Pollo Frito la Criolla
Pollo Frito la Criolla je Kubánský smažené kuře recept marinované v lahodné limetkovou a pomerančovou šťávu a česnek směs. Vařené na pánvi, dokud není kůže křupavá, podávaná na rýži.
jsou dny, kdy mi chybí domov. Nechtěl jsem vyrůstat s mámou vaření Kubánské jídlo, ale až vyrosteš většinu svého života v Jižní Floridě, Kubánské jídlo chutná jako doma, taky.
kubánské jídlo bylo velkou součástí mého dospívání. Kdyby se sešla velká rodina, často jsme jedli v kubánské restauraci. Byly dny, kdy bych se ze školy a hlavu, aby se malý otvor ve zdi, Kubánská společného a já bych tam sedět s přáteli, v naší Katolické školní uniformy, pít kolu a jíst kuřecí palomilla, maduros a můj all-time oblíbené, ropa vieja.
sotva jsem dostal příležitost jíst kubánské jídlo (několik kubánských restaurací v Los Angeles je docela hrozné), takže když tato kuchařka, kubánský stůl Ana Sofia Pelaez, dorazila ke dveřím, byl jsem V v nadšený. Začal jsem to procházet, ooing a ahhing.
Jak Udělat Pollo Frito la Criolla
- Tento recept začíná s marinování! Velmi důležitou součástí každého dobrého kuřecího receptu je marinování kuře.
- marinování je kombinací limetkové šťávy, pomerančové šťávy, soli, česneku a cibule.
- marinujte kuře po dobu 3 hodin.
- Po dokončení marinování zahřejte na pánvi neutrální olej. A opečte kuře, dokud není kůže křupavá.
- vyjměte ji z pánve.
- přidejte marinovací omáčku na pánev a poté přidejte kuře zpět na pánev.
- vařte kuře do měkka.
- podáváme s více než rýží.
přistál jsem na tomto kuře, protože má vše, co miluji na Kubánském vaření. Je to levné, používá mé oblíbené části kuřete (tmavé maso 4evr!) a má mojo. MOJO JE VŠECHNO!
Mojo je kombinace kyselých pomerančů, cibule, česneku a koření, jako je mletý kmín a oregano. Je to srdce a duše tohoto jídla a oblíbená základna pro mnoho kubánských jídel.
já jsem jedl to kuře k obědu a večeři. A jako hodně latinského jídla, toto je určeno k podávání na rýžové posteli. Všechno s rýží!
kuře bylo koláče a bohaté na stejné sousto. Dušená cibule byla vynikající. Tento recept a kniha se cítí, jako by vám Kubánská babička právě podala své nejlepší recepty.
Vytisknout Recept
Pollo Frito la Criolla Recept
Ingredients
Chicken:
- 3 kg kostí v kůži-na kuřecí stehna a paličky
- 4 velké oloupané stroužky česneku
- , 1 lžička sušené oregano
- , 1 lžička mletého kmínu
- , 1 lžička košer sůl
- 1/4 lžička čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 šálku limetkové šťávy
- 1/2 šálku pomerančového džusu
- 1 velké žluté cibule, oloupané a na tenké plátky
- 1/4 až 1/2 šálku olivového oleje, plus další v případě potřeby
- 1/2 šálku suchého bílého vína
Pro Servírování:
- 1 limetky nakrájíme na klínky
- Vařené rýže pro servírování
-
Umístěte kuře ve velké míse. Pomocí malty a paličky (nebo můžete použít zadní stranu šéfkuchaře) rozmačkejte česnek. Do odměrky nebo střední mísy přidejte stroužky česneku, sušené oregano, kmín, sůl, pepř a pomerančovou a limetkovou šťávu; míchejte, dokud se nespojí.
-
Nalijte marinádu nad kuřecími kousky, top s plátky cibule a chladem, na něž se vztahuje, po dobu nejméně 3 hodin, nebo přes noc.
-
vyjměte kuře a cibuli z marinády, vypusťte a osušte. Rezervujte marinádu pro pozdější použití.
-
zahřívejte olivový olej v 6-litinovém litinovém hrnci nebo hrnci s těžkým dnem na středně vysokém ohni, dokud není horký, ale nekouří. Při práci v dávkách kuře na obou stranách opečte, dokud se tuk nevytvoří, 2 až 3 minuty na stranu. Nepřeplňujte hrnec. Doplňte olej podle potřeby. Odložte opečené kuřecí kousky.
-
Nalijte všechny, ale 2 lžíce oleje a podusíme vyhrazena cibule v hrnci, dokud měkké a průsvitné, asi 5 minut. Vmíchejte vyhrazenou marinádu a víno a přiveďte k varu. Vraťte opečené kuřecí kousky do hrnce a snižte teplotu.
-
vařte, částečně zakryté, dokud se kuře nevaří, 25 až 30 minut. Podáváme s klíny vápna a rýže.
Výživa
udělali jste tento recept? Tag mě dnes!
Tag @acozykitchen na Instagram & hashtag #acozykitchen
Pokud provedete tuto Pollo Frito la Criolla, dejte mi vědět na Instagram!
hledáte více latinsky inspirovaných receptů? Zde jsou některé oblíbené:
- Kubánské Picadillo
- Lomo Saltado
- Tallarines Verdes
- Ropa Vieja
- Tres Leches Dort
- Klasický Koláč
- Pupusas s Curtido