Pollo Frito A la Criolla er en cubansk stegt kylling opskrift marineret i en lækker lime og appelsinjuice og hvidløg kombination. Kogt i en gryde, indtil huden er sprød, serveret over ris.

Der er dage, hvor jeg savner hjem. Jeg voksede ikke op med min mor madlavning cubansk mad, men når du vokser op det meste af dit liv i Det Sydlige Florida, cubansk mad smager som hjemme, også.

cubansk mad var en stor del af min spise vokser op. Hvis der var en stor familie, der mødtes, vi spiste ofte på en cubansk restaurant. Der var dage, hvor jeg ville komme ud af skolen og hovedet til lille hul i væggen Cubanske fælles og jeg ville sidde der med mine venner, i vores katolske skoleuniformer, drikke cola og spise kylling palomilla, maduros og min all-time favorit, ropa vieja.

Jeg får næsten aldrig mulighed for at spise cubansk mad nu (de få cubanske restauranter i Los Angeles er lidt forfærdelige), så da denne kogebog, the Cuban Table af Ana Sofia Pele, ankom til min dørtrin, var jeg v v spændt. Jeg begyndte at tumle igennem det, ooing og ahhing.

Sådan laver du Pollo Frito a la Criolla

• denne opskrift starter med marinering! En meget vigtig del af enhver god kyllingopskrift marinerer kyllingen.
• marineringen er en kombination af limesaft, appelsinjuice, salt, hvidløg og løg.
• Mariner kyllingen i 3 timer.
• når det er gjort marinering, varme op nogle neutral olie i en gryde. Og sæt kyllingen, indtil huden er sprød.
• fjern det fra panden.
• tilsæt marineringssausen i gryden, og tilsæt derefter kyllingen tilbage i gryden.
• Kog kyllingen indtil den er øm.
• server det med over ris.

Jeg landede på denne kylling, fordi den har alt, hvad jeg elsker ved Cubansk madlavning. Det er billigt, det bruger mine yndlingsdele af kyllingen (mørkt kød 4evr!) og det har mojo. MOJO ER ALT!

Mojo er en kombination af sure appelsiner, løg, hvidløg og krydderier som malet spidskommen og oregano. Det er hjertet og sjælen i denne skål og en populær base for mange cubanske retter.

Jeg spiste denne kylling til frokost og middag. Og som en masse Latin mad, dette er beregnet til at blive serveret på en seng med ris. Alt sammen med ris!

kyllingen var tærte og rig alle i samme bid. De stuvede løg var lækre. Denne opskrift og bog føles som om en cubansk bedstemor lige gav dig sine bedste opskrifter.

5 fra 4 stemmer

Udskriv opskrift

Pollo Frito A la Criolla opskrift

forfatter: Adrianna Adarme

pollo frito A La Criolla er en cubansk stegt kylling opskrift marineret i en lækker lime og appelsinjuice og hvidløg kombination. Kogt i en gryde, indtil huden er sprød, serveret over ris.

kursus: middag

køkken: American, Cuban

Keyword: como hacer pollo frito, pollo frito receta, receta de pollo frito

Prep Time: 15 mins

Cook Time: 45 mins

Marinating Time: 3 hrs

Total Time: 4 hrs

Serving Size: 6

Ingredients

Chicken:

• 3 pund knoglet hud-på kyllingelår og trommestikker
• 4 store hvidløgsfed skrællet
• 1 tsk tørret oregano
• 1 tsk malet spidskommen
• 1 tsk kosher salt
• 1/4 tsk friskmalet sort peber
• 1/2 kop limesaft
• 1/2 kop appelsinsaft
• 1 stor gul løg skrællet og tyndt skåret
• 1/4 til 1/2 kop olivenolie plus mere om nødvendigt
• 1/2 kop tør hvidvin

til servering:

• 1 kalk skåret i kiler
• kogt ris til servering

instruktioner

• læg kyllingen i en stor blandeskål. Brug en morter og støder (eller du kan bruge bagsiden af en kokkekniv), mos hvidløg. I en målekop eller medium skål tilsættes hvidløgsklyven, tørret oregano, spidskommen, salt, peber og appelsin-og limejuice; rør indtil det er kombineret.
• hæld marinaden over kyllingestykkerne, top med de skivede løg og afkøles, dækket i mindst 3 timer eller natten over.
• fjern kylling og løg fra marinaden, tøm og klap tør. Reserver marinaden til senere brug.
• Varm olivenolien i en 6-kvart støbejern eller tungbundet gryde over medium høj varme, indtil den er varm, men ikke ryger. Brun kyllingen på begge sider, indtil fedtet er gengivet, 2 til 3 minutter pr. Overfyld ikke gryden. Genopfyld olien efter behov. Sæt de brunede kyllingestykker til side.
• hæld alle undtagen 2 spiseskefulde olie ud og sauter de reserverede løg i gryden, indtil de er bløde og gennemskinnelige, cirka 5 minutter. Rør den reserverede marinade og vin ind og lad det simre. Sæt de brune kyllingestykker tilbage i gryden, og sænk varmen.
• kog, delvist dækket, indtil kyllingen er kogt igennem, 25 Til 30 minutter. Serveres med kiler af kalk og ris.

ernæring

servering: 6g | kalorier: 414kcal (21%) | kulhydrater: 8g (3%) | Protein: 36g (72%) | fedt: 25g (38%) | mættet fedt: 6g (38%) | kolesterol: 117 mg (39%) | natrium: 485 mg (21%) | kalium: 713 mg (20%) | fiber: 1 g (4%) | sukker: 3 G (3%) | vitamin A: 62iu (1%) | C-vitamin: 19 mg (23%) | Calcium: 52 mg (5%) | jern: 2 mg (11%)

lavede du denne opskrift? Tag mig i dag!

Tag @Acosykitchen på Instagram & hashtag det #acosykitchen

Hvis du laver denne Pollo Frito A la Criolla, så lad mig det vide på Instagram!

Leder du efter flere Latin-inspirerede opskrifter? Her er nogle favoritter:

• Cubansk Picadillo
• Lomo Saltado
• Tallarines Verdes
• Ropa Vieja
• Tres Leches Cake
• klassisk Flan
• Pupusas med Curtido