Die göttlichste vegane Sauce Hollandaise mit all dem Geschmack, den Sie träumen können. Super einfach zuzubereiten und das Beste über gebratenes Gemüse gegossen.

Wir waren wirklich begeistert, wie gut diese vegane Sauce Hollandaise geworden ist. Es ist seidig und cremig und würzig.

Eine ‚klassische‘ Sauce Hollandaise verwendet Ei, Butter und Zitronensaft, um eine Emulsion zu erzeugen. Nun, da dies eine vegane ist, haben wir alle Regeln verworfen und uns etwas ausgedacht, das den ganzen Geschmack einer Hollandaise-Sauce hat, aber ganz andere Zutaten verwendet.

Wie man vegane Sauce Hollandaise macht

• Diese Sauce Hollandaise ist eine einfache Mischung aus rohen Cashewnüssen (eine Stunde in heißem Wasser eingeweicht), Nährhefe, Zitronensaft, weißem Essig, Wasser, Kurkuma, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzem Salz (auch bekannt als Kala Namak) und Cayennepfeffer.
• Alles im Mixbecher mixen und dann bei schwacher Hitze in einem Topf oder über einem Wasserbad leicht erhitzen. Wir machten einen hausgemachten Doppelkessel, indem wir eine hitzebeständige Glasschale mit ein paar Zentimetern kochendem Wasser über einen Topf stellten und ihn auf diese Weise leicht erhitzen ließen, die ganze Zeit rühren.
• Sie möchten es nur genug erhitzen, um erwärmt und servierfertig zu sein. Es soll nicht heiß sein.
• Die Sauce wird beim Erhitzen etwas dicker, das ist völlig normal.

Pro-Tipps für die beste vegane Sauce Hollandaise

Die Cashewnüsse eine Stunde in heißem Wasser einweichen. Legen Sie die rohen Cashewnüsse in eine Schüssel, gießen Sie sie über kochendes Wasser aus dem Wasserkocher und lassen Sie sie eine Stunde lang einweichen.

Das Einweichen der Cashewnüsse macht es wirklich einfach, sie in diesem Rezept zu mischen und macht die Sauce auch extrem glatt. Dieses Rezept enthält genügend Flüssigkeit, sodass das Einweichen der Cashewnüsse nicht obligatorisch ist. Also, wenn Sie vergessen, und Sie brauchen Sauce Hollandaise in Eile können Sie es überspringen. Aber Einweichen wird ein wenig mehr in Bezug auf eine wirklich glatte seidige Sauce bieten.

Weißer Essig eignet sich hier am besten für die Geschmacksbalance. Wenn Sie müssen, können Sie für Apfelessig wechseln, aber versuchen Sie, weißen destillierten Essig zu verwenden, wenn Sie können.

Kurkuma ist wirklich nur für Farbe. Aber oh mein Gott, es schafft hier eine wunderschöne Farbe und ahmt nach, wie eine ‚echte‘ Sauce Hollandaise aussieht. Wir verwenden nur eine kleine Menge in diesem Rezept, aber wenn Sie Kurkuma hassen, können Sie es weglassen, aber Sie werden natürlich die gelbe Farbe verlieren.

Schwarzes Salz (auch bekannt als Kala Namak) hat überhaupt keine schwarze Farbe und verleiht diesem Gericht einen wunderbaren Eiergeschmack! Wenn Sie kein schwarzes Salz bekommen können, können Sie normales Salz verwenden, aber ich empfehle Ihnen wirklich, einige Zeit schwarzes Salz zu probieren. Es ist wirklich erstaunlich, wie viel Eiergeschmack es bietet (auf gute Weise).

Wie man vegane Hollandaise serviert

Es ist wunderschön über gebratenes Gemüse, gebackene Kartoffeln, im Ofen gebratene Pilze, gebratenen Spargel, neben Ihrem Lieblingsfrühstück Scramble oder einfach nur, um Ihre gebackenen Kartoffelpommes zu tauchen!

Wenn Sie Sauce Hollandaise lieben, können Sie sie mit allem Herzhaften servieren!

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Beschreibung

Die göttlichste vegane Sauce Hollandaise mit all dem Geschmack, von dem sie träumen können. Super einfach zuzubereiten und das Beste über gebratenes Gemüse gegossen.

Zutaten

• 1 Tasse (150 g) Rohe Cashewnüsse (1 Stunde in heißem Wasser eingeweicht)*
• 1/4 Tasse (15 g) Nährhefe
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Weißer Essig
• 1 Tasse (240 ml) Wasser
• 1/2 TL Kurkuma
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Schwarzes Salz (Kala Namak)*
• 1/8 TL Cayennepfeffer

Anleitung

1. Legen Sie die Cashewnüsse in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser aus der Wasserkocher über die Spitze. Lassen Sie sie eine Stunde einweichen. Dann die Cashewnüsse abtropfen lassen.
2. Die eingeweichten Cashewnüsse zusammen mit der Nährhefe, Zitronensaft, weißem Essig, Wasser, Kurkuma, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzem Salz und Cayennepfeffer in den Mixbecher geben.
3. Glatt rühren.Übertragen Sie die gemischte Sauce in einen Wasserbad, wenn Sie einen haben, oder machen Sie einen hausgemachten Wasserbad *, indem Sie eine hitzebeständige Schüssel mit ein paar Zentimetern kochendem Wasser über einen Topf stellen. Lassen Sie es unter ständigem Rühren erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Es muss nicht heiß werden, nur warm genug zum Servieren.
4. Die Sauce wird beim Erhitzen dicker.
5. Servieren Sie es über gebratenem Gemüse oder gebackenen Kartoffeln oder überall dort, wo Sie eine Sauce Hollandaise servieren würden.

Anmerkungen

*Wenn ein Doppelkessel (auch ein hausgemachter) keine Option ist, können Sie diesen in einem Topf erhitzen, aber stellen Sie sicher, dass er bei niedriger Hitze ist und rühren Sie ständig um, bis er durchgewärmt ist.

*Wenn Sie kein schwarzes Salz haben, können Sie normales Salz verwenden, aber Sie werden etwas von dem Eiergeschmack verlieren.

*Die Vorbereitungszeit ist für die praktische Zeit und beinhaltet nicht die Zeit, die mit dem Einweichen der Cashewnüsse verbracht wird.

*Reste bleiben etwa 5 Tage abgedeckt im Kühlschrank. Vor Gebrauch umrühren.

• Kategorie: Beilage, herzhaft, Glutenfrei
• Methode: Mixer
• Küche: Vegan

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Portion (von 6)
• Kalorien: 151
• Zucker: 1,6 g
• Natrium: 207mg
• Fett: 11,1 g
• Gesättigte Fettsäuren: 1,9 g
• Kohlenhydrate: 9,3 g
• Ballaststoffe: 1,3 g
• Eiweiß: 5.5 g

Schlüsselwörter: vegane Sauce Hollandaise