Vegansk Hollandaise Sauce
den mest guddommelige veganske Hollandaisesauce med al den smag, du kan drømme om. Super let at lave og det bedste hældes over ristede grøntsager.
vi var virkelig begejstrede for, hvor godt denne veganske hollandaise sauce viste sig. Det er silkeagtigt og cremet og smagfuldt.
en ‘klassisk’ hollandaise sauce bruger æg og smør og citronsaft til at skabe en emulsion. Nå, da dette er en vegansk, kastede vi alle reglerne ud og kom op med noget, der har al smagen af en hollandaise sauce, men bruger helt forskellige ingredienser.
Sådan laver du vegansk Hollandaise Sauce
- denne hollandaise sauce er en simpel blanding af rå kasjov (gennemblødt i varmt vand i en time), ernæringsgær, citronsaft, hvid eddike, vand, gurkemeje, Dijon sennep, hvidløgspulver, løgpulver, sort salt (aka kala namak) og cayennepeber.
- Blend det hele i blenderkanden, og opvarm derefter forsigtigt over svag varme i en gryde eller over en dobbeltkedel. Vi lavede en hjemmelavet dobbeltkedel ved at placere en varmesikker glasskål over en gryde med et par centimeter kogende vand og lade det varme forsigtigt på den måde under omrøring hele tiden.
- du vil bare varme det nok til at blive opvarmet og klar til at tjene. Det skal ikke være varmt.
- saucen bliver tykkere lidt under opvarmning, dette er helt normalt.
Pro Tip til den bedste veganske Hollandaisesauce
Blødlægges i en time i varmt vand. Så læg de rå kasjov i en skål og hæld kogende vand over kedlen, og lad dem derefter bløde i en time. iblødsætning gør dem virkelig nemme at blande op i denne opskrift og gør også saucen ekstremt glat. Der er nok væske tilsat til denne opskrift, så det er ikke obligatorisk at blødgøre kasserne først. Så hvis du glemmer, og du har brug for hollandaise sauce i en fart, kan du springe den over. Men blødgøring vil give lidt ekstra med hensyn til en rigtig glat silkeagtig sauce.
hvid eddike fungerer bedst til smagsbalancen her. Hvis du skal, kan du skifte til æblecidereddike, men prøv at bruge hvid destilleret eddike, hvis du kan.
gurkemeje er egentlig bare for farve. Men åh min det skaber en smuk farve her og efterligner, hvad en ‘rigtig’ hollandaise sauce ser ud. Vi bruger bare en lille mængde i denne opskrift, men hvis du hader gurkemeje, kan du udelade den, men du mister selvfølgelig den gule farve.
sort salt (aka kala namak) er faktisk slet ikke sort i farve og tilføjer en vidunderlig eggy smag til denne skål! Hvis du ikke kan få sort salt, kan du bruge almindeligt salt, men jeg anbefaler virkelig, at du prøver sort salt et stykke tid. Det er virkelig fantastisk, hvor meget eggy smag det giver (på en god måde).
Sådan serveres vegansk Hollandaise
det er smukt hældt over ristede grøntsager, bagt kartofler, ovnristede svampe, ristet asparges, sammen med din yndlings morgenmad scramble eller bare for at dyppe dine bagt kartoffelfries!
Hvis du elsker hollandaise sauce så kan du stort set tjene det med noget krydrede!
flere veganske saucer!
- vegansk Tahini Sauce
- vegansk hvid Sauce
- vegansk ostesauce (nødfri)
- vegansk svampesauce
- vegansk jordnøddesauce
- Casheostsauce
beskrivelse
den mest guddommelige veganske hollandaise sauce med al den smag, du kan drømme om. Super let at lave og det bedste hældes over ristede grøntsager.
ingredienser
- 1 kop (150 g) rå Kasjov (gennemblødt i varmt vand i 1 time)*
- 1/4 kop (15 g) ernæringsgær
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk hvid eddike
- 1 kop (240 ml) vand
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 spsk dijon sennep
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk sort salt (Kala Namak)*
- 1/8 tsk cayennepeber
instruktioner
- læg kasserne i en skål og hæld kogende vand fra kedlen over toppen. Lad dem bløde i en time. Tøm derefter kasserne.
- tilsæt de gennemblødte kande til blenderkanden sammen med ernæringsgær, citronsaft, hvid eddike, vand, gurkemeje, Dijon sennep, hvidløgspulver, løgpulver, sort salt og cayennepeber.
- Blend indtil glat.
- overfør den blandede sauce til en dobbeltkedel, hvis du har en eller laver en hjemmelavet dobbeltkedel* ved at placere en varmesikker skål over en gryde med et par centimeter kogende vand. Lad det varme, omrør hele tiden, indtil det er opvarmet igennem. Det behøver ikke at blive varmt, bare varmt nok til servering.
- saucen bliver tykkere under opvarmning.
- serveres over ristede grøntsager eller bagt kartofler eller hvor som helst du vil servere en hollandaise sauce.
noter
*Hvis en dobbeltkedel (selv en hjemmelavet) ikke er en mulighed, kan du opvarme dette i en gryde, men sørg for, at det er ved lav varme og rør konstant, indtil den opvarmes igennem.
*Hvis du ikke har sort salt, kan du bruge almindeligt salt, men du vil miste noget af den eggy smag.
*forberedelsestid er for hænder til tiden og inkluderer ikke den tid, der bruges på at blødgøre kasserne.
*rester vil holde dækket i køleskabet i omkring 5 dage. Giv det en røre før brug.
- Kategori: side, salte, Glutenfri
- metode: Blender
- køkken: vegansk
ernæring
- Serveringsstørrelse: 1 server (af 6)
- kalorier: 151
- sukker: 1,6 g
- natrium: 207 mg
- fedt: 11,1 g
- mættet fedt: 1,9 g
- kulhydrater: 9,3 g
- Fiber: 1,3 g
- protein: 5.5 g
nøgleord: vegansk hollandaise sauce