Casserole de Patate Douce Paléo (Option Végétalienne)
Casserole de patate Douce Paléo – Un classique de Thanksgiving avec une touche saine sans compromettre la saveur! Facile à préparer avec seulement neuf ingrédients nécessaires!
Opinion controversée possible ici: Je n’ai jamais aimé les casseroles de patate douce traditionnelles en grandissant. Les guimauves m’ont jeté et je ne sais toujours pas si c’est censé être un dessert que vous mangez juste avec le repas ou quoi.
Sérieusement. Quelqu’un m’éclaire!
Je n’aimais jamais non plus les patates douces mais je pense qu’il est clair que j’ai surmonté cette aversion assez facilement (comme on le voit ici, ici, ici….la liste est longue).
Alors naturellement, j’ai eu raison de donner un autre coup à ce classique qui m’a atterri ici avec cette casserole de patate douce paléo. Il va facilement avec le sucre ajouté et la garniture n’est qu’un simple streusel aux pacanes croquant, mais ces arômes naturels n’ont vraiment pas besoin de grand-chose pour briller par eux-mêmes.
Allons-y !
Base de Casserole de Patate Douce Paléo
La base de patate douce ici est vraiment simple à réaliser composée de:
- Patates douces (duh)
- Sirop d’érable – juste une touche
- Lait sans produits laitiers de votre choix (sucré ou non sucré – tout ce que vous avez)
- Œufs – options végétaliennes incluses dans la recette
- Huile de coco – besoin d’un peu de graisse ajoutée pour l’onctuosité
- Sel – fait ressortir la douceur
Une fois que vos pommes de terre ont été pelées et coupées en dés – faites-les bouillir pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres à la fourchette. Égouttez l’eau puis écrasez le tout avec vos ingrédients de base. Utilisez une fourchette, un presse-purée ou jetez le tout dans un mélangeur ou un robot culinaire si vous le souhaitez.
Lorsque vous êtes prêt, étalez la purée dans une grande cocotte et faites cuire pendant que vous préparez votre garniture.
Garniture aux pacanes
Pendant la cuisson de votre cocotte, prenez le temps de préparer votre garniture. Hachez grossièrement vos pacanes et jetez-les dans un bol avec un peu de sirop d’érable, de cannelle, de sel, d’extrait de vanille et d’huile de coco. Mélangez le tout pour enrober d’huile et de sirop et réservez jusqu’à ce que vous soyez prêt à garnir. Vous ne voulez pas faire cuire votre garniture trop tôt car les pacanes brûleront plus vite que le reste ne cuisinera. Lorsque vous êtes à mi-cuisson, sortez-le du four et garnissez de votre garniture à la cannelle, à l’érable et aux pacanes.
Remettez-le au four et faites cuire encore 20 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit grillé et cuit&c’est tout!
Casserole de patate douce paléo sucrée, croustillante et à la crème, facile à utiliser avec le sucre et minimale avec les ingrédients.
Alors qu’en pensez-vous?
Casserole de patates douces de l’équipe – oui ou non?instagram/PINTEREST
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Ingrédients
- 3 livres de patates douces (environ 3-4), pelées &coupées en dés
- 1/2 tasse de lait d’amande (ou autre lait non laitier de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle (ou d’épices à tarte à la citrouille – tout ce que vous avez sous la main)
- 2 œufs (voir les notes pour les options végétaliennes)
- 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco, (peut être sous avec du beurre / ghee / beurre non laitier)
- 1 cuillère à café de sel
Garniture
- 2 tasses de pacanes hachées grossièrement
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
Instructions
- Placer les dés de patate douce dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis réduire à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit molle, complètement tendre et facile à écraser.
- Préchauffez le four à 375 °F et graissez un plat allant au four de 9 x 13 pouces ou 2,5 pintes (10 tasses).
- Égouttez l’eau des patates douces et ajoutez-la dans un grand bol avec le sirop d’érable, le lait, l’huile de coco, les œufs, la cannelle et le sel. Écraser avec une fourchette ou un presse-purée jusqu’à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez avec un peu plus de sel, de cannelle ou d’érable comme bon vous semble.
- Transférer le mélange de purée de pommes de terre dans le plat de cuisson préparé et lisser en une couche uniforme. Mettre au four et cuire environ 20 minutes.
- Dans un bol à mélanger plus petit, mélanger les ingrédients de la garniture jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Une fois la cocotte cuite pendant environ 20 minutes, retirer du four et saupoudrer uniformément le mélange de pacanes sur le dessus des patates douces. Remettre au four et cuire encore 20 minutes jusqu’à ce que les noix soient grillées et dorées.
- Servir chaud et déguster!
Notes
Faites-le sans œuf:
- Vous pouvez utiliser un substitut d’œuf comme Bob’s Red Mill ou Ener-G (< links liens d’affiliation) pour le résultat le plus similaire. Les casseroles traditionnelles de patates douces utilisent des œufs pour un résultat plus semblable à la crème anglaise, mais vous pouvez absolument omettre les œufs de ce plat. Ce sera plus comme une purée typique avec la liaison des œufs mais c’est quand même délicieux!
- Si vous faites cela complètement sans œuf, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 20-25 minutes.
- Gardez à l’esprit qu’en utilisant un substitut d’œuf comme ceux énumérés ci-dessus, ce ne sera plus paléo.
Informations nutritionnelles:
10
Quantité Par Portion: Calories: 351faisceaux Saturés: 7gCholestérol: 32mgSodium: 336mgcarbhydrates: 35gfibres: 6gSucre: 11gprotéine: 5g
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