Chokolade Cupcakes med hindbær påfyldning og hindbær chokolade Buttercream
det perfekte ægteskab af chokolade og hindbær – chokolade cupcakes er fyldt med en frisk hindbær påfyldning, derefter toppet med en silkeblød hindbær chokolade Sveriges marengs Buttercream.
Jeg er normalt ikke en til at skrive de evigt lange opskriftstitler, der beskriver alt, hvad der er i en bestemt opskrift. Ikke at der er noget galt med det, men jeg tror, jeg er bare for doven. Kort, enkelt og til det punkt. Det er normalt det, jeg sigter mod, når det kommer til opskriftstitler.
men jeg gør en undtagelse for dagens opskrift. Fordi jeg bare ikke kunne finde ud af en måde at gøre det mere kortfattet på. Du ser – det handler ikke rigtig om selve cupcaken. Faktisk giver jeg dig ikke engang en cupcake opskrift i dag. Det handler om fyldet og smørcremen, men cupcaken er vigtig som Kar til fyldet og smørcremen, så jeg var nødt til at nævne det. Og da påfyldningen og smørcremen begge er vigtige, kunne jeg ikke forlade den ene og kun nævne den anden. Så i dag er kort og sød ikke navnet på spillet.
men lækker er navnet på spillet. Jeg ved ikke, hvad min besættelse er med friske bær sidst, men jeg kan ikke synes at få nok. Og jeg kunne ikke modstå at fylde cupcakes med en frisk hindbærfyldning. Jeg fylder ikke ofte cupcakes, men hindbær er bestemt en lækker måde at gå, når du tager det ekstra skridt!!
og da en hindbærfyldning ikke er helt nok, måtte jeg tilføje lidt mere hindbær til smørcremen. Jeg laver normalt bare Amerikansk smørkrem til mine cupcakes (da jeg er doven igen), men denne gang besluttede jeg at tage den ekstra tid til at lave en Sveriges marengs smørkrem. Hvis du aldrig har lavet en meringue buttercream, skal du ikke blive skræmt overhovedet. Det er faktisk meget simpelt-især den opskrift, Jeg har nævnt i dag. Og smørcremen er så lys og silkeagtig og ikke så sød som en typisk amerikansk smørcreme. Tro mig – du bliver forelsket. Og jeg har aldrig set en frugtsmag føjet til en chokoladesmørcreme før, og ærligt talt-Jeg ved ikke hvorfor. Fordi jeg elskede det ekstra spark af hindbærsmag. Og det er så smukt med de små pletter af hindbærfrø, der løber igennem det!!
disse Chokolade Cupcakes med hindbær påfyldning og hindbær chokolade Buttercream er det perfekte ægteskab af chokolade og hindbær. Gør dem, mens bærene er søde (og billige!)- Jeg gætter på, at du vil elske disse cupcakes lige så meget som jeg gjorde!
ligesom hvad du ser her? Sørg for at du følger smag og fortælle for flere gode opskrifter og ideer!!
Facebook ** Pinterest ** kvidre ** Instagram ** Google+
eller du kan abonnere på mit nyhedsbrev eller Feedly eller Bloglovin
Leder du efter flere gratis opskrifter?
Abonner på mit gratis opskrift nyhedsbrev for at få nye familievenlige opskrifter i din indbakke hver uge! Find mig at dele mere familievenlig inspiration på Pinterest og Instagram.
beskrivelse
det perfekte ægteskab af chokolade og hindbær – chokolade cupcakes er fyldt med en frisk hindbærfyldning, derefter toppet med en silkeblød hindbærchokolade Sveriges marengs Buttercream.
ingredienser
- 18 chokolade cupcakes, bagt og afkølet (se noter)
- 3 kopper friske hindbær
- 7 spsk granuleret sukker
- 4 ounce halvsød chokolade
- 3 æggehvider
- 1 kop granuleret sukker
- 1/2 tsk vanilje
- 1 kop smør, blødgjort, men stadig køligt, skåret i 1/2 spsk stykker
instruktioner
- brug en skarp kniv til at skære en kegle ud af midten af hver cupcake. Afsætte.
- Kombiner de friske hindbær og de 7 spiseskefulde sukker i en skål. Brug en gaffel eller en kartoffelmaskine til groft at mos bærene og kombinere dem med sukkeret. Opbevares i køleskab, indtil det er nødvendigt.Smelt chokoladen i en skål, indtil den er glat. Sæt til side for at afkøle lidt, mens du laver smørcremen.
- Kombiner æggehviderne og 1 kop sukker i skålen på en stativblander og pisk for at kombinere. Læg en lille gryde med vand over medium varme og bring det til en simmer. Placer blandeskålen over gryden (sørg for, at bunden af skålen ikke rører ved vandet), og begynd at piske den æggehvide blanding. Fortsæt med at piske konstant, indtil sukkeret er opløst. (For at vide, hvornår det er gjort, skal du bare lægge en lille mængde mellem fingrene og gnide dem sammen. Hvis det stadig er kornet, skal du fortsætte med at piske i endnu et minut eller to, før du kontrollerer igen. Hvis det er glat, er det godt at gå.)
- Overfør skålen til blanderen med visptilbehøret og begynd at slå på mellemhøj hastighed. Fortsæt med at slå, indtil skålens yderside ikke længere er varm – den føles neutral, når den er færdig. Blandingen vil være tyk og skumfidus-y (Det kan tage op til 10 minutter). Pisk vanillen ind.
- Skift til padletilbehøret, og begynd at tilføje smørret et stykke ad gangen. Fortsæt med at slå, indtil det hele kommer sammen. Hvis det begynder at se curdled, skal du bare fortsætte med at slå det, og det skal komme sammen. Den er færdig, når den er tyk og glat. Hvis smørcremen er løbende, skal du placere den i køleskabet 20-30 minutter og pisk igen. Tilsæt chokoladen og slå lige indtil den er kombineret, tilsæt derefter 1/2 kop hindbærblandingen. Beat lige indtil kombineret.
- for at afslutte cupcakes skal du fylde centrene på hver cupcake med 3/4 til 1 tsk af den resterende hindbærblanding. Fyld en rørpose med en dekorativ spids med smørcremen, og rør smørcremen på toppen af hver cupcake. Hvis det ønskes, top hver cupcake med 2 friske hindbær.
- Opbevar cupcakes i køleskabet, men lad dem komme til stuetemperatur i et par minutter, før de spiser.
opskrift noter:
Jeg brugte disse chokolade Amaretto Cupcakes, men disse ægløse Chokolade Cupcakes er også en favorit.
buttercream opskrift tilpasset fra bagning et øjeblik
flere desserter med hindbær:
tyske Chokolade Cupcakes med hindbærfyldning
Raspberry Creme Brulee opskrift
Peach Melba Pie
rundt på nettet:
Lemon Raspberry Cupcakes fra I heart naptime
Lemon Raspberry Angel Cake fra Laurens seneste
Raspberry Vanilla Cupcakes fra Glorious Treats