Healthy Tater Tot Casserole with Veggies
A vegetarian version of a Minnesota classic, this Healthy Tater Tot Casserole ist mit Gemüse beladen und ohne Suppe gemacht. Peitsche diesen fleischlosen Tater tot Hotdish für ein Weihnachtsessen oder einfach nur eine kalte Winternacht!
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Als stolzer Einwohner von Minnesota (seit über 3 Jahren!), Ich bin sehr begeistert von diesem Rezept!
Für diejenigen unter Ihnen, die mit Tater Tot Casserole oder „Hotdish“, wie Minnesotaner es gerne nennen, nicht vertraut sind, wird es normalerweise mit Gemüse, Hackfleisch, Pilzcremesuppe und Käse hergestellt. Dann wird es mit gefrorenen Tater Tots gekrönt, bevor es in den Ofen geht.
Klingt nach dem ultimativen Komfortessen, oder?! Ist es. Aber da dies (immerhin) eine Gemüsewelt ist, musste ich diesem Gericht nur meine eigene gesunde Note verleihen. Und wie habe ich das gemacht? Beladen mit Gemüse (natürlich!) und schneiden Sie das Fleisch und die Dosensuppe.
Der beste gesunde Tater Tot Auflauf ohne Suppe!
Abgesehen davon, dass dieses Rezept eine Ode an den großartigen Bundesstaat Minnesota ist, hat es noch viele andere Dinge zu bieten. Hier ist, warum Sie diesen vegetarischen Tater tot Auflauf lieben werden.
- Es hat FÜNF Gemüse. Ja! Und das zählt nicht die Tater Tots (zählen diese als Gemüse??).
- Sie können es im Voraus zubereiten und es bei Bedarf einfach in den Ofen stellen.
- Es macht mehr als ein paar Portionen und macht es potluck- und Thanksgiving-freundlich.
Wie man gesunde Tater Tot Casserole
Für diejenigen von Ihnen aus Minnesota, sie können diesen Abschnitt wahrscheinlich überspringen ;-)! Für Nicht-Minnesotaner, lassen Sie mich Ihnen einen kurzen Überblick über die Herstellung hotdish (mehr Infos in der Rezeptkarte).Knoblauch, Zwiebeln, Champignons, Karotten, Erbsen und Mais in einer großen Pfanne anbraten.
Warten Sie, es ist so einfach? Sicher ist, Freunde, es ist sicher! Aber nur um sicherzustellen, dass Sie beim ersten Versuch einen perfekten gesunden Tater-Tot-Auflauf mit Gemüse zubereiten, habe ich meine Top-Tipps für Sie zusammengestellt.
Auf der Suche nach mehr Auflaufrezepten? Schauen Sie sich den glutenfreien Süßkartoffelauflauf und den gesünderen grünen Bohnenauflauf mit Mandeln an, während Sie hier sind.
FAQ und Expertentipps
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Dies wird Ihnen helfen, den Geschmack des Gerichts zu steigern.
- Dies schmeckt am besten mit scharfem Cheddar-Käse, aber Sie können auch Monterey Jack oder sogar eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan probieren.
- Um dies glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Allzweck.
Können Sie tater tot casserole einfrieren?
- Wenn Sie dies im Voraus tun möchten, können Sie den Auflauf vorbereiten (ohne ihn zu backen) und vor dem Einfrieren fest mit Plastikfolie und dann mit Folie abdecken. Sie können auch eine Einweg-Auflaufform mit Deckel zum einfachen Einfrieren verwenden (und so können Sie Ihre Pfanne im Gefrierschrank verwenden)! Im gefrorenen Zustand hält es bis zu 4 Monate.
- Sie müssen den Auflauf vor dem Backen nicht über Nacht im Kühlschrank auftauen, da Tater Tots sowieso aus gefroren gekocht werden. Wenn Sie es nur 1 Tag im Voraus zubereiten, können Sie es in der mit Folie bedeckten Auflaufform im Kühlschrank aufbewahren, anstatt es einzufrieren.
Wie erhitzt man tater tot casserole?
- Reste können 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen eine Portion auf einen Teller geben und 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Um die Tater Tots beim Aufwärmen knusprig zu halten, bedecken Sie die ganze Schüssel mit Folie und legen Sie sie für ~ 30-40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (300-350 Grad Fahrenheit).
Wenn Sie dieses Gericht für Thanksgiving zubereiten, werfen Sie einen Blick auf mein Thanksgiving-Menü und meinen Vorbereitungsleitfaden. Es kann Ihnen helfen, Ihr Menü und Ihre Zeitleiste für den großen Tag zu organisieren! Vielleicht möchten Sie auch die Mini Vegetarian Pot Pies, die zuckerarme Cranberry-Sauce mit Pastinaken, Rüben-Rüben-Gratin und das Slow Cooker Rucola-Kartoffelpüree probieren.
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Gesunder Tater Tot Auflauf mit Gemüse
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Equipment
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skillet
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8×8 baking dish
Ingredients
- ▢ 1 tbsp butter
- ▢ 1 tbsp olive oil
- ▢ 3 cloves garlic – pressed or minced
- ▢ 1 yellow onion – diced
- ▢ 8 ounces white button mushrooms – sliced, ~2 cups
- ▢ 1 carrot – sliced
- ▢ 1 Tasse gefrorene Erbsen
- ▢ 1 cup frozen corn
- ▢ 1/2 TL Meersalz – mehr nach Geschmack
- ▢ 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer mehr nach Geschmack
- ▢ 2/3 Tasse halb und halb oder Vollmilch
- ▢ 2 Esslöffel Allzweck-Mehl – sub gluten free flour
- ▢ 1 Tasse scharfen cheddar-Käse, geschreddert
- ▢ 1 Pfund gefrorene tater tots – in einem 16-Unzen-Tasche
Anleitung
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Den Backofen auf 400 Grad F vorheizen. Eine 8 × 8-Auflaufform einfetten und beiseite stellen.
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Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch und die Zwiebel hinzu, kochen Sie für ein paar Minuten, dann fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen oder bis die Pilze geschrumpft sind. Fügen Sie die Karotten, Erbsen und Mais und kochen für weitere 5-7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gießen Sie die Hälfte und die Hälfte oder Milch in die Pfanne und fügen Sie das Mehl hinzu. Ständig umrühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Vom Herd nehmen und in die gefettete Auflaufform geben. Top mit dem geriebenen Käse. Dann fügen Sie die gefrorenen Tater Tots in einer gleichmäßigen Schicht hinzu. Sie sollten gerade genug haben, um eine 8 × 8-Auflaufform zu füllen.
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Die Hotdish in den Ofen stellen und 45-60 Minuten kochen lassen, oder bis der Käse zu sprudeln beginnt und die Tater Tots durchkocht und leicht gebräunt sind. Warm servieren und genießen!
Anmerkungen
- Ich mag es, ein oder zwei Esslöffel Kräuter in die Gemüsemischung zu geben, um mehr Geschmack zu erzielen. Sie können gehackte Petersilie, Salbei, Thymian und / oder Rosmarin hinzufügen. Achten Sie darauf, während des gesamten Garvorgangs Salz hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Um dies im Voraus zu machen, folgen Sie allen Schritten bis zum Einlegen in den Ofen. Deckel fest und im Kühlschrank aufbewahren, aber nur, wenn Sie es am nächsten Tag machen. Wenn Sie es zu einem späteren Zeitpunkt zubereiten, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und Folie ab und frieren Sie sie bis zu 4 Monate lang ein. Sie müssen es vor dem Backen nicht im Kühlschrank auftauen, da Tater Tots aus gefroren gekocht werden.
- Reste in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Reste auf einem Teller in der Mikrowelle für 2-3 Minuten aufwärmen. Oder Sie können die Auflaufform mit den Resten mit Folie abdecken und in einem vorgeheizten Ofen (300-350 Grad F) für ~ 30 Minuten aufwärmen.
Ernährung
Ich hoffe euch gefällt dieses „hotdish“!
Lizzie