som en stolt bosatt i Minnesota (i över 3 år nu!), Jag är väldigt glad över detta recept!
för dig som inte är bekant med Tater Tot gryta, eller ”hotdish” som Minnesotans gillar att kalla det, är det vanligtvis gjord med grönsaker, malet kött, grädde av svamp soppa och ost. Sedan är det toppat med frysta tater tots innan du går i ugnen.
låter som den ultimata komfortmaten, eller hur?! Det är det. Men eftersom det här är en grön värld (trots allt), var jag bara tvungen att sätta min egen hälsosamma snurr på denna maträtt. Och hur gjorde jag det? Lastade upp det med grönsaker (naturligtvis!) och skär köttet och konserverad soppa.
den bästa hälsosamma Tater Tot gryta utan soppa!
förutom att detta recept är en ode till den stora staten Minnesota, har det många andra saker som går för det. Här är varför du kommer att älska denna vegetariska Tater Tot gryta.
- den har fem grönsaker. Ja! Och det räknar inte tater tots (räknas de som grönsaker??).
- Du kan göra det i förväg och bara pop det i ugnen när du behöver.
- Det gör mer än några portioner, vilket gör det potluck – och Thanksgiving-vänligt.
hur man gör hälsosam Tater Tot gryta
För dem av er från Minnesota kan du förmodligen hoppa över det här avsnittet ;-)! För icke-Minnesotans, låt mig ge dig en kort översikt över att göra hotdish (mer info i receptkortet).
- fräs vitlök, lök, svamp, morötter, ärtor och majs i en stor stekpanna.
- tillsätt mjölken och mjölet och rör om tills det börjar tjockna. Istället för att använda konserverad grädde med svampsoppa för att tjockna den, kommer du att lägga till mjölk och mjöl på egen hand.
- överför till en 8 msk 8 ugnsform. Topp med strimlad ost.
- Lägg till tater tots i ett jämnt lager ovanpå.
vänta, det är så enkelt? Visst är det, vänner, det är säkert! Men bara för att se till att du gör en perfekt hälsosam Tater Tot gryta med grönsaker på första försöket, jag har sammanställt mina bästa tips för dig.
letar du efter fler gryta recept? Kolla in Glutenfri sötpotatisgryta och hälsosammare grönbönsgryta med mandel medan du är här.
FAQ och Expert Tips
- krydda med salt och peppar i hela skålen. Detta hjälper dig att öka smaken på maträtten.
- detta smakar bäst med skarp cheddarost, men du kan också sub Monterey Jack eller till och med en blandning av mozzarella och parmesan.
- för att göra detta glutenfritt, använd glutenfritt mjöl i stället för alla ändamål.
kan du frysa Tater Tot gryta?
- Om du vill göra detta i förväg kan du förbereda grytan (utan att baka den) och täcka tätt med plastfolie och sedan med folie innan du fryser. Du kan också använda en engångsgryta med lock för enkel frysning (och så kan du använda din panna medan den är i frysen)! Det kommer att vara upp till 4 månader när det är fryst.
- du behöver inte tina grytan i kylen över natten innan du bakar, eftersom tater tots tillagas från frysta ändå. Om du bara gör det 1 dag i förväg kan du förvara det i kylen i dess ugnsform täckt med folie istället för att frysa det.
hur värmer du upp Tater Tot gryta?
- rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 3-5 dagar.
- för att värma upp, överför en servering till en tallrik och lägg den i mikrovågsugnen i 2-3 minuter på hög.
- för att hålla tater tots krispiga under uppvärmning, täck hela skålen med folie och lägg den i en förvärmd ugn (300-350 grader F) i ~30-40 minuter.
om du gör denna maträtt för Thanksgiving, ta en titt på min Thanksgiving meny och Prep Guide. Det kan hjälpa dig att organisera din meny och tidslinje för den stora dagen! Du kanske också vill kolla in Mini vegetariska Pot pajer, låg socker tranbärssås med palsternacka, rova och betor Gratin, och långsam spis Arugula potatismos.
Jag skulle gärna höra hur du gillar det här receptet! Betygsätt / granska med stjärnorna på receptkortet eller i kommentarerna och följ Veg-världen på YouTube, Instagram, Facebook och Pinterest. Letar du efter något helt annat? Bläddra i receptbiblioteket.
hälsosam Tater Tot gryta med grönsaker
Print Pin
Equipment
-
skillet
-
8×8 baking dish
Ingredients
- ▢ 1 tbsp butter
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 3 cloves garlic – pressed or minced
- ▢ 1 yellow onion – diced
- ▢ 8 ounces white button mushrooms – sliced, ~2 cups
- ▢ 1 carrot – sliced
- ▢ 1 dl frysta ärter
- ▢ 1 dl fryst majs
- ▢ 1/2 tsk havssalt, mer smak
- ▢ 1/4 tsk malen svart peppar – mer smak
- ▢ 2/3 cup halv-och halv – eller hel mjölk
- ▢ 2 msk alla ändamål mjöl – kan sub glutenfri mjöl
- ▢ 1 kopp sharp cheddar ost – strimlad
- ▢ 1 kilo frysta tater tots – på 16 uns väska
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 400 grader F. Smörj en 8-8-bakform och lägg åt sidan.
-
värm smöret och olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök, koka i några minuter, tillsätt sedan skivad svamp. Koka, rör om ibland i 5-7 minuter eller tills svampen har krympt ner. Tillsätt morot, ärtor och majs och koka i ytterligare 5-7 minuter. Krydda med salt och peppar.
-
häll hälften och hälften eller mjölken i stekpannan och tillsätt mjölet. Rör om hela tiden tills blandningen börjar tjockna. Ta bort från värmen och överför till den smörda bakfatet. Topp med den strimlade osten. Tillsätt sedan de frysta tater tots i ett jämnt lager. Du bör ha precis tillräckligt för att fylla en 8-8-bakfat.
-
sätt den heta skålen i ugnen och koka i 45-60 minuter, eller tills osten börjar bubbla och tater tots är genomkokt och lätt brunad. Servera varmt och njut!
anteckningar
- jag gillar att lägga till en matsked eller två örter i veggieblandningen för mer smak. Du kan lägga till hackad persilja, salvia, timjan och/eller rosmarin. Var noga med att tillsätta salt under hela tillagningsprocessen för att öka smaken.
- för att göra detta i förväg, följ alla steg tills du lägger den i ugnen. Täck tätt och förvara i kylskåpet, men bara om du gör det nästa dag. Om du gör det vid ett senare tillfälle, täck skålen i plastfolie och sedan folie och frys i upp till 4 månader. Du behöver inte tina den i kylskåpet innan du bakar, eftersom tater tots kokas från frysta.
- förvara rester i en lufttät behållare i kylen i 3-5 dagar.
- värm upp rester på en tallrik i mikrovågsugnen i 2-3 minuter på hög. Eller så kan du täcka bakfatet med resterna med folie och värma upp i en förvärmd ugn (300-350 grader F) i ~30 minuter.
näring
Jag hoppas att du njuta av denna ”hotdish”!
Lizzie