Paleo Süßkartoffelauflauf (vegane Option)
Paleo Süßkartoffelauflauf – Ein Thanksgiving-Klassiker mit einer gesunden Note ohne Kompromisse beim Geschmack! Einfach zu machen mit nur neun Zutaten benötigt!
Mögliche kontroverse Meinung hier: Ich mochte nie traditionelle Süßkartoffel-Aufläufe aufwachsen. Die Marshmallows haben mich abgeworfen und ich bin mir immer noch nicht einmal sicher, ob es ein Dessert sein soll, das man einfach zusammen mit dem Essen isst oder was.
Im Ernst. Jemand erleuchte mich!
Ich habe auch nie Süßkartoffeln gemocht, aber ich denke, es ist klar, dass ich diese Abneigung ziemlich leicht überwunden habe (wie hier zu sehen, hier, hier ….die Liste geht weiter).
Also fühlte es sich natürlich richtig an, diesem Klassiker einen weiteren Schuss zu geben, der mich mit diesem Paleo-Süßkartoffelauflauf hierher brachte. Es geht einfach auf den hinzugefügten Zucker und das Topping ist nur ein einfaches, knuspriges Pekannussstreusel, aber diese natürlichen Aromen brauchen wirklich nicht viel, um alleine zu glänzen.
Kommen wir zur Sache!
Paleo Süßkartoffel Auflauf Basis
Die süßkartoffel basis hier ist wirklich einfach zu machen aus:
- Süßkartoffeln (duh)
- Ahornsirup – nur ein Hauch
- Milchfreie Milch Ihrer Wahl (gesüßt oder ungesüßt – was auch immer Sie haben)
- Eier – vegane Optionen im Rezept enthalten
- Kokosöl – benötigen Sie etwas mehr Fett für die Cremigkeit
- Salz – bringt die Süße zum Vorschein
Sobald Ihre Kartoffeln geschält und gewürfelt wurden – kochen Sie sie für etwa 20 Minuten, bis sie perfekt Gabel zart sind. Lassen Sie das Wasser ab und zerdrücken Sie alles mit Ihren Grundzutaten. Verwenden Sie eine Gabel, einen Kartoffelstampfer oder werfen Sie alles in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, wenn Sie möchten.
Wenn Sie fertig sind, verteilen Sie den Brei in einer großen Auflaufform und backen Sie, während Sie Ihr Topping zubereiten.
Pecan Topping
Während Ihr Auflauf kocht, nehmen Sie sich diese Zeit, um Ihr Topping vorzubereiten. Hacken Sie Ihre Pekannüsse grob und werfen Sie sie zusammen mit etwas Ahornsirup, Zimt, Salz, Vanilleextrakt und Kokosöl in eine Schüssel. Mischen Sie alles in Öl und Sirup und legen Sie es beiseite, bis Sie fertig sind. Sie möchten Ihr Topping nicht zu früh backen, da die Pekannüsse schneller brennen als der Rest. Wenn Sie ungefähr die Hälfte des Auflaufs gebacken haben, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und belegen Sie ihn mit Ihrem Zimt-Ahorn-Pekannuss-Belag.
Legen Sie es wieder in den Ofen und backen Sie weitere 20 Minuten, bis die Oberseite geröstet und fertig ist & das war’s!
Süßer, knuspriger Paleo-Süßkartoffelauflauf mit Vanillepudding, der den Zucker schont und die Zutaten minimiert.
Also, was denkst du?
Team Süßkartoffelauflauf – yay oder nein?INSTAGRAM / PINTEREST
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Zutaten
- 3 Pfund Süßkartoffeln (etwa 3-4), geschält & gewürfelt
- 1/2 Tasse Mandelmilch (oder andere milch Ihrer Wahl)
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Zimt (oder Kürbiskuchen-Gewürz – was auch immer Sie zur Hand haben)
- 2 Eier (siehe Hinweise für vegane Optionen)
- 3 Esslöffel Kokosöl, (kann mit Butter / Ghee / Nicht-Milchbutter mischen)
- 1 Teelöffel Salz
Topping
- 2 Tassen Pekannüsse grob gehackt
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
Anleitung
- Die gewürfelte Süßkartoffel in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, dann etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Süßkartoffel weich, vollständig zart und leicht zu pürieren ist.
- Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor und fetten Sie eine 9×13 Zoll oder 2,5 Quart (10 Tasse) Auflaufform ein.
- Das Wasser aus den Süßkartoffeln abgießen und zusammen mit Ahornsirup, Milch, Kokosöl, Eiern, Zimt und Salz in eine große Rührschüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer pürieren, bis alles glatt ist. Nach Belieben mit etwas mehr Salz, Zimt oder Ahorn abschmecken und würzen.
- Die Kartoffelpüree-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. In den Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen.
- In einer kleineren Rührschüssel die Topping-Zutaten miteinander vermischen. Nachdem der Auflauf etwa 20 Minuten gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und die Pekannussmischung gleichmäßig über die Süßkartoffeln streuen. Zurück zum Ofen und backen Sie weitere 20 Minuten, bis die Nüsse geröstet und vergoldet sind.
- Warm servieren und genießen!
Anmerkungen
Machen Sie es eifrei:
- Sie können einen Eiersatz wie Bob’s Red Mill oder Ener-G (<– affiliate links)für das ähnlichste Ergebnis verwenden. Traditionelle Süßkartoffelaufläufe verwenden Eier für ein puddingartigeres Ergebnis, aber Sie können die Eier in diesem Gericht absolut weglassen. Es wird eher wie ein typischer Brei mit der Bindung der Eier sein, aber es ist immer noch köstlich!
- Wenn Sie dies vollständig eifrei machen, können Sie die Kochzeit auf 20-25 Minuten reduzieren.
- Denken Sie daran, dass dies durch die Verwendung eines Eiersatzmittels wie dem oben aufgeführten nicht mehr Paleo ist.
Nährwertangaben:
10
Menge pro Portion:Kalorien: 351gesättigtes Fett: 7gCholesterin: 32MGNATRIUM: 336mgKohlenhydrate: 35gFaser: 6GZUCKER: 11gProtein: 5g
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